“冬吃3根，医生搬走”，中老年一周吃2次，提高免疫，更有益健康

当季节的脚步悄然迈入初冬，那五彩斑斓的晚秋景致渐渐褪去，取而代之的是初冬独有的清美。相较于深秋，初冬的寒意愈发浓烈，不知不觉间，小雪节气已至。在这个寒冷的季节里，拥有一个健康的身体，无疑是最为珍贵的财富。

生活中，不难发现有些人一到冬天，身体就变得格外虚弱，仿佛弱不禁风的林黛玉一般。其实，这是因为冬季气候寒冷，人体的阳气内敛，身体的抵抗力相对下降。而老话说 “冬吃 3 根，搬走医生”，这其中蕴含着古人的智慧，也揭示了冬天是滋补身体的绝佳时机。

我们都渴望来年身体安康，那么在今年冬天，就需要为身体储存足够的能量。多吃 “3 根”，有助于提高免疫力，让身体变得更加强壮。尤其是中老年人，建议一周食用 2 次，它们能够温补养血，增强免疫能力，助力大家健健康康地度过这个寒冷的冬季。接下来，就让我们一同走进这三种神奇的 “根” 菜，探寻它们的独特魅力和美味做法。

第一根：山药

冬季的天气，寒冷且干燥，这样的气候条件很容易对我们的肺部造成伤害，同时也会让身体缺水。而在中医的理论中，山药性质平和、味甘，就像是一位温和的守护者，在冬天食用山药，能够起到健脾养胃、养肺益肾的良好功效，对身体有着极佳的滋养作用。

推荐做法：【山药鸡汤煲】

精心挑选半只麻鸡，将其剁成大小均匀的小块。准备一整根山药，小心地去皮后，切成滚刀块，为了防止山药氧化变色，将其泡在加了少许白醋的清水中。再取出几粒饱满的红枣和枸杞，用清水泡发，让它们充分吸收水分。此外，切点葱段、姜片备用，这些简单的食材，即将在锅中碰撞出美味的火花。

起锅烧水，将鸡块冷水下锅，同时放入一点料酒，料酒能够有效地去除鸡肉的腥味。水开后，让鸡块在锅中煮 2 分钟，随着时间的推移，鸡块的颜色逐渐发生变化，从原本的肉色变为淡淡的白色。此时，将鸡块倒出，用清水仔细清洗干净，然后控干水分备用。

另起锅烧油，当油热后，放入葱姜，瞬间，葱姜的香气在锅中弥漫开来。接着，倒入鸡块，用中火煸炒 2 分钟，在煸炒的过程中，加入适量的食盐，食盐能够炒出鸡块中的水分，让鸡肉的味道更加浓郁。当鸡块炒至微微变色，散发出诱人的香气后，将其起锅盛放在砂锅中。

在砂锅中加入足量的开水，然后转小火炖煮 40 分钟。随着时间的流逝，鸡肉的鲜味逐渐融入汤中，让汤变得愈发浓郁。40 分钟后，将泡好的山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后，转为小火继续焖煮 5 分钟。最后，加入适量的鸡精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后，一锅香气四溢、营养丰富的山药鸡汤煲就大功告成了。

第二根：萝卜

俗话说 “萝卜上市，医生没事”，这句流传已久的俗语，深刻地体现了萝卜在冬季的重要性。萝卜对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等症状，有着较好的防治作用。此外，白萝卜还有 “赛梨” 的美誉，这是因为白萝卜能够清热化痰，理气消食。在寒冷的冬天，多吃白萝卜，无疑是对身体极好的呵护。

推荐做法：【花甲萝卜汤】

取一个白萝卜，仔细地去皮后，切成细丝。将切好的萝卜丝放入碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制 5 分钟。食盐能够让萝卜丝中的水分渗出，使其口感更加爽脆。5 分钟后，挤出腌制出的汁水备用。与此同时，将大葱切成葱花，生姜切成片，再切一些小葱圈备用，这些葱姜将为这道汤增添别样的风味。

锅内烧水，倒入一些啤酒，啤酒不仅能够去腥，还能为花甲增添独特的风味。水烧开以后，倒入花甲，快速焯烫至花甲开口，然后迅速将其倒出来。焯烫的时间不宜过长，否则花甲的肉质会变老，影响口感。

锅内烧油，放入葱姜爆香，待葱姜的香气充分释放后，抓入一小撮面粉，慢慢熬成面油。面油能够让汤汁变得更加浓稠，口感更加醇厚。接着，倒入清水，放入焯好水的花甲，再加入半勺三花淡奶，三花淡奶能够增加汤的浓香口感。随后，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉进行调味，搅拌均匀，让调料充分化开。汤汁烧开以后，下入萝卜丝，大火沸腾一会儿，让萝卜丝的鲜味融入汤中。最后，撒入几粒枸杞即可出锅，一碗热气腾腾、鲜香可口的花甲萝卜汤就呈现在眼前。

第三根：莲藕

冬天，人们往往会变得比较慵懒，不太喜欢运动，同时又会摄入较多的食物，这样一来，就很容易出现消化不良的情况。而莲藕中含有丰富的纤维，这些纤维就像是肠胃的 “小助手”，有助于促进肠胃蠕动，加快消化。此外，莲藕营养丰富，能够为身体提供多种营养物质，有助于增强身体的抵抗力，让我们在寒冷的冬天也能保持健康。

推荐做法：【排骨炖 3 样】

准备一根胡萝卜，切成滚刀块；取一节莲藕，小心地去皮后，也切成均匀的滚刀块；再准备一根玉米，将其剁成小块。为了让食材在炖煮过程中能够均匀受热，配菜尽量切得一样大。将切好的食材放在盆中备用。同时，准备适量肋排，从中间劈开剁成块，这些食材即将在高压锅中炖煮出美味的佳肴。

起锅烧水，凉水时倒入排骨、葱段和姜片，然后淋入适量料酒去腥。料酒能够有效地去除排骨的腥味，让炖出的排骨更加美味。大火烧开以后，煮出里面的血水和杂质，大约煮 2 分钟，当水面上漂浮着一层浮沫时，将排骨倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。

起锅烧油，加入葱姜爆香，待葱姜的香气四溢后，加入一小撮淀粉、适量的清水，然后放入排骨、红枣、枸杞、党参。大火烧开后，用勺子仔细打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味，以免影响肉的鲜味。此时，锅中的食材在汤汁中翻滚，散发出阵阵诱人的香气。

取出高压锅，把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨。盖上锅盖，上气后小火炖 20 分钟。20 分钟后，打开锅盖，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉，用勺子搅匀，让调料充分融入汤中。这样，一道色香味俱全的排骨炖 3 样就完成了，莲藕的软糯、胡萝卜的清甜、玉米的香甜与排骨的鲜美完美融合，令人垂涎欲滴。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，虽然生姜具有祛寒的功效，但是在冬天吃生姜，可能会引起火气。因此，在冬季，我们还是要多吃应季蔬菜，尤其是这三种根菜。将它们炖成汤后，不仅能够暖身祛寒，而且营养丰富，易于吸收，适合各个年龄段的人食用。如果你喜欢这些菜品，不妨动手做给家人吃，让他们在寒冷的冬天也能感受到温暖和关爱。