建议中老年人：宁可不吃肉，也别错过这3种“高硒菜”，营养美味

硒虽然在人体中含量非常少，但确是维持生命健康的必需元素，是人终身都要补充的微量元素，更是有着“长寿元素”的美誉，食补是补充硒元素的方式之一。

市面上硒元素含量较高的蔬菜有不少，尤其是下面这3种，建议中老年人宁可不吃肉，也千万别错过！

第一种：芦笋

因为其所含的硒元素、蛋白质、维生素等都比普通蔬菜高，所以一直被冠以“蔬菜之王”的美誉，甚至被人称为“蔬菜中的人参”。

推荐食谱——蒜蓉芦笋

适量新鲜芦笋，用清水将其洗净，然后去掉老的部分，扔进放油盐食用油的开水里，烫2分钟左右，就可以捞出来，找一个盘子，将其摆入盘里，最后放上蒜蓉酱，再来点葱花，淋上生抽，再用热油激发出香味即可上桌。

第二种：香菇

这个菜不管是炒着吃还是做汤都非常鲜美可口，营养价值也极高，富含高蛋白、硒等微量元素、低脂肪、低纤维，甚至有着“菇中皇后”的美称。

推荐食谱——素炒香菇

根据自家的人数，准备差不多量的香菇，洗净后,切成均匀的片状，焯一下水，放一边一会用，接着用热油把蒜末小米辣炒香，放入焯过水的香菇，用盐鸡精生抽老抽等调味，大火不断翻炒，等到入味后，再放入青椒丝，翻炒均匀即可铲出来，用盘子装着上桌。

第三种：菠菜

这个菜可谓是非常普通了，几乎家家的厨房都有，在农村更是家家都会在房前屋后种一点，打汤或者炒菜都非常诱人，尤其是冬天的餐桌上少不了，很多人不知道，它里面的硒元素含量也是非常高的。

推荐食谱——蒜香菠菜

家里种的菠菜，薅上一大把，去掉老叶干叶，洗净后再把根切掉，然后切成几段备用。

烧一锅水，水里放少量盐和油，等到水烧开后，把洗净的菠菜扔进去焯一下，再用凉水过一下，把水挤干放盘里，接着用盐、白糖、生抽料酒水土豆淀粉蒜末等炒一份料汁淋到菠菜上去，鲜香下饭的蒜香菠菜就能吃啦！