春天使劲吃这菜，一周3次，增强肝脏解毒能力，中老年要常吃

春天气温逐渐回暖，新陈代谢逐渐增快，这时候，我们应该注重健脾疏肝，补肺养胃，因为中医上认为春气通肝，此时养肝的话，可以回升体内阳气，促进气血畅通。

而蔬菜，是春天饮食中不可或缺的一部分，很多人认为春天吃菠菜、韭菜比较好，但其实，还有一种低碳水且营养丰富的绿色蔬菜，对身体好处多多，它就是——西兰花。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，是很好的“血管清理剂”，而且，西兰花维生素C含量比较高，有利于提高身体的免疫力，具有清化血管、延缓衰老、增强肝脏解毒能力的作用。

所以说，春天吃10斤牛羊肉，不如1斤它，中老年一周3次，有助于缓解焦虑、抑郁等负面情绪，提高睡眠质量。

推荐食谱：西兰花蒸蛋

主要食材：西兰花、鸡蛋、葱蒜、小米辣、白芝麻

具体做法：

1、准备一朵新鲜的西兰花，用剪刀剪成小朵，再往里加入一勺食盐，一勺食盐小苏打，然后倒入适量的清水，放一旁浸泡10分钟，最后换水给它多清洗几遍，直到洗至水变清澈为止，洗好后，控水捞出备用。

2、接下来将洗干净的西兰花，倒在案板上，将大朵的西兰花给它对半切开，这样方便入味，而且熟得更快，全部切好之后，放一旁备用。

3、准备5个鸡蛋，依次打入碗中，并加入少许的食盐、一点胡椒粉，用筷子充分地搅散后，再将提前准备好的淀粉水倒进去，我这里用了2勺玉米淀粉，这样做出来的鸡蛋，吃起来更加滑嫩，而且还更容易定型。

4、锅中提前烧开水，加入一勺食盐，再滴上一些食用油，接着倒入西兰花，给它焯水30秒钟，捞出来放入凉白开中过凉，这样西兰花吃起来更加脆爽，而且颜色也不会变黄，过凉之后，控水捞出，放入大碗中备用。

5、下一步将搅拌好的鸡蛋液，直接淋到西兰花里，再用筷子充分地将它们搅拌均匀，让每一块西兰花都浸到鸡蛋液里面。

6、准备一个饭盒，往里面倒入一些食用油，用刷子给它刷均匀，这一步很关键，这样方便就可以脱模，然后将西兰花和鸡蛋液倒进去，用筷子整理平整，再放进蒸锅里，盖上盖子，防止水蒸气滴落，最后盖上锅盖，大火蒸8分钟。

7、将切好的小米椒、蒜末、葱花放入小碗中，再加入一勺白芝麻，然后淋入一勺热油，给它激发出香味，接着加入一勺食盐、少许的鸡精、1勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋，用筷子充分地搅拌均匀，一个非常好吃的万能料汁就调好了。

8、将蒸熟的鸡蛋西兰花，给它取出来，脱模后，倒在案板上，改刀切成小块，这里要稍微切得厚一点，大概是8毫米左右，看上去就很有食欲，就像切鸡蛋糕一样，比起鸡蛋羹又多了一番滋味。

9、这样做出来的西兰花蒸蛋，口感细嫩，而且营养又非常丰富，小孩子特别爱吃，每夹一块蘸上自己喜欢的料汁，既下酒又下饭，如果您也喜欢，就收藏起来试试吧。

推荐食谱：清炒西兰花

主要食材：西兰花、西红柿、葱姜蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一颗新鲜的西兰花，给它剪成小朵，再加入一勺食盐、一勺食用小苏打，用手抓拌均匀后，放一旁浸泡10分钟，然后换水，给它多清洗2遍，洗好后，沥干水分备用。

2、接下来往西兰花里，加入一点食用油或芝麻香油，用筷子充分地搅拌均匀后，直接倒入蒸锅中，用筷子整理平整，然后盖上盖子，大火烧开后，蒸2分钟左右。

3、准备一个洗干净的西红柿，改刀切成小丁，再拿出一块瘦肉，稍微清洗一下，先切改刀切成肉丝，再给它剁成肉末，全部处理好之后，倒入大碗中备用。

4、下面准备配料，先是剁一些蒜末，再拿出一块去皮的生姜，切成姜末，接着拿出半根大葱，改刀切成葱花，最后拿出半根红椒，用刀切成小段，全部切好之后，和姜蒜末放一起备用。

5、准备一个空碗，往里加入一小勺食用盐，少许的鸡精，半勺的胡椒粉，1勺蚝油，一勺生抽，一勺玉米淀粉，用勺子将它搅拌均匀，提前调个料汁是为了炒菜节省时间，先放一旁备用。

6、起锅烧油，油热后，先倒入肉末快速地翻炒均匀，炒至变色后，倒入西红柿丁，继续开大火翻炒均匀，炒出里面的汁水，再把姜蒜末、葱花和小米辣倒进去，用铲子翻炒一下，把它们炒出蒜香味。

7、紧接着，倒入西兰花，开大火翻炒均匀，炒的时间不要太久，不然西兰花就不好吃，然后倒入调好的料汁，快速地翻炒均匀，大约翻炒10秒钟，一份清香入味的西兰花就这样炒好了。

8、这样炒出来的西兰花，清脆不发黄，营养好吃又下饭，比饭店里做的还要好吃，而且做法特别简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：春天吃10斤牛羊肉，不如1斤它，一周3次，清化血管、增强肝脏解毒能力，中老年人要常吃。

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