入春了，建议中老年：少吃辛辣多吃4道菜，清淡少油，安稳度春

立春意味着万物闭藏的冬季过去，入春后阳气萌生，肝气旺盛，而脾胃比较虚，所以要注重饮食调养，尤其是中老年人，要通过合理饮食来调养好身体，饮食要以清淡为主，少吃辛辣，保持身体健康，入春了，建议中老年，少吃辛辣多吃4道菜，清淡少油，安稳度春！

1、荠菜：

春天正是荠菜上市的季节，荠菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有清热凉血，利尿止血的作用，春季适量食用荠菜，有助于增强中老年人的免疫力。

【材料】：荠菜100克，淮山药1根，口蘑6个，盐适量，糖少许，油

【做法】：1、荠菜摘去根部和老叶，清理干净后用清水冲洗干净，放入开水中焯烫1分钟捞出过凉后沥干水分。

2、口蘑洗净切片，山药去皮洗净斜切成片，荠菜切碎。

3、锅中热油，放入山药翻炒后放入口蘑一起炒匀，加少许盐和糖，再加小半碗开水，煮3分钟，放入荠菜快速翻炒均匀即可出锅。

2、芹菜：

芹菜含有维生素、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、膳食纤维等多种营养素，有降血压、镇静安神、利尿消肿等作用，春季适量食用芹菜，对中老年人的健康大有裨益。

【材料】：墨鱼1个，芹菜1把，料酒1乐，盐适量，蚝油，油，姜蒜

【做法】：1、把买回来的墨鱼清理干净后用清水冲洗干净，改切成花刀后再切成小块，放开水中，加葱姜料酒焯水30秒捞出沥干水分。

2、芹菜摘去老叶和老茎，清洗干净后切成小段，放开水中焯水后捞出过凉。

3、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入芹菜翻炒均匀 ，再把沥干水分的墨鱼放入一起翻炒均匀，加盐，蚝油调味炒匀即可。

3、韭菜：

春天的韭菜最为鲜嫩，富含多种维生素和钙、钾等营养成分，有辛辣助阳、促进升发的作用，对养肝也有很好的帮助。

【材料】：韭菜200克，河虾250克，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，糖少许，油，姜

【做法】：1、韭菜摘洗干净，把韭菜叶和韭菜梗分开切段，河虾冲洗干净沥干水分。

2、锅中热油，放入葱姜煸出香味，放入河虾煸炒至河虾变色，加入料酒，生抽，盐，少许糖翻炒均匀，放入韭菜梗快速翻炒后把韭菜叶也一起放入锅中，煸炒至变色变软，即可出锅。

4、红枣：

春天要少吃酸味食物，多吃甘味食物，以免肝气太旺，伤害脾胃，红枣性温味甘，有补中益气，养血安神的作用，还能滋养心脏。

【材料】：鸽子1只，红枣5个，枸杞15粒，盐适量，料酒，姜1小块

【做法】：1、准备好材料，把鸽子的内脏处理干净，用清水冲洗干净剁成小块，冷水入锅，加入姜片和料酒焯水后捞出，红枣冲洗干净用温水浸泡一下。

2、把处理干净的鸽子放入砂锅，加入姜片料酒，再加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2小时左右，放入红枣，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味，放入枸杞即可。