春季4大高钾食物，建议中老年人多吃，腿脚有劲，精力充沛！

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1. 食材准备：韭菜150克、鸡蛋3个、面粉100克、盐3克、食用油适量。

2. 做法：韭菜洗净切碎；鸡蛋打入碗中，加韭菜碎、面粉、盐，加150毫升水搅拌成均匀面糊；平底锅热油，倒入面糊摊平，小火煎至表面凝固、底面金黄后翻面，煎至两面金黄。

1. 食材准备：茼蒿300克、面粉50克、大蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、醋10毫升、香油5毫升。

2. 做法：茼蒿洗净切段，加面粉拌匀，使每段茼蒿都裹上面粉；蒸锅中加水烧开，放入茼蒿，大火蒸5-8分钟至熟；大蒜切末，加适量盐、生抽、醋、香油，搅拌成调味汁，蒸好的茼蒿蘸汁食用。

1. 食材准备：西葫芦1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、食用油适量。

2. 做法：西葫芦洗净切片；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；锅中热油，倒入蛋液炒熟盛出；锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西葫芦片翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。

1. 食材准备：蘑菇200克、菜心200克、蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、蚝油10毫升、食用油适量。

2. 做法：蘑菇洗净切片，菜心洗净；蒜切末；锅中烧开水，分别将蘑菇片和菜心焯水捞出；锅中热油，放入蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒，放入菜心，加盐快速翻炒均匀。

1. 食材准备：绿豆芽300克、葱1段、姜1块、盐3克、白醋10毫升、食用油适量。

2. 做法：绿豆芽洗净，葱姜切丝；锅中热油，放入葱姜丝爆香，倒入绿豆芽大火快速翻炒；加白醋、盐调味，继续翻炒至绿豆芽断生。

1. 食材准备：牛肉200克、胡萝卜1根、葱1段、姜1块、料酒10毫升、生抽15毫升、淀粉10克、盐3克、食用油适量。

2. 做法：牛肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜切丝，葱姜切丝；锅中热油，放入腌制好的牛肉丝滑炒至变色盛出；锅中再倒少许油，放入葱姜丝爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软，倒入炒过的牛肉丝，加盐调味，翻炒均匀 。

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