今日小暑，提醒中老年，别太心疼钱，多吃3种肉，元气满满过伏天

今日小暑，提醒中老年，别太心疼钱，多吃3种肉，元气满满过伏天

时间真快，不知不觉间已经到了夏季里的第五个节气——小暑。小暑意指天气开始炎热，是进入长夏的重要节气。

时当小暑之季，气候炎热，高温高湿，人体流汗多，体能消耗大，尤其是中老年人，稍不注意就容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。此时除了保持心态平和，应当吃一些具有滋补作用的食物，来帮助身体补充能量，这样才能养好精气神。今日小暑，提醒中老年，别太心疼钱，多吃3种肉，元气满满过伏天。

1、鱼肉

推荐食谱：清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼1袋；油、盐、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、剁椒、香菜各适量。

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做法：龙利鱼洗净，斜切薄薄的鱼片，加入葱姜蒜丝、料酒抓匀，腌制10分钟以上。

去掉腌制过的葱姜蒜和料酒，挑出鱼片码盘，重新加入新鲜的葱姜蒜丝。加入适量的剁椒。

大蒜切末，炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜末，炒至蒜香浓郁，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜末炒匀。

浇在龙利鱼上，再倒入少许汤汁，蒸锅水开放入蒸屉，大火烧开，蒸6~8分钟左右，出锅。

喜欢的可以淋上少许蒸鱼豉油，撒点香菜末提味，出锅。

2、鸡肉

推荐食谱：胡萝卜酿肉

食材：鸡胸肉1块；杏鲍菇1根；胡萝卜1根；鸡蛋黄1个；橄榄油、料酒、生抽、蚝油、葱、姜、香菜、玉米淀粉、胡椒粉各适量。

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做法：鸡胸肉打成肉泥，肉泥中加入葱姜末、1勺橄榄油，1勺料酒，1勺生抽，1小勺蚝油，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，口重的可以加点盐，沿一个方向搅拌上劲。

胡萝卜和杏鲍菇洗净，胡萝卜切片，杏鲍菇纵向切片。锅中加入适量的水，下入胡萝卜、杏鲍菇片焯水后捞出过冷水，控净水分。

取大一点的盘子，先用杏鲍菇片包上准备好肉馅，尖部朝外，底部捏紧，码入盘中最外围的一圈，然后用胡萝卜片包上肉馅码入盘中，码两圈，中间的空隙放上鸡蛋黄。锅中加入适量的水，水开上屉蒸10分钟。

蒸好的花开富贵取出，把盘中的汤汁倒进锅里，调入1大勺蚝油、1大勺生抽，喜欢的可以再加一点水淀粉勾个芡汁。然后直接将汤汁淋到盘中，再撒点香菜末和小米椒粒点缀下就可以啦。

3、鸭肉

推荐食谱：鸭肉烧土豆

食材：鸭子半只；土豆4个；油、料酒、盐、生抽、辣椒、老抽、调味料、葱、姜、糖各适量。

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做法：半只鸭洗净，剁成块。

土豆去皮洗净，切滚刀块。

锅中不加油，下入鸭肉翻炒至出油取出，然后起油锅爆香调味料和葱姜，加入鸭肉大火爆炒。加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒，加入适量的水，大火烧开炖1小时。再加入土豆块，大火烧开，中火炖5分钟左右。

烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味，出锅装盘。

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