“春喝一碗汤，气死好药方”，中老年喝这3道汤，健脾润肺超滋养

春天天气干燥，中老年人身体机能相对较弱，汤水更易于身体吸收和消化。今天，就给大家分享3道适合中老年人在春季饮用的养生汤，健脾润肺，常喝还能省去医院的钱，赶紧收藏转发吧！

一、红枣银耳莲子羹——润肺养颜

主要食材

红枣、银耳、莲子，这三者搭配，堪称润肺养颜的黄金组合。红枣富含维生素和矿物质，有补中益气、养血安神之效；银耳富含天然植物性胶质，能滋阴润肺；莲子则能养心安神、健脾止泻。

制作方法

泡发食材：取一朵银耳放入碗中，加入足量冷水，让银耳充分泡发。一般来说，泡发时间控制在1 - 2小时，直到银耳完全舒展变软。同时，另取一个碗，放入莲子和红枣，加入清水浸泡1小时，之后沥干水分备用。

处理银耳：将泡发好的银耳剪去中间黄色的硬蒂部分，这部分口感不佳且不易煮烂。然后用手将银耳撕成小朵，尽量撕得均匀一些，这样煮的时候更容易出胶，撕好后装入碗中。

炖煮食材：把洗净的红枣和莲子放入砂锅中，接着加入处理好的银耳，再倒入2大碗清水。盖上盖子，先大火煮开，然后转小火慢炖40分钟左右。小火慢炖能让食材的营养充分释放，汤汁更加浓郁。

调味收尾：时间到后打开盖子，放入50克冰糖。如果喜欢吃甜一些，可以根据个人口味酌情增加糖量。再放入洗干净的枸杞，搅拌均匀，继续煮5分钟，让冰糖完全融化，枸杞的营养也融入汤中，一碗香甜可口的红枣银耳莲子羹就大功告成了。

二、山药排骨汤——健脾益胃

主要食材

山药、排骨、红枣。山药是健脾益胃的好食材，能增强人体免疫力；排骨富含蛋白质和钙等营养成分，有滋阴润燥、益精补血的作用；红枣则起到调和气血的功效。

制作方法

处理排骨：将排骨切块洗净，冷水下锅，加入姜片和1勺白酒。冷水下锅能更好地去除排骨的血水和腥味，大火煮开后焯水几分钟，期间会有浮沫产生，用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨过凉水冲洗掉表面残留的浮沫，沥干水分备用。

初炖排骨：把处理好的排骨放入砂锅中，加入红枣，再倒入没过食材的清水。盖上盖子，大火煮开后转中小火煮25分钟，让排骨初步炖煮出鲜味。

准备山药：在炖排骨的间隙，将山药去皮，切成滚刀块。山药去皮后容易氧化变黑，所以切好后要立即用清水洗净，防止氧化。

继续炖煮：25分钟后打开砂锅盖子，放入山药块，继续煮上十几分钟，直到山药煮熟。山药煮的时间不宜过长，以免煮得太烂影响口感。

调味出锅：打开盖子，放入一把洗净的枸杞，加入适量的食盐和鸡精调味，搅拌均匀。继续炖煮3 - 5分钟，让调料充分融入汤中，山药排骨汤就制作完成了。

三、西洋菜瘦肉汤——清热润肺

主要食材

西洋菜、瘦肉。西洋菜有清热润肺、化痰止咳的功效，适合春季干燥的天气食用；瘦肉富含蛋白质，能为身体提供能量。

制作方法

清洗西洋菜：将西洋菜放入盆中，加入1勺食盐、1勺生粉，再倒入没过西洋菜的清水，浸泡30分钟。食盐和生粉可以吸附西洋菜表面的杂质和农药残留，浸泡后再抓洗干净，确保西洋菜干净卫生。

处理瘦肉：把一块瘦肉切成薄片，再改刀切成肉末。切好的肉末装入碗中，加入1勺食盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓拌混匀，腌制20分钟。腌制可以让肉末更加入味，煮出的汤也更加鲜美。

煮西洋菜：砂锅里烧水，水开后滴入几滴食用油，放入西洋菜，中火煮开。滴入食用油可以让西洋菜保持翠绿的颜色。

煮肉丸：用手把肉末抓成丸子的形状，一个个放入锅中，盖上盖子大火煮开。煮肉丸时要注意火候，避免煮散。

调味出锅：煮开后打开盖子，放入1勺食盐调味，翻拌均匀就可以出锅了。这道西洋菜瘦肉汤口感清新，营养丰富。

总结

春季是养生的好时节，多喝这3道时令汤，能给身体调理出最好的状态，同时补充丰富的营养物质。日常饮食中，别只知道吃米饭和肉类，多喝汤才是更健康的选择。赶紧动手试试吧，让家人在这个春天都能喝出健康！