如果不差钱，建议中老年人：常吃4种“高钾低钠”菜，身体强壮

天呐！这4道 “高钾低钠” 菜，竟是中老年人的养生秘籍？

家人们，你们肯定都注意到了，咱爸妈还有爷爷奶奶，上了年纪之后，身体明显不如从前。爬个几层楼梯，就大口喘气，稍微干点重活，就累得不行。人老了，身体就跟开了好多年的旧车一样，各种零部件都开始出问题，得更用心保养才行。而吃得健康，在养生里可是关键中的关键！今天我就给那些不差钱，一门心思盼着长辈身体健健康康的家人们，分享4种“高钾低钠”菜。中老年人要是经常吃，身体能壮实得像头壮牛，浑身都是劲儿！

毛豆炒肉丝：干饭人的绝佳拍档

你们能想象吗？一口咬下清甜又软糯的毛豆，紧接着再嚼上一口鲜嫩的肉丝，这两种口感在嘴里一碰上，那滋味，绝了！这道菜一端上桌，保准能让中老年人食欲大增，就着饭都能多吃一碗。

食材准备

要做这道“干饭神器”，咱们得把食材备齐咯！200克圆溜溜的毛豆，就像一颗颗翠绿的小宝石，饱满又新鲜；150克猪里脊肉，这可是肉丝的“主力担当”，得挑那种颜色粉嘟嘟、一点怪味都没有的；再来1块生姜和2瓣大蒜，它们可是提升味道的小能手；2勺生抽负责提鲜，1勺料酒用来去掉肉的腥味，半勺淀粉能让肉丝变得滑溜溜的，盐就按自己的口味加，当然啦，炒菜必不可少的食用油也得备好。

制作步骤

先把猪里脊肉洗得干干净净，切成细细的丝，就好像给肉做个“瘦身改造”。切好后放进碗里，加入1勺生抽、1勺料酒和半勺淀粉，用手抓拌均匀，让肉丝好好“泡个调料浴”，腌制15分钟。在这15分钟里，肉丝会慢慢把调料的味道吸收进去，变得又嫩又香。

趁肉丝在“享受”，咱们把毛豆的外壳剥掉，让它们露出翠绿的“小身体”，再洗干净。生姜切成细细的丝，大蒜切成末，放在一旁备用。

热锅倒油，等油热了，把姜丝和蒜末放进去，“滋滋”几声，香味“唰”地一下就出来了。这时候，把腌制好的肉丝倒进去，不停地翻炒，一直炒到肉丝变了颜色，就好像给肉丝换了件新衣裳，然后盛出来。

锅里再倒上少许油，把毛豆倒进去，炒个2 - 3分钟，让毛豆在锅里欢快地“翻跟头”。接着加小半碗清水，盖上锅盖，让毛豆在里面“打个盹儿”，焖个3 - 4分钟，这样毛豆就能熟透啦。

最后，把之前炒好的肉丝倒进去，再加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀，让每一根肉丝和每一颗毛豆都裹满香喷喷的调料，这道毛豆炒肉丝就大功告成啦！

虾滑包羊肚菌：鲜得能把眉毛鲜掉的营养炸弹

这道菜一摆上桌，绝对能把所有人的目光都吸引过来！羊肚菌那独特的样子，就像一个个小小的蜂巢，里面包着鲜嫩又有弹性的虾滑，光看着就让人馋得不行，更别说吃起来有多鲜美了，而且它的营养丰富得没话说！

食材准备

准备羊肚菌10 - 12个，得挑那种纹路清楚、没有破损的；鲜虾200克，要选活蹦乱跳、外壳亮闪闪的；1个鸡蛋，只要蛋清哦，蛋黄先留着备用；1块生姜用来去除腥味；适量盐调味；再加上少许白胡椒粉增添风味，半勺料酒去腥，少许淀粉让虾滑更有黏性，还有炒菜肯定少不了的食用油。

制作步骤

先把鲜虾的壳去掉，再把虾线挑出来，这虾线就像虾的“小尾巴”，去掉它虾肉才干净。洗净后用厨房纸把水分吸干，然后把虾肉剁成细细的虾泥，剁的时候可以多剁一会儿，这样虾滑的口感更紧实。

把虾泥放进碗里，打入蛋清，加入半勺料酒、少许白胡椒粉、适量盐和少许淀粉，顺着一个方向使劲搅拌，一直搅拌到虾泥变得很有劲道，就好像给虾泥注入了一股“活力”，这样虾滑才更有弹性。

羊肚菌用清水泡发，泡发的时候就好像给羊肚菌“喝水”，让它们变得饱满起来。泡发好后洗干净，轻轻把水分挤干。

用小勺把搅拌好的虾滑小心翼翼地填进羊肚菌里，可别填得太满，不然虾滑煮的时候会“跑出来”。

锅中倒入少许食用油，油热后把羊肚菌有虾滑的一面朝下放进锅里，小火煎1 - 2分钟，看着虾滑表面慢慢变了颜色，就好像给虾滑化了个美美的妆。

加入适量清水，水别太多，没过羊肚菌一半左右就行，盖上锅盖，小火焖煮5 - 6分钟，让羊肚菌和虾滑把汤汁的鲜美都吸进去。

最后，把剩下的蛋黄打散，慢慢倒入锅中，蛋黄就会在锅里变成漂亮的蛋花，再煮1 - 2分钟，这道鲜到极致的虾滑包羊肚菌就做好啦！

茭白炒鱿鱼：爽脆与鲜嫩的奇妙邂逅

这道菜简直就是一场奇妙的口感之旅！咬一口茭白，爽脆可口，就好像在吃春天刚冒头的脆嫩新芽；再尝尝鱿鱼，鲜嫩又有嚼劲，仿佛在舌尖上欢快地跳舞。两者搭配在一起，味道鲜香，让人吃了还想吃。

食材准备

准备茭白2 - 3根，要挑那种白白嫩嫩、没有黑斑的；鱿鱼200克，新鲜的鱿鱼表面有一层薄薄的膜，摸起来滑滑的；1个青椒和1个红椒，它们不仅能给菜添上好看的颜色，还能让口感更丰富；1块生姜和2瓣大蒜用来爆香提味；2勺生抽提鲜，1勺蚝油让鲜味更有层次，1勺料酒去腥，盐就按个人口味添加，食用油肯定也不能少。

制作步骤

先把鱿鱼洗干净，把内脏和外皮都去掉，这外皮就像鱿鱼的“旧外套”，去掉它才能露出里面鲜嫩的肉。在内侧切十字花刀，就好像给鱿鱼纹了个漂亮的“花纹身”，然后切成小块。茭白去皮洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净后切成小块；生姜切丝，大蒜切末，都准备好放在一旁备用。

锅中烧开水，加入1勺料酒，把鱿鱼块放进去焯水1 - 2分钟，看到鱿鱼卷起来了，就像一个个可爱的小卷卷，马上捞出把水分沥干。这焯水就像给鱿鱼洗个热水澡，能把腥味去掉。

锅中倒入适量食用油，油热后把姜丝和蒜末放进去，“噼里啪啦”一阵响，香味就冒出来了。接着加入茭白片，翻炒2 - 3分钟，让茭白在锅里尽情地“撒欢儿”。

放入青椒和红椒块，继续翻炒1 - 2分钟，让它们的颜色变得更鲜亮。

最后倒入鱿鱼块，加入2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐调味，这道美味的茭白炒鱿鱼就完成啦！

红菜苔炒五花肉：经典组合的美味碰撞

红菜苔清甜脆嫩，五花肉肥但不腻人，这两种食材搭配在一起，简直是绝配！一炒起来，香味能飘满整个厨房，是一道超经典又家常的美味。

食材准备

准备红菜苔300克，要挑那种茎部粗粗的、叶子翠绿的；五花肉100克，肥瘦搭配刚刚好的五花肉炒出来最香；3瓣大蒜用来提味，盐适量，食用油适量。

制作步骤

先把红菜苔洗干净，把根部比较老的部分去掉，这老根就像菜里的“小麻烦”，去掉它口感才好。然后掰成小段。五花肉切成薄片，就像一片片透明的小薄片。大蒜切成末备用。

锅中倒入少许食用油，油热后把五花肉片放进去，小火慢慢地煸炒，就好像给五花肉做个“慢火按摩”，一直煸炒到肉片微微发黄，油都被炒出来了，这时候五花肉的香味就出来了。

加入蒜末爆香，再把红菜苔段放进去，开大火翻炒3 - 4分钟，让红菜苔在锅里快速地“舞动”。

最后根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀，这道红菜苔炒五花肉就可以出锅啦！

家人们，中老年人的健康可千万不能忽视，每一顿饭吃好了，就是在给健康加分。这4道菜做法不难，食材在菜市场也很容易买到，赶紧做给家里的长辈尝尝吧，让他们吃得健康，身体结结实实的！

小编有话说

我自己试着做了这4道菜，家里老人吃了后不停地夸，直说好吃又营养。咱们总是想把最好的给长辈，其实有时候，一顿用心准备的饭菜就是最好的关心。这些“高钾低钠”菜对中老年人的健康真的很有好处，大家一定要试试，说不定能让长辈的身体越来越好，每天都开开心心的！