建议中老年:少做2事，多吃4种高蛋白!蛋白质吃得好，健康少不了

家有一老，如有一宝。咱中老年人的健康，可是全家上下都关心的大事。如今不少长辈秉持着 “千金难买老来瘦”，还有 “饮食清淡才健康” 的理念，天天就和素菜打交道，肉都不怎么碰。可您知道吗，这种极端的饮食习惯，藏着不少健康隐患呢。

有研究明确指出，老年人要是长期不吃肉，骨折风险那可会蹭蹭往上涨，足足增加 6 倍之多！这是为啥呢？随着年龄增长，咱们每个人的骨量和骨强度都在慢慢降低。要是长期吃素，再加上低钙饮食，就特别容易招来骨质疏松这些毛病。尤其是 50 岁往后的长辈，一旦不小心摔一跤，骨折的概率可就大了去了。所以啊，今天就给咱中老年人支支招，50 岁之后想要身体硬朗，有两件事最好别做，同时多吃 4 道养骨好菜，补充够蛋白质，健康自然就来了。

不做两件事

日常只吃素

咱可真不建议中老年人日常只吃素。为啥呢？光吃素，营养特别容易跟不上趟，严重的话，胆结石都可能找上门来。您瞧，蛋白质这东西可重要了，它能让咱们手脚有力气，维持身体机能正常运转。好多中老年人因为蛋白质摄入不足，免疫力下降，钙质流失还快，结果就是一摔跤就骨折，生点小病就扛不住。所以啊，中老年人别心疼钱，平时多吃点瘦肉，每天吃个一拳大小的量就行，保准疾病都绕着您走。

买廉价盐

中老年人最好吃低钠盐。您可能会发现，低钠盐价格比普通盐要贵些。这是因为低钠盐里钠含量比普通食盐低 30% - 40% 呢，它里面 70% 是氯化钠，30% 是氯化钾，特别适合高血压患者。所以啊，为了健康，咱别光图便宜买普通盐，换成低钠盐更靠谱。

多吃 4 道菜

中老年人想养骨、补蛋白质，吃白肉是个好选择，其中鱼虾更是上上之选。为啥呢？因为鱼虾脂肪低、蛋白质优质，还能补钙。另外，鸡蛋那可是咱生活里最常见的蛋白质来源，价格亲民，做法还多样，咋做都好吃。还有豆腐，这植物蛋白的代表，高钾低钠，延缓衰老的效果杠杠的，在古代那就是养生圣品，太适合老年人吃了。下面就给大伙详细说说这 4 道菜咋做。

水晶虾饺

找个盆，往里头加点澄面粉（这其实就是小麦淀粉，要是没有，用生粉代替也行）。接着，把刚烧开的滚烫开水倒进去烫面，烫好后倒在案板上，使出点力气反复搓揉。再加上两勺猪油，继续揉，揉匀乎了以后，让面团歇个 20 分钟。

把新鲜的虾仁挑去虾线，剁成细细的肉糜。加点盐和胡椒粉调调味，然后顺着一个方向使劲搅，搅到肉糜上劲为止。

准备点五花肉，切成小丁，再切点葱姜末放进去，既能去腥又能增香。接着加点白糖、蚝油提提鲜，再来点生抽，最后加上两勺猪油，充分搅拌均匀。拌好后，把刚才弄好的虾仁放进去，再加点玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，一起拌匀。

把面团揪成一个个小剂子，搓成圆滚滚的，再摁扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮。舀上一勺馅料放在面皮上，用虎口轻轻一捏，就包好了。包的时候，在蒸笼底部铺上点胡萝卜，把包好的虾饺放进去，开水上锅，大火蒸个 7 分钟就可以出锅啦。吃的时候，蘸上点大红浙醋，那味道，绝了！

跳水鱼

准备一条鲈鱼，拿根筷子从鱼嘴插进去，轻轻拧一圈，把鱼鳃和内脏都带出来。然后在鱼的背部两面各划一刀，方便入味。往鱼身上撒上 5 克食盐，倒上 10 克料酒，用手搓一搓，腌制 10 分钟，完了再用清水冲洗干净。

把大葱切成段，生姜切成片，放在一块儿备用。再单独切一块生姜，切成姜末。一小把大蒜也切成蒜末。准备 100 克野山椒，切成圈，再切 100 克小米椒，和野山椒放在一起。还有一颗娃娃菜，竖着切上几刀。

起锅烧水，往里头放一勺食盐、一勺明油，水烧开后，把娃娃菜放进去焯水 1 分钟，捞出来放在盆里。

接着再起锅烧水，放入 2 勺食盐、10 克料酒、葱姜，水开后把鲈鱼放进去，煮 7 分钟，捞出来。

另起锅烧油，把姜末、蒜末、小米辣倒进去，翻炒 2 分钟，炒出辣味。然后倒入 10 克蒸鱼豉油，3 克香油，再加点清水，大火烧开。接着开始调味，加 2 克食盐、2 克鸡精、少许白糖提鲜，最后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，浇在鲈鱼身上，撒上葱花，美味就成啦！

苦瓜鸡蛋饼

拿两根苦瓜，切成 1 厘米左右厚的片，把中间的瓤去掉。再准备一根火腿，切成小丁。把 2 个鸡蛋打入碗里，加 1 克食盐、1 克鸡粉，搅拌均匀。

把电饼铛打开，预热 3 分钟，在上面刷上一层植物油。把苦瓜圈均匀地摆在电饼铛里，每个苦瓜圈里舀上 1 勺蛋液，盖上锅盖，烙 3 分钟。等蛋液定型了，再淋上点植物油，盖上锅盖，再烙 1 分钟，关火，美味的苦瓜鸡蛋饼就做好啦。

鲜菌菇烩豆腐

把嫩豆腐切成 1 厘米左右的小块。香菇放在清水里洗干净，去掉根部，切成厚片。一小把白玉菇，去掉根部，也洗干净。大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，再切点小米椒圈。

锅里烧点水，水开后把香菇和白玉菇倒进去，煮 1 分钟，等它们断生了，捞出来控干水分。

锅里再烧一锅水，把切好的豆腐倒进去，焯水 40 秒钟，去掉豆腥味，然后捞出来，用凉水冲一冲，控干水分。

锅里烧油，把葱姜和小米椒倒进去，炒出香味。从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇都放进去。接着加 2 克食盐、2 克鸡粉、少许白糖提鲜、1 克胡椒粉，搅拌搅拌，让调料化开。然后转小火，煮 2 分钟，最后勾入少许水淀粉，把汤汁收浓，就可以出锅享用啦。

中老年人的饮食健康，关系着生活的幸福质量。按照这些建议来，少做那两件对健康不利的事，多吃这 4 道营养好菜，相信咱中老年人都能身体健健康康的。您打算先试试哪道菜呢？平时在饮S食上还有啥疑问，都可以在评论区唠唠。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】