王大娘今年71岁，上了年纪之后老人家越来越小孩子气，这种小孩子气在吃饭上表现的尤为明显，一遇到她不喜欢吃的，她就会不高兴，遇到喜欢吃的就大吃特吃。家里人想着，她这么大岁数了，想吃点啥就吃点啥吧，也没有特别干预。

结果王大娘不知道从哪听说，吃鱼能降低痴呆风险、预防卒中，将家里最近的食谱都变成了鱼。刚开始大家还没觉得有什么奇怪，只以为是老人家想吃鱼了，但是连着吃鱼半个月之后，大家感觉有点不对劲儿了，一问才知道王大娘把鱼当成了预防疾病的“良药”。

家里人想要劝说王大娘改变这样的食谱，心里又有点犯嘀咕，万一她说的是真的呢？吃鱼真的对人体有非常多的好处呢？

带着这样的疑问，大家来到医院，想要求证这种说法的正确性。

吃鱼好处多多？真的是这样吗？

很多人都认为鱼肉是一种营养价值较高的食物，长时间食用对人体是有益的，但是又说不清吃鱼到底有哪些好处，今天就来给大家揭秘鱼肉到底是如何辅助保护健康的。

王大娘坚持吃鱼的理由是吃鱼能降低痴呆风险、预防卒中，我们先来看看吃鱼和痴呆之间到底有什么关系。

在人类大脑中，有一种叫做DHA的特殊物质，它们是神经系统能够正常生长的营养来源，有着健脑益智的重要作用，一个人如果在胎儿时期缺少DHA，智力水平可能会低于同年龄的孩子。

对于老年人来说，缺少DHA会加速大脑神经的衰老速度，增加痴呆的发生几率。而鱼类中含有大量的DHA，经常食用鱼肉有助于补充DHA与EPA，在一定程度上起到延缓大脑衰老速度、降低痴呆风险的作用。

那么，吃鱼能预防卒中吗？答案是肯定的，这和鱼肉中的另一种特殊物质EPA有很大的关系，EPA在人体中可以软化血管、减少血液中的甘油三酯与胆固醇，这些作用都有助于延缓血栓的形成，血栓少、脑血管被堵塞的可能性变小，脑卒中的发生几率自然就下降了。

而且，吃鱼的好处远不止上面这2点。鱼肉中有着丰富的维生素与营养物质，再加上鱼肉本身纤维较短，更容易咀嚼，对于老人、慢性消耗性疾病患者这些消化吸收能力较差的特殊群体来说，吃鱼能够更好的补充营养，增强特殊群体的免疫力，降低营养不良的风险。

不过，吃鱼虽然有这么多的好处，但是并非所有鱼都适合中老年群体食用，这里给中老年朋友推荐2种适合食用的鱼，帮助中老年朋友维护自身健康。

这2种鱼适合中老年人食用，快记牢！

实际上，如果单从EPA、DHA含量来看，长头小沙丁、云鲥这些鱼才是人们较好的选择，但是这些鱼有一个共同的问题，那就是鱼刺过多。

要知道，人在上了年纪之后，反应速度是会下降的，鱼刺过于细小，中老年朋友稍不留神就有可能被卡住，损伤消化道黏膜、诱发炎症，严重时还有可能刺入血管，引发大出血，危及患者生命。

虽然这种事件是偶发事件，但是我们不能用自己的生命是赌不会发生危险事件，所以中老年人在鱼类选择上应该是比较谨慎的，既要估计营养价值含量，又要考虑鱼刺是否容易处理。

比较满足这2个条件的鱼类有2种，分别是带鱼和银鱼。

带鱼属于深海鱼类，相比于大多数的淡水鱼，它的DHA与EPA本就是高的，而且带鱼段在去除两侧的小刺与主刺后，鱼肉本身没有鱼刺，是一种很适合中老年朋友食用的鱼类。

不过，带鱼的鱼腥味要稍微重一些，有些朋友对于海鱼还比较担心污染问题，介意这些问题的朋友也可以选择银鱼。银鱼大多是淡水鱼，部分银鱼在近海地区生活，但是银鱼属于一年生鱼，生命周期要比带鱼短的多，污染问题不用太过担心。

也正是由于银鱼生命周期短，它的鱼刺少而软，烹饪后甚至可以直接吞食。

至于营养价值上银鱼虽然没有带鱼高，可是也是淡水鱼中营养价值较高的鱼类了，鱼腥味还不重，很适合不喜欢鱼腥味的或担心污染的中老年朋友。

当然，想要维护健康，不仅仅要注意吃鱼种类问题，还应该注意一些吃鱼的细节，这些细节问题如果不注意，反而有可能给身体带来伤害，快来了解一下吧！

不仅要注意鱼的种类，这些吃鱼细节也要注意

1.生鱼片要少吃

生鱼片是日本非常流行的一种吃鱼方法，我国古代也曾有一段时间流行过吃鱼脍，但是这道菜并没有流行多久就被边缘化了。

近些年，随着我们与日本的文化交流、经济交流越来越多，生鱼片凭借着独特的口感在我国又隐隐有了流行之势。然而生鱼片味道再独特，我们也不能忽视生鱼片带来的寄生虫问题；

生鱼片没有经过高温烹饪，鱼肉本身的寄生虫、寄生虫卵还没有死亡，很有可能在人体内发育成熟，造成寄生虫感染，让患者出现腹泻、呕吐、消瘦等症状，甚至可能威胁患者的生命安全。因此，从健康角度来看，我们一般是不推荐大家食用生鱼片的。

2.吃鱼虽好，适量更重要

文章开头的王大娘恨不得将每顿饭只吃鱼，不吃其他食物了，这样的做法其实也是有问题的。鱼虽然有很高的营养价值，但是它没有包含所有的营养物质，还有很多营养物质是需要从蔬菜、水果中获取的，只吃鱼不吃其他食物，很容易导致营养不均衡。

不仅如此，由于鱼肉中的嘌呤含量较高，长时间大量食用鱼肉，有可能引起痛风问题。

另外，鱼肉属于高蛋白食物，又是异体蛋白，如果使用过多的鱼肉，蛋白质没有办法快速代谢出去，人们与异体蛋白接触时间变长，发生过敏的可能性会大幅度上升，原本没有过敏症状的人也有可能过敏。

有朋友可能要问了，鱼吃多了可能带来这么多问题，那我们一天应该吃多少鱼呢？通常我们会建议大家每天摄入50-100g鱼肉即可，无须过量食用，丰富的膳食结构更重要。

写在最后

对于老年人来说，吃鱼可以降低痴呆风险、脑卒中风险，还有增强免疫力、降低营养不良的风险，但是想要健康的吃鱼也是有学问的。

比如说在选择鱼的种类时，推荐中老年人食用带鱼或银鱼为宜，不要吃生鱼片，吃鱼量不要太大等，希望大家能够记牢这些注意事项，让身体可以享受吃鱼的好处哦!

参考文献：

【1】何战英,王小梅,吴文婷等.2016—2020年北京市人体重点寄生虫感染监测分析[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2021,39(04):557-560+563.

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【3】白冬. 叶酸、DHA及其联合应用对轻度认知障碍老年人干预作用的研究[D].天津医科大学,2018.

关键词： dha epa 银鱼