中老年人睡不着，多半是肝火旺，建议常吃三样青菜，降肝火补脾虚

随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，加之生活压力、饮食习惯等多重因素的影响，许多中老年人常常遭遇入睡难、易醒等睡眠问题。其中，肝火旺盛是导致这一现象的重要原因之一。

肝火旺不仅扰乱心神，影响睡眠，还可能伴随情绪波动、口苦咽干、视力模糊等症状，对中老年人的健康构成不小威胁。接下来为大家介绍中老年人睡不着，多半是肝火旺，建议常吃三样青菜，降肝火补脾虚，快来看看吧。

一、清炒茼蒿

准备食材：茼蒿菜、蒜末、花椒

做法步骤：

1、首先将茼蒿先洗净再切段，与此同时，大蒜也被细切成蒜末备用。热锅凉油，待油温升高，先爆香蒜末与几颗花椒，激发出浓郁的香气。

2、接着，先放入茼蒿的根部快速翻炒至其变软，随后加入茼蒿的鲜嫩叶片，迅速调入一勺生抽提鲜，半勺蚝油增味，并撒上少许盐以调和味道。快速而均匀地翻炒几下，待所有食材完美融合，即可出锅享用。

二、芹菜香干炒肉

准备食材：香干、芹菜、瘦肉、豆瓣酱、蒜

做法步骤：

1、将瘦肉切成丝状，随后加入一勺老抽、适量淀粉、蚝油、胡椒粉以及豆瓣酱，用手轻轻抓拌均匀，让每一根肉丝都充分裹上腌料，静置腌制约15分钟以入味。

2、接着，热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的瘦肉丝快速滑炒至变色，随即捞出备用。锅中留下少许底油，加入蒜末小火煸炒出诱人的香气，随后放入切好的豆干片，轻轻翻炒几下，再加入一勺生抽提鲜。

3、此时，将洗净切段的芹菜加入锅中，撒入少许鸡精提味，最后将之前炒好的瘦肉丝回锅，迅速翻炒均匀，待所有食材熟透且味道相互渗透，即可出锅装盘。

三、苦瓜炒肉

准备食材：猪肉、苦瓜、青椒、大蒜、小米辣

做法步骤：

1、将苦瓜一分为二，仔细挖除内部的白瓤以减少苦味，随后切片并撒上少许盐，轻轻抓拌均匀，静置腌制约30分钟，以去除多余水分及进一步减轻苦味。之后，用清水冲洗苦瓜片，轻轻挤压去除多余水分，备用。

2、另起一锅，烧热油后下入肉片，快速翻炒至其变色，随后加入一勺料酒去腥增香。接着，根据个人口味选择加入小米辣和大蒜，炒出香辣味（若不喜辣可省略此步骤），再加入适量盐和一点老抽上色调味，确保肉片充分入味后盛出备用。

3、再次起锅热油，这次将处理好的苦瓜片和青椒一同下锅，快速翻炒至两者断生且保持翠绿。随后，将之前炒好的肉片回锅，与苦瓜和青椒充分混合，继续翻炒均匀，使所有食材的味道相互渗透。最后可根据需要适量淋入一些油，翻炒均匀后即可出锅。

关键词： 肝火 肝火旺 脾虚