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#记录我的9生活#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

准备材料：面粉300克；热水150克；韭菜200克，切碎；鸡蛋2个，打散；虾仁150克，剁成小块；姜末适量；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；酱油1汤匙（可选）

1. 准备饺子皮：面粉放入大碗中，慢慢加入热水，搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟。

2. 准备馅料：锅中加热少量油，炒熟鸡蛋，搅拌成碎块，盛出备用。锅中再加少量油，炒香姜末，再加入虾仁翻炒至变色。将炒好的鸡蛋、虾仁和切碎的韭菜混合在一起，加入盐、胡椒粉、酱油调味，搅拌均匀。

3. 包饺子：面团分成小剂子，擀成圆形的饺子皮。在每个饺子皮中心放入适量的馅料，对折饺子皮，用手捏紧边缘，可以用饺子模具帮助捏紧。

4. 煮饺子：锅中加水，煮沸后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟，捞出。

5. 装盘：煮好的饺子用漏网捞出，盛盘，配上自己喜欢的调料如醋和酱油。

准备食材:猪肉，山药，葱花，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入肉丸子煮五分钟左右。煮熟后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

食材：基围虾‬、韭菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、小米辣‬、花椒‬、食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬

‬做法：

（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，韭菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入适量的食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的虾仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃开胃又下饭，虾仁鲜嫩可口老少皆宜！

食材：排骨：400克、山药：300克、生姜：3片、大葱：1根、料酒：1汤匙、盐：1茶匙、白胡椒粉：1/2茶匙、食用油：1汤匙、清水：1500毫升（或适量）

做法

1. 准备排骨：排骨切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。之后用清水冲洗干净。

2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足量清水，煮沸后撇去浮沫。焯水后捞出，清洗干净。

3. 准备山药：山药去皮，切成块，注意切块均匀以确保熟成一致。

4. 炖煮汤底：锅中加入1汤匙食用油，放入姜片和葱段炒香。加入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入1汤匙料酒去腥。

5. 煮汤：倒入1500毫升清水，用中火煮开后，转小火慢炖40分钟。

6. 加入山药：汤炖至排骨基本变嫩时，加入山药块，继续炖煮30分钟，直到山药变软。

7. 调味：根据口味加入1茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉调味，再煮5分钟，让调味料融入汤中。

8. 出锅：汤炖好后，捞出姜片和葱段，盛入碗中即可享用。

食材准备：

土豆丝，蒜末，干辣椒，葱段。

做法流程：

1.土豆去皮，切成土豆丝，过一下凉水去除淀粉，然后捞出沥干水分备用，再把配菜准备。

2.起锅烧油，油热下蒜末和干辣椒爆香，再倒入土豆丝翻炒，加入适量食盐，生抽，白醋和蚝油调味。

3.继续大火翻炒两分钟，炒至断生，再加入葱段翻炒几下，即可出锅，酸辣美味，老少皆宜。

食材：鸡腿，葱花，姜末，葱段，姜片，食盐，生抽，蚝油，食用油，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，切花刀方便入味，然后加入一勺食盐均匀涂抹在鸡腿上。

2、准备一些葱段和姜片，铺在盘子的底部，再将鸡腿放在上面，然后上锅蒸20分钟。

3、准备酱汁：碗里放入姜末、葱花，泼上热油爆香，再加入生抽、蚝油，搅拌均匀。

4、鸡腿蒸熟后取出来，淋上酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀就可以了。

食材：里脊牛肉100克 洋葱1个

1，牛肉切成丝，调入1勺清水，1勺生抽，1勺料酒 ，半勺蚝油 ， 小半勺盐，胡椒粉，1勺玉米淀粉，用手抓匀，再调入1勺食用油，拌匀腌制10分钟。

2，热锅放油，下入牛肉丝炒至变色，起锅。

3，锅里留少许底油，下入洋葱丝，炒出香味，加入牛肉丝，翻炒几下，调入1勺生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

材料：五花肉 300 克；青椒 2 个；红椒 1 个（可选）；大葱 1 根；生姜 2 片；大蒜 2 瓣；酱油 2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：五花肉切成薄片；青椒和红椒去籽切条；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 处理五花肉：锅中加热少量食用油，将五花肉片放入锅中煎至两面微黄，出油后捞出沥油备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 炒青椒：将青椒（和红椒）放入锅中，翻炒至稍微变软。

5. 混合肉片：将煎好的五花肉片加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，使肉片和青椒都充分入味。

7. 翻炒入味：继续翻炒2-3分钟，确保所有食材都混合均匀，五花肉和青椒都入味。如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

8. 出锅装盘：炒至所有材料熟透且入味后，将青椒五花肉盛出，稍微冷却后装盘即可享用。

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