秋天四道菜，一年病绕道，提醒中老年人，秋季多吃这6道菜

文案丨嘉佳健康科普

编辑丨嘉佳健康科普

"春生夏长，秋收冬藏"，秋季正是为身体储备能量，增强免疫力的最佳时机。但你知道吗？仅仅四道家常菜，就能让你在接下来的一年里远离疾病的困扰。这听起来似乎有些不可思议，但事实上，这正是中国传统养生智慧的精髓所在。

这四道神奇的菜肴究竟是什么？它们又如何能够起到如此神奇的效果呢？更重要的是，除了这四道菜，还有哪些秋季应季食材特别适合中老年人食用？让我们一起揭开这个养生秘密的面纱，探索如何通过饮食来实现健康长寿的目标。

秋天，是一个容易出现"秋燥"的季节。天气渐凉，空气干燥，人体也容易出现口干舌燥、皮肤干燥、便秘等症状。针对这些秋季常见的健康问题，中医养生学提出了"养阴润燥"的养生原则。而我们今天要介绍的四道菜，正是基于这一原则精心挑选的。

第一道：梨子炖雪耳

梨子性寒味甘，具有润肺止咳、清热解毒的功效。雪耳则性平味甘，能滋阴润燥、益气养颜。两者搭配，能有效缓解秋季的咳嗽、喉咙干痒等症状，还能为肌肤补充水分，防止皮肤干燥。

制作方法：将雪耳提前泡发，洗净后切成小块。梨子去皮去核，切成小块。将雪耳和梨子放入炖盅中，加入适量冰糖，隔水炖1-2小时即可。

第二道：百合莲子粥

百合性微寒味甘，具有养阴润肺、安神益智的功效。莲子性平味甘，能补脾止泻、养心安神。这道粥能润燥止咳，还能改善失眠、心烦等症状，特别适合中老年人食用。

制作方法：将百合和莲子洗净，与大米一同放入锅中，加水煮至粥熟，最后加入少许冰糖调味即可。

第三道：银耳枸杞汤

银耳性平味甘，有滋阴润肺、益胃生津的功效。枸杞性平味甘，能滋补肝肾、明目益精。这道汤既能润燥，又能补充营养，是秋季养生的佳品。

制作方法：银耳提前泡发，洗净后与枸杞一同放入锅中，加水煮沸后改小火慢炖30分钟，最后加入冰糖调味即可。

第四道：山药排骨汤

山药性平味甘，具有补脾养胃、益肺滋肾的功效。排骨富含蛋白质和钙质，能补充身体所需的营养。这道汤能滋阴润燥，还能增强体质，特别适合体虚的中老年人食用。

制作方法：排骨焯水后与切块的山药一同放入锅中，加水煮沸后改小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐调味即可。

这四道菜看似简单，却蕴含着深厚的中医养生智慧。它们能有效缓解秋季常见的健康问题，还能为身体储备能量，增强免疫力，为接下来的冬季做好准备。

除了这四道菜，还有哪些食材特别适合中老年人在秋季食用呢？让我们来看看另外两道营养丰富的菜品。

第五道：南瓜粥

南瓜性温味甘，具有补中益气、润肠通便的功效。它富含胡萝卜素、维生素和矿物质，是秋季养生的上佳选择。南瓜粥容易消化吸收，还能改善便秘，特别适合中老年人食用。

制作方法：南瓜去皮去籽后切成小块，与大米一同放入锅中，加水煮至粥熟，最后加入少许盐调味即可。

第六道：秋葵炒木耳

秋葵富含膳食纤维和多种维生素，具有降血糖、降血脂的功效。木耳则富含铁质和膳食纤维，能活血化瘀、润肠通便。这道菜营养丰富，还能有效预防便秘，是秋季养生的好选择。

制作方法：木耳提前泡发，洗净后切碎。秋葵洗净切段。热锅下油，爆香蒜末，加入木耳和秋葵翻炒，最后加入适量盐和少许醋调味即可。

这六道菜涵盖了粥、汤、炒菜等多种烹饪方式，可以满足不同的口味需求，还能全面补充身体所需的各种营养。它们共同的特点是：易于消化吸收、营养丰富、滋阴润燥。正是这些特点，使得它们成为秋季养生的最佳选择。

为什么这些看似普通的食材，却能起到如此神奇的效果呢？这就要从中医的"五行学说"和"四季养生"理论说起。

在中医理论中，秋季对应"金"，主"肺"。秋天气候干燥，容易伤及肺部。而肺在中医中被称为"娇脏"，一旦受损，会影响呼吸系统，还会导致全身的气血运行失调。秋季养生的重点就是养肺、润燥。

我们推荐的这些食材，如梨子、百合、银耳等，都具有滋阴润燥的功效，正好符合秋季养生的需求。它们能够为身体补充水分，滋润肺部，缓解因干燥引起的各种不适症状。

此外，这些食材还具有增强免疫力的作用。以山药为例，它能滋阴润燥，还能补脾养胃，增强人体的抗病能力。南瓜富含的胡萝卜素，则可以转化为维生素A，有助于增强免疫系统的功能。

值得注意的是，这些食材都很有益，但并不意味着可以无限量食用。中医强调"平衡"的概念，过犹不及。梨子能润肺止咳，但性寒，如果食用过多，反而可能导致脾胃功能下降，引起腹泻等症状。在食用这些食材时，需要根据个人体质和具体情况来调整食用量。

除了饮食，还有哪些秋季养生的小技巧可以帮助中老年人更好地度过这个季节呢？

1. 适度运动：秋高气爽，正是运动的好时节。适度的运动可以增强体质，提高免疫力。不过，中老年人应选择一些温和的运动方式，如散步、太极拳等。

2. 保持作息规律：秋天昼夜温差大，容易影响睡眠。保持规律的作息，早睡早起，可以帮助身体更好地适应季节变化。

3. 保暖防寒：秋天天气变化无常，中老年人应注意及时增减衣物，特别要注意保护颈部和腹部。

4. 保持心情愉悦：中医认为，情志也会影响身体健康。保持乐观积极的心态，可以帮助增强免疫力。

5. 适当补水：秋季气候干燥，要注意多喝水，可以选择一些养生茶饮，如菊花茶、枸杞茶等。

6. 按摩穴位：常按摩一些重要的穴位，如足三里、合谷等，可以起到调理脏腑、增强免疫力的作用。

秋季养生，仅是为了度过这个季节，更是为了为接下来的冬季做好准备。俗话说"冬病夏治"，其实"秋季养生"也同样重要。通过合理的饮食和生活方式，我们可以在秋天为身体储备能量，增强免疫力，从而在接下来的一年里远离疾病的困扰。

记住，健康不是一蹴而就的，它需要我们持续的关注和努力。通过合理的饮食、适度的运动、充足的休息，我们可以在日常生活中不断积累健康资本。而秋季，正是这个积累过程中的关键时期。

让我们以这六道养生菜为起点，开启一段健康美味的秋季养生之旅。相信通过我们的努力，能够安然度过秋季，还能为来年的健康打下坚实的基础。毕竟，真正的健康，是让疾病主动绕道而行，让我们的身心始终保持在最佳状态。这才是我们追求的真正的"养生"之道。

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