黑芝麻与它搭配，养脾胃，气血双补

我们的身体就像是一部不停运转的机器，用的时间久了（上了年纪），就容易各处出问题，很多中老年人，年纪越大，耳鸣头晕，腰膝酸软，牙齿松动，起夜多等毛病全都找上门，被这些问题困扰，心烦气躁。

这些大多和我们亏虚的肾气有关，肾为先天之本，随着年纪增大，肾气会逐渐流失，人过40，肾气会慢慢变虚，身体也开始粥下坡路，这是一个转折点，等到64岁，肾气亏虚得更厉害，不光头发白了，牙齿也不行了，咬不了硬物。

这是生命规律，早在两千多年前，古人就总结出来了经验，正如《黄帝内经》中所写：“五八肾气衰，发堕齿槁……八八则齿发去。”

而且肾气肾阳也是我们阳气的根本，就如同身体里燃气的一团火焰，温煦全身，人老了肾气衰了，温煦不了全身，人就容易怕冷，身体薄弱的地方就会一片寒冷，黑暗。

再有困扰咱们中老年的问题就夜尿次数多，老年人睡眠质量本来就不好，迷迷糊糊刚要睡着，又被尿憋醒了，刚躺下又想去厕所，一晚上折腾好几次，休息不好，白天也难以有精神，肾主水，调节全身津液代谢，肾气肾阳不足，气化无力，控制不好津液，小便次数也就多了。

上了年纪的中老年人，可以在饮食上加一些有助于养肾气的食物，即使无法阻挡肾气的虚耗，也能补回来一些。黑色食物入肾，我们饮食中可以添加一些黑色食物，“养以食为上，食以黑为佳”。多吃点黑色的食材，慢慢调养，助肾藏精纳气。

而诸多食物中，特别推荐黑芝麻，黑芝麻入肝入肾入脾入肺，《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。黑芝麻的营养丰富，特别是钙含量，每100g中含钙量约为620mg，大概是牛奶的6倍左右。

这对于上了年纪，钙流失严重的老年人来说，也非常有帮助，而且它还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙更均匀地分配到各个所需部位。

我家里老人就很喜欢吃黑芝麻，经常炒香炒熟后，擀碎加点盐，做成芝麻盐来吃，夹在馒头里都特别香！但光吃黑芝麻还不够，很多人吃了效果不明显，可能是咱们没有一个好脾胃去吸收黑芝麻的营养。

肾是先天之本，脾是后天之本，这两者缺一不可，黑芝麻的营养再高，补益肾气肾精的效果再好，身体吸收不进去也白费，而且肾脏的精气充盈，也有赖于脾胃水谷精微的培育充养。

更何况，咱们现代人的脾胃大多都有问题，平时饮食滋腻，本来吸收消化力就弱，吃进去也容易滋腻在脾胃里，平时吃点东西就腹胀，食欲差的朋友，第一步还是得养好脾胃，继而养肾气肾精肾阳。

分享一些黑芝麻的搭配做法，在滋养肾气肾精的同时，还能兼顾脾胃的养护，把吃进去的营养更好补益到肾脏之中。

黑芝麻+山药，滋补脾肾

黑芝麻滋养肾精，养肾气，山药健脾养胃，补虚。这两者搭配在一起，很适合脾肾同补。

1.黑芝麻山药糊

准备山药50克，黑芝麻（炒熟）30克，粳米60克，鲜牛奶200毫升，红糖适量，粳米用清水浸泡一小时，过滤掉水分，山药去皮切成小块，黑芝麻可以直接买炒熟的芝麻，生芝麻需要自己炒熟炒香。

把粳米，山药，黑芝麻加鲜牛奶和清水搅拌，放入破壁机打成浆，锅中加适量清水，放入红糖煮至融化，把打好的浆汁倒入锅中和红糖搅匀，边煮边搅成糊糊，煮熟即可。

2.黑芝麻山药糕

准备200克黑芝麻，500克铁棍山药，2个鸡蛋，适量白糖和食盐。

黑芝麻炒熟，放到无油无水的锅中，炒到芝麻表皮能一捻即碎的状态最好，并且有芝麻香味，注意不要炒糊。把黑芝麻分次放入破壁机打成芝麻粉。山药去皮切成小块，放入破壁机，打入两个鸡蛋，打成细腻的山药鸡蛋糊糊。

把打好的黑芝麻粉，鸡蛋山药糊搅拌匀，加入适量白糖，一点点食盐，准备一个模具，底部刷油，把搅匀的糊糊倒进来涂抹平整，轻轻震动，表面盖上保鲜膜，扎孔透气，上锅蒸熟，大火蒸半小时，关火后放凉再倒扣出来，吃的时候切小块即可，软糯香甜。

3.山药黑芝麻枣泥糕

铁棍山药200克，红枣150克，黑芝麻酱适量，糯米粉50克，白糖少许。

山药去皮切小块，红枣洗净浸泡20分钟，糯米粉炒至发黄，山药和红枣一起上锅蒸熟，红枣去皮去核，压成枣泥，山药压成泥，加糯米粉，白糖揉成山药面团。取一半的山药团，加入黑芝麻酱揉制均匀。

取白色山药团和加了黑芝麻酱的山药团混合压扁，包入枣泥馅儿，用模具压出形状即可。直接吃软糯香甜，带有黑芝麻的醇香，而且不用二次蒸制，更省事，精致小巧。

4.黑芝麻山药饼

准备适量的山药，炒熟的黑芝麻和白芝麻，适量糯米粉。山药去皮切成小块，隔水蒸熟，放入碗中压成泥，倒入糯米粉，揉成面团，取合适大小的剂子揉成圆球，把圆球放到芝麻碗里滚一圈，用手压成饼。

锅中刷油，两面烙熟，煎至金黄即可出锅。（注：糯米粉要看自己做的山药泥的多少及含水量酌情添加，少量多次地加，直至可以揉成面团即可。）

懒得自己做，也可以备点现成的黑芝麻山药制品，像是这款薄脆饼，一咬掉渣，里面不光有健脾养胃的铁棍山药，颗粒饱满的黑芝麻，醇香的白芝麻，还添加了化积健脾的鸡内金粉和祛湿的茯苓粉，这两者都对脾胃有益。

里面额外添加的鸡内金，是鸡胗中一层黄色的薄膜，鸡没有牙齿，而且经常在地上乱啄，吃一些砂石进去，吃下去的食物和砂石都存在砂囊里，靠着收缩和砂石的摩擦，磨碎食物，为了适应砂石的磨损，鸡胗内壁就生出了耐磨的角质膜，也就是鸡内金，能把砂石都化得无影无踪了，所以鸡内金能很好帮我们脾胃化积，适合咱们经常腹胀的人吃。

这里添加的鸡内金，用的是三年以上散养的土鸡内金，不是饲料鸡哦，鸡内金效果也更好，山药用的是温县垆土铁棍山药，健脾养胃效果是山药中的“佼佼者”，加强脾胃的吸收运化。

山东的黑芝麻颗颗饱满，经过挑选后炒熟，再搭配醇香的白芝麻，高山茯苓，无硫熏无漂白，全都打成粉后，一起制作成脆饼，优质小麦粉调和，没有杂七杂八添加剂防腐剂，还是无糖食品哦，只放了一些食盐进行调味。

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饼面铺满芝麻，一口咬下去酥脆掉渣，越嚼越香，虽然鸡内金腥苦，但是这样搭配后，丝毫吃不出鸡内金的苦味哦，老人孩子都适合，没有添加剂的营养小脆饼，特别是中老年，可以每天吃个2~3片。

黑芝麻+核桃，温阳健脾又补脑

很多老年人上了年纪，记忆力也越来越差，总忘事儿，我家老人上了年纪，经常丢三落四，这时候推荐咱们饮食里加点黑芝麻和核桃。

核桃中含有的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，也是人体必须的脂肪酸，可以保护我们的血管，而且富含磷脂，对我们的记忆力和思维力都有帮助，也很适合上了年纪的老人吃。核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

核桃和黑芝麻搭配，能增强滋养肾气的效果，咱们养好脾胃后，还可以吃一些黑芝麻核桃制品，巩固养肾气养肾阳的能力，核桃有助肾阳哦。

黑芝麻红枣枸杞核桃糕

准备黑芝麻250克，核桃仁100克，红枣150克，枸杞30克，麦芽糖250克，清水适量。红枣洗净去核，黑芝麻炒熟，麦芽糖加水混合，炒一炒红枣，去水分，把红枣切成小片，锅烧热，倒入混合好的麦芽糖水，开小火慢慢煮，边煮边搅拌，倒入黑芝麻，红枣，枸杞和核桃仁，继续开小火煮，搅拌均匀再关火。

倒入垫有油纸的容器中，用擀面杖擀平，切成大小相等的方块即可，包好糯米纸封装。吃的时候随时拿出来。

黑芝麻核桃花卷

黑芝麻核桃内馅：炒熟的黑芝麻和核桃各30克，细砂糖10克（也可不加）

面团花卷：红糖40克，水150克，面粉300克，酵母3克。

炒熟的黑芝麻核桃放入破壁机打成粉，红糖加水化开，加入到面粉中，揉成面团，面团一分为二，擀开成长方形，均匀刷油，将芝麻核桃馅平铺在擀开的面片上，从一侧卷起，用刀切成均匀小段，取两小段叠加，用筷子从中间下压，拉长面团，用筷子将面团绕上一圈，下压并捏紧收口即可。放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

懒得自己烹制糕点花卷，我们也可以备上一盒这种现成的黑芝麻核桃丸，开袋即食很方便，无添加，配料只有核桃，黑芝麻和麦芽糖醇，不能吃甜食的朋友，也可以吃哦。

而且没有添加剂，没有防腐剂，吃的就是原原本本食材的营养和滋味，里面还能看到核桃颗粒。

选用新疆核桃，饱满营养好，山东的黑芝麻颗颗饱满，挑选出来的黑芝麻要反复蒸晒，芝麻的乌黑会渗到仁芯，也能充分分解油腻，造就香而不腻的口感，同时更利于人体吸收。

制作时，采用传统工艺，通过传统手工捶打、搓制，将原料揉于一体，保证丸子柔软和每粒芝麻仁的完整度，增加咀嚼感的同时，不破坏营养成分。撕开包装的瞬间，就能闻到一股浓郁的黑芝麻清香扑鼻而来。一口咬下，细细咀嚼，芝麻的香醇+核桃的酥脆在你舌尖交缠绽放，吃进去的全都是营养满满。

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香酥有嚼劲，越嚼越香，满满黑芝麻与核桃香味直冲鼻腔，好吃到停不下来！每一颗都有独立包装，开袋即食，也便于携带哦。