三伏天建议中老年人：这种碱性菜要多吃，润燥去火，越吃越健康

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

所需材料：腐竹1小把、鹌鹑蛋6颗、香菇3个、青椒1个、盐、生抽、老抽、油、淀粉、清水。

制作步骤如下：

1. 将香菇切成片状，青椒切成块状备用；

2. 在一个碗里混合所有调料，搅拌均匀备用；

3. 热锅热水，将腐竹和香菇焯水去除异味；

4. 热锅冷油，放入鹌鹑蛋煎至两面金黄；

5. 倒入腐竹、香菇和青椒，翻炒约两分钟；

6. 最后淋入调料汁，用大火快速翻炒均匀，即可装盘享用。

准备食材：冬瓜、蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、醋、香菜

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，尽量保持厚度一致。

2、烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将冬瓜片放入锅中焯水约3分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持冬瓜的清脆口感。

3、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，淋上热油激发出香味，再加入生抽、少量蚝油、醋，搅拌均匀。

4、将过凉的冬瓜片沥干水分，放入大碗中，加入凉拌汁和香菜段，轻轻拌匀即可装盘。

食材:胡萝卜，口蘑，瘦肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入淀粉、酱油、食用油、姜丝，搅拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净切成片。

3、起锅烧水，水开后放入胡萝卜和口蘑焯水，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入胡萝卜和口蘑翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入酱油和水淀粉，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。

食材:花生米小半碗，芹菜四根，胡萝卜半个，盐半勺，醋两勺，生抽一勺，白糖少许，葱油一勺，桂皮一小块，八角两个，葱姜适量

做法:

1、洗净的花生浸泡一个小时，锅里做水，加入八角，桂皮，生姜葱，大火烧开，煮个两分钟，让料的味道出来

2、倒入花生煮一分钟关火，让花生米自然冷却，这样做出来的花生米又香又脆

3、另起一锅水，先下胡萝卜焯水一分钟，再倒入芹菜十几秒，马上捞出来过一下凉水，不仅颜色好看，口感更清脆

4、放到碗里，先加入葱油拌匀，再加盐，白糖，生抽醋调味即可

准备食材:苦瓜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，腌制出水后清洗干净。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入酱油、蚝油、白糖和陈醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。

食材：丝瓜，虾仁， 豆腐，葱，姜，蒜，盐， 淀粉， 鸡精， 白胡椒粉， 香油

制作步骤：

1. 虾仁洗净，去沙线，用淀粉、料酒、胡椒粉和盐腌制一会儿。

2. 丝瓜去皮，切成滚刀块。豆腐切小块备用。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中加油，将葱、姜末爆香。

5. 加入丝瓜块快速煸炒，使其变软。

6. 倒入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。

7. 煮开后，加入腌制好的虾仁，再次煮开。

8. 调入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

9. 淀粉加适量水调匀，倒入锅中，使汤变得浓稠。

10. 最后加入香油，搅拌均匀，即可关火。

11. 将汤盛入碗中，撒上葱花、香菜末等，即可享受美味的丝瓜虾仁豆腐汤。

准备食材:排骨，丝瓜，姜丝。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

2、将排骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。

3、时间到，再放入丝瓜煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮五分钟，煮入味即可出锅开吃。

材料准备：鸡肝适量、盐适量、姜片几片、料酒适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将鸡肝清洗干净，用流动的清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 将鸡肝放入碗中，加入适量的盐、姜片、料酒抓匀，腌制15分钟。

3. 锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，烧开后转小火。

4. 将腌制好的鸡肝放入锅中，用漏网轻轻推动，防止粘连。煮至鸡肝变色且完全熟透。

5. 用漏网捞出鸡肝，沥干水分后装盘即可。可根据个人口味撒上少许葱花或香菜末装饰。

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