中老年人常吃这5种高蛋白食物，提高抵抗力，身体健康，别心疼钱

一、薄荷鸡肉是一道清爽又滋补的菜肴，薄荷的清凉与鸡肉的嫩滑相结合，不仅提神醒脑，还能提供优质蛋白质，帮助修复肌肉组织。

材料:鸡胸肉：300克（切成薄片或小块）；新鲜薄荷叶：一把（约20克，洗净）；大葱：1根（切末）；大蒜：3瓣（切末）；生姜：1块（切末）；红辣椒：1-2个（切片，可选）；酱油：2汤匙；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；食用油：适量

步骤:

1. 腌制鸡肉： 在鸡胸肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

2. 准备调料： 大葱切末，大蒜和生姜切末备用。薄荷叶洗净，轻轻拍打以释放香气。

3. 炒香料： 热锅凉油，油热后加入葱末、姜末和蒜末，炒香至出香味。可以加入红辣椒片增加一点辣味（可选）。

4. 炒鸡肉： 将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至鸡肉表面变白，炒至鸡肉熟透。鸡肉炒至表面微焦更香。

5. 加入薄荷： 加入薄荷叶，翻炒均匀。薄荷叶炒的时间不宜过长，以免失去香味，一般炒1-2分钟即可。

6. 调味： 加入2汤匙酱油，再次翻炒均匀，调整味道，适量加盐和白胡椒粉。

7. 完成： 鸡肉完全熟透且薄荷香气融入鸡肉后，关火，盛出装盘。

8. 享用： 这道薄荷鸡肉可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为下酒菜享用。

温馨提示:

(1) 薄荷处理： 新鲜薄荷叶轻拍后再炒更能释放香气，炒制时间不宜过长，避免薄荷叶变色和失去清香。

(2) 鸡肉嫩滑： 炒鸡肉时可以使用中高火，保持鸡肉的嫩滑口感。不要过度炒制，以免鸡肉变干。

(3) 调味： 酱油的量可以根据个人口味调整，确保鸡肉的咸鲜味道适中。

二、糖醋咕噜肉，以酸甜可口的糖醋汁为主，外酥里嫩的猪肉块让人食欲大开，猪肉中的蛋白质和脂肪能够提供充足的能量。

材料:猪肉里脊：300克（切成小块）；青椒：1个（切块）；红椒：1个（切块）；洋葱：1个（切块）；生姜：2片（切末）；大葱：1根（切末）；大蒜：3瓣（切末）；鸡蛋：1个；面粉：适量；玉米淀粉：适量；食用油：适量

糖醋汁材料:白醋：3汤匙；砂糖：4汤匙；番茄酱：2汤匙；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；水：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量

步骤:

1. 准备肉块： 将猪肉里脊切成小块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后加入一个打散的鸡蛋搅拌均匀。

2. 裹粉： 腌制好的肉块先放入面粉中滚动，再放入玉米淀粉中裹匀，确保每块肉都均匀裹上粉。

3. 炸肉： 热锅凉油，油热至180°C（中高温），分批将裹好粉的肉块放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒菜料： 另起锅，加入少量油，热锅后放入葱末、姜末和蒜末炒香。然后加入青椒、红椒和洋葱块，炒至稍微变软。

5. 调糖醋汁： 在一个小碗中，将白醋、砂糖、番茄酱、酱油、料酒和水混合均匀，搅拌至砂糖完全溶解。

6. 合并炒制： 将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使糖醋汁充分覆盖蔬菜和肉块。煮至糖醋汁稍微粘稠。

7. 加入炸肉： 将炸好的肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖醋汁。

8. 完成： 确保肉块和蔬菜都均匀裹上糖醋汁后，关火，盛出装盘。

9. 享用： 糖醋咕噜肉色泽红亮，酸甜可口，非常适合作为家庭聚餐或宴客菜肴。

温馨提示:

(1) 裹粉均匀： 在裹粉时，确保每块肉都均匀裹上粉，以免炸制时粉层脱落。

(2) 油温控制： 炸肉时油温不宜过低，避免肉块吸油过多，也不宜过高，以防外焦内生。

(3) 糖醋汁调味： 根据个人口味，糖和醋的比例可以适当调整，喜欢更酸或更甜的可以增减调料量。

三、丝瓜炒鸡蛋，丝瓜的清香和鸡蛋的嫩滑相得益彰，这道菜既简单又营养，丝瓜富含维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质蛋白的良好来源。

材料:丝瓜：1根（约300克）；鸡蛋：3个；大葱：1根（切末）；大蒜：2瓣（切末）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤:

1. 准备丝瓜： 丝瓜去皮后切成薄片或块状，用清水洗净。若丝瓜较多水分，可用厨房纸巾擦干。

2. 打鸡蛋： 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋： 热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻搅拌，使其形成松散的蛋块。鸡蛋炒至七分熟时捞出备用。

4. 炒丝瓜： 另起锅，加入适量食用油，油热后加入葱末和蒜末炒香。然后加入切好的丝瓜，翻炒2-3分钟，直到丝瓜稍微变软。

5. 合并炒制： 将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与丝瓜混合翻炒均匀。加盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。

6. 完成： 炒至丝瓜熟透且与鸡蛋充分混合，关火，盛出装盘。

7. 享用： 丝瓜炒鸡蛋清淡可口，是一道营养丰富的家常菜，非常适合日常家庭用餐。

温馨提示:

(1) 丝瓜处理： 切丝瓜时尽量切成均匀的薄片，这样更容易炒熟且口感一致。

(2) 鸡蛋炒制： 炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变硬，保持柔嫩口感。

(3) 丝瓜炒制时间： 丝瓜炒至刚变软即可，炒得过长可能会影响口感，保持丝瓜的清脆和鸡蛋的嫩滑最为理想。

四、京酱肉丝卷，京酱的浓郁味道与猪肉丝的嫩滑口感结合，再加上生菜的清脆，是一道营养丰富且口感层次分明的佳肴。

材料:猪肉里脊：300克（切成细丝）；青椒：1个（切丝）；红椒：1个（切丝）；胡萝卜：1根（切丝）；大葱：2根（切丝）；黄瓜：1根（切丝）；面饼（薄饼）：适量

京酱调料：甜面酱：3汤匙；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；白糖：1汤匙；姜末：1汤匙；蒜末：1汤匙；红椒粉：1茶匙（可选）；盐：适量；食用油：适量

步骤:

1. 准备肉丝： 将猪肉里脊切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制15分钟，加入红椒粉（可选），搅拌均匀备用。

2. 调京酱： 在小碗中将甜面酱、料酒、生抽、白糖混合均匀。根据个人口味，可加入姜末和蒜末增香，也可加入红椒粉增加色泽。

3. 炒肉丝： 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，炒至肉丝熟透，捞出备用。

4. 炒蔬菜： 另起锅，加入少量油，油热后加入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝和大葱丝，翻炒2-3分钟，至蔬菜稍软但仍保持脆感。

5. 合并炒制： 将之前炒好的肉丝重新放入锅中，加入京酱调料，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜完全裹上调料，炒至入味。

6. 准备面饼： 将面饼放入平底锅中加热，至两面稍微变色变热，取出备用。

7. 卷制： 将炒好的肉丝和蔬菜放在面饼上，根据个人口味可以适量增加京酱，卷成卷状，切成小段即可。

8. 享用： 京酱肉丝卷色香味俱佳，面饼软嫩，肉丝和蔬菜的搭配美味十足。

温馨提示:

(1) 腌制时间： 腌制肉丝时可以根据个人口味适当调整腌制时间和调料量。

(2) 调料调配： 京酱调料的比例可以根据个人口味微调，甜面酱是这道菜的关键调料。

(3) 卷制技巧： 面饼要稍微加热，卷起来更容易成型且不易破裂。

五、蘑菇煮冬瓜猪肉，蘑菇和冬瓜的搭配不仅增添了菜肴的鲜美，还能提供丰富的维生素和矿物质，而猪肉则为身体补充必要的蛋白质。

材料:冬瓜：300克（去皮切块）；猪肉：200克（切薄片）；蘑菇：150克（切片）；姜：2片；大葱：1根（切段）；蒜：2瓣（切末）；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；水：适量

步骤:

1. 准备材料： 冬瓜去皮切块，蘑菇洗净切片，猪肉切薄片备用。

2. 腌制猪肉： 猪肉片用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 炒香配料： 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段和蒜末，炒香至出香味。

4. 煸炒猪肉： 将腌制好的猪肉片放入锅中，炒至变色，稍微焦香。

5. 加入冬瓜： 加入冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜稍微出水。

6. 煮汤： 加入足量的水（刚好没过材料为宜），大火煮开后转小火，炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软，猪肉熟透。

7. 加入蘑菇： 将切好的蘑菇片放入锅中，继续煮5-10分钟，直到蘑菇熟透，冬瓜和猪肉的味道完全融合。

8. 调味： 根据个人口味调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

9. 完成： 煮至汤汁稍浓稠，冬瓜透明，猪肉嫩滑，即可关火，盛出享用。

温馨提示:

(1) 炖煮时间： 冬瓜容易煮软，不需要炖太长时间，避免过烂影响口感。

(2) 蘑菇选择： 可根据个人口味选择不同种类的蘑菇，例如香菇、平菇等。

(3) 汤汁浓稠： 如果汤汁太多可以在最后加热收汁，达到理想的浓稠度。

通过这些高蛋白食物的摄取，中老年人可以有效提高免疫力，增强体力，保持身体健康。这些菜肴不仅美味，还能为身体提供全面的营养支持，让您在日常生活中更加健康和有活力。不要心疼钱，健康才是最重要的投资。坚持多吃这些高蛋白食物，让您的身体在每一天都能感受到充沛的能量和良好的状态，享受美味带来的健康和幸福。#夏日生活打卡季#