猪身上有个好东西，建议中老年人要常吃这部位！心脏稳，睡得香！

家人们谁懂啊！平时买猪肉总盯着五花肉、瘦肉挑，却忽略了猪身上藏着的“宝藏部位”——猪心！我妈之前总说晚上睡不踏实，稍微累点就心慌气短，试了好多法子都没太管用，后来跟着老辈人学了两道猪心做法，每周吃1-2次，慢慢就好多了～ 其实猪心真不是大家想的“没营养”，反而对中老年人特别友好，常吃既能养护心脏，还能帮着安稳睡个好觉，简单好做又下饭，今天就把这两道家常硬菜分享给大家！[灵光一闪]

猪心的营养价值其实很实在，它含有丰富的蛋白质和维生素B族，还有铁、锌这些人体必需的微量元素，不像肥肉那样油腻，消化起来也不费劲。中老年人随着年纪增长，心脏功能慢慢减弱，容易出现心慌、胸闷，而且睡眠质量也会下降，经常翻来覆去睡不着，而常吃猪心就能针对性缓解这些小问题，既补充营养，又不用费太多心思，性价比直接拉满。[耶]

不过做猪心有个关键，就是去腥味！很多人做猪心不好吃，就是因为没处理干净，吃起来又腥又柴。教大家一个超实用的小技巧：先把猪心切成片或块，用清水浸泡30分钟，中途换2-3次水，把里面的血水彻底泡出来；然后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮沸后撇掉表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，这样处理后的猪心，不管是炒还是炖，都鲜嫩无腥味，还不柴！[得意]

第一道：香菜炒猪心（下饭神器，越吃越香）

准备食材：

新鲜猪心1个、香菜1小把、小米辣2个（不吃辣可省）、姜片3片、蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、食用油适量

操作步骤：

1. 猪心按照上面说的方法处理干净，切成薄片，放入碗中，加1勺生抽、少许胡椒粉、半勺食用油，抓匀腌制10分钟，锁住水分更鲜嫩。

2. 香菜洗净，切成段（根不要扔，洗净一起炒更出香）；小米辣切圈，姜蒜切片备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜片、小米辣爆香，炒出香味后，倒入腌制好的猪心，大火快速翻炒。

4. 炒至猪心变色、微微卷起（大约2-3分钟），加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让每片猪心都裹上酱汁。

5. 最后倒入香菜段，快速翻炒10秒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

贴心提示：

[玫瑰] 猪心不要炒太久！大火快炒才能保持鲜嫩，炒久了会变得又柴又老，影响口感。

[玫瑰] 香菜一定要最后放，早放会炒软发黄，失去清香口感，还会影响颜值。

[玫瑰]口味清淡的朋友，蚝油和生抽可以少放一点，避免太咸。

第二道：白萝卜猪心汤（清甜解腻，暖身护心）

秋冬季节喝这汤太合适了，清甜不油腻，喝完整个人都暖暖的，还能帮着润喉、助眠，中老年人喝再合适不过～[干杯]

准备食材：

新鲜猪心1个、白萝卜1根、姜片3片、红枣2颗（去核，不上火）、枸杞少许、盐少许、料酒1勺

操作步骤：

1. 猪心依旧按照前面的方法处理干净，切成大块；白萝卜去皮，切成滚刀块（不要切太小，炖的时候不容易烂）。

2. 冷水下锅，放入猪心、姜片、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出猪心用温水冲洗干净。

3. 把处理好的猪心、白萝卜块、红枣一起放入砂锅中，加入足量清水（没过食材即可），大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 炖至猪心和白萝卜软烂，加入少许枸杞，再炖5分钟，让枸杞的营养融入汤中。

5. 最后加少许盐调味，搅拌均匀即可关火，不用加其他调料，原汁原味就超鲜。

贴心提示：

[玫瑰]炖汤建议用砂锅，炖出来的汤更浓郁，猪心也更软烂，更容易消化。

[玫瑰]白萝卜性偏凉，脾胃虚寒的朋友可以少放一点，或者加1片生姜中和一下。

[玫瑰]汤不要炖太浓，清淡一点更适合中老年人，也能更好地吸收营养。

现在天气越来越凉，中老年人更要注重饮食调理，不用追求名贵食材，家常的猪心就足够了。这两道菜做法简单，不用复杂的调料，在家就能轻松做，不管是下饭的香菜炒猪心，还是暖身的白萝卜猪心汤，都能护心又助眠，帮家里老人把身体养得棒棒的～[小鼓掌]

觉得这两道猪心做法实用的家人，点赞➕收藏，转发给身边有需要的朋友，让更多人知道猪心的好处！关注我，每天分享简单又实用的家常养生菜，不用费钱不用费力，就能把家常菜做出养生范儿，下次还能解锁更多好吃又健康的做法，咱们下期再见✨[飞吻][来看我][比心]