大寒后少吃猪肉鸭肉！建议中老年人多吃这3菜，增强体质过寒冬

老铁们，我是狗哥！大寒一过，就是冬天最“凶”的时候了！这时候中老年人别总盯着猪肉鸭肉吃，油腻又寒凉，吃多了不好消化还容易招湿气！

听时来运转一句劝，换这三道“冬季大补菜”，高蛋白、清血管、还暖胃，做起来简单，吃完全身舒坦！

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第一道：辣炖黄鱼——暖胃的“高蛋白炸弹”

【为啥吃它】

黄鱼是深海鱼里的“营养王者”，肉质嫩好消化，富含优质蛋白。大寒天吃它，就像给身体贴了层“暖宝宝”，专治手脚冰凉、体质虚弱！

食材就这几样：

黄鱼 1条（约500g）、豆瓣酱 1勺、干辣椒 3个、姜蒜、料酒、生抽、葱花。

3步搞定：

1. 煎鱼：黄鱼处理干净，擦干水分（防溅油！）。热锅凉油，放姜片，把鱼煎到两面金黄盛出。

2. 炒料：留底油，放蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加一碗热水烧开。

3. 炖煮：放入煎好的鱼，加1勺料酒、1勺生抽，中小火炖10分钟，大火收汁撒葱花！

时来运转唠叨：一定要加开水炖，鱼肉才不会老！汤汁拌饭，鲜辣开胃，连吃两碗都不够！

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第二道：青椒红烧茄子——血管的“软化剂”

【为啥吃它】

茄子皮富含花青素，青椒是“维C之王”，这俩搭配就是血管的“清道夫”。虽然是素菜，但比肉还香，软烂入味，没牙口的老人也能吃！

食材超简单：

长茄子 2根、青椒 2个、大蒜 4瓣、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉。

懒人做法：

1. 处理茄子：茄子切滚刀块，撒一勺盐腌10分钟，挤干水分（这步关键！挤干了才不吸油）。

2. 调个碗汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉+半碗水搅匀。

3. 开烧：锅里多放点油，先把茄子煎软，放蒜末爆香，倒入青椒和碗汁，咕嘟2分钟，汤汁浓稠就出锅！

时来运转唠叨：茄子挤水后一点都不油腻，吸饱了汤汁，软糯咸香，绝对的“米饭杀手”！

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第三道：莲藕黑木耳炒肉——肠道的“吸尘器”

【为啥吃它】

“荷莲一身宝，冬藕最补人”！莲藕清热健脾，黑木耳是“肠道吸尘器”，再配点瘦肉补铁。这道菜清爽不油腻，大寒后吃多了大鱼大肉，正好拿它来刮刮油！

随便找俩菜：

莲藕 1节、干木耳 1把、瘦肉 100g、青椒 1个、姜丝、盐、生抽。

简单一锅出：

1. 备菜：木耳提前泡发；莲藕切片（泡水里防变黑）；瘦肉切片用生抽抓匀。

2. 滑炒：热锅凉油，先把肉片炒至变色盛出。

3. 合炒：放姜丝、莲藕、木耳大火翻炒2分钟（觉得干就喷点水），倒入肉片和青椒，加盐、生抽翻炒均匀出锅！

时来运转唠叨：这道菜主打一个“脆”！藕片爽脆，木耳咯吱咯吱的，清爽解腻，吃完肚子特别轻松！

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最后敲重点：

大寒后，咱们饮食要“减荤增素，温补为主”！

黄鱼补蛋白、茄子护血管、莲藕清肠胃，这三道菜换着吃，不仅省牙口，还能增强免疫力！

别再让爸妈顿顿吃肥肉了，今晚就做这几道，保准全家夸你会养生！

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