入冬后多吃这4菜，中老年吃得香过好冬

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家人们，入冬后天气越来越冷，给家里长辈做饭，就图个暖和顺口、吃得舒服！今儿分享4道家常好菜，食材常见，做法简单，清淡不油腻还下饭，换着做给老人，餐桌不重样，吃得开心又舒坦！

第一道：口蘑乌鸡汤

乌鸡肉质紧实，口蘑鲜香嫩滑，炖出来的汤清澈不油腻，喝着特别鲜。冬天喝一碗热乎乎的鸡汤，从里到外都暖烘烘的，老人孩子都爱喝。

你需要：乌鸡半只、口蘑10个、姜片3片、葱段1段、料酒1勺、盐少许

这样做：

1. 乌鸡剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 口蘑洗净，切十字花刀更入味，也可以整个下锅。

3. 砂锅里加足量热水，放入乌鸡、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入口蘑，继续炖20分钟，直到口蘑变软、鸡汤香味浓郁。最后加少许盐调味，搅匀就能出锅。

第二道：蘑菇炖鸡

这道菜是经典家常味，鸡肉鲜嫩，蘑菇吸饱了肉汁，吃起来比肉还香。做法简单，不用复杂调料，就能炖出一锅鲜美的下饭菜。

你需要：三黄鸡半只、平菇200克、姜片、葱段、生抽1勺、盐少许、食用油

这样做：

1. 鸡肉剁成小块，冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干；平菇洗净，撕成小朵。

2. 锅里放少许油，下姜片、葱段爆香，倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡皮收紧、颜色微黄。

3. 加生抽翻炒均匀，倒入适量热水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 放入平菇，继续炖15分钟，直到平菇软烂、鸡肉熟透。最后加少许盐调味，开大火收一下汤汁即可。

第三道：红烧猪蹄

猪蹄炖得软糯脱骨，裹着浓郁的酱汁，吃起来香而不腻，口感绵密。啃上一口，满嘴留香，配米饭能多吃半碗，是老人都爱的硬菜。

你需要：猪蹄1只、姜片、葱段、八角1个、香叶1片、冰糖5颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、食用油

这样做：

1. 猪蹄剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出，用温水冲净。

2. 锅里放少许油，加冰糖小火炒出枣红色，倒入猪蹄快速翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入足量热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，直到猪蹄软烂。最后加少许盐调味，开大火收汁，让酱汁包裹住每一块猪蹄。

第四道：清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，特别适合中老年人和孩子。清蒸的做法保留了鱼肉的原汁原味，清淡不油腻，吃着好消化，是餐桌必备的家常菜。

你需要：鲈鱼1条、姜丝、葱丝、红椒丝少许、生抽1勺、料酒1勺、食用油少许

这样做：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，肚子里塞几片姜丝，腌制10分钟。

2. 蒸锅水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间，避免蒸老。

3. 蒸好后取出，倒掉盘子里的腥水，去掉姜丝，铺上葱丝、姜丝、红椒丝。

4. 淋上一勺生抽，再浇一勺烧热的食用油激出香味，即可上桌。

入冬后，给中老年人做饭不用追求山珍海味，这4道家常菜就很合适。有汤有菜，每一道都吃得舒服又顺口。换着花样做，让长辈吃得香，开开心心过冬天！

大家还有什么适合中老年的冬日家常菜？欢迎在评论区分享，一起交流学习～

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