大寒后进补，开春打虎，建议中老年多吃5个“第一”，为开春准备

大寒后进补，开春打虎，建议中老年多吃5个“第一”，为开春准备

时间的脚步总是匆匆而过，24节气已经过完，立春要来了 。虽然离立春时节不远，但是真正意义上凛冬还是存在的，因此大家要做好身体的爱护，健康的度过苦寒时节。

一直以来，民间都讲究“进补”，以适应自然环境。“大寒后进补，开春打虎”，大寒过后，天气依旧寒冷，人体需要更多的能量来抵御严寒，同时也是为即将到来的春天储存元气。饮食上要重视起来，多吃些适合当下气候的食物，为身体补足营养。才能应对凛冽的风寒，也为来年开春打基础。

下面就来跟大家分享5个“第一”，每一种食物都是其所在类别佼佼者，进补吃起来，滋补驱寒强筋骨，提升抗寒能力，为开春打基础，来看看吧。

第一菜：萝卜——小人参

萝卜有“小人参”的美誉，在冬季蔬菜中堪称佼佼者。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，萝卜当之无愧是冬季的第一菜。

适当食用，可以增强中老年人的免疫力，帮助身体抵御寒冷天气带来的各种不适。

推荐吃法，萝卜排骨汤。是一道经典的滋补菜肴。排骨富含蛋白质和钙，与萝卜一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋阴润燥、强筋健骨的作用。

食材；萝卜1个， 排骨2斤，盐， 胡椒粉，葱， 姜

做法：1萝卜去皮， 清洗， 切块

2排骨切段后冲洗，放进锅里用热水焯水，加入料酒，煮沸后，去掉血末

3炖锅里加入温水，放进排骨段，加入姜片，大火来煮

4煮沸后，转中火煮一会，放进萝卜块， 继续炖煮

5食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可

第一肉：羊肉——冬季第一肉

羊肉是冬季备受推崇的滋补肉类，堪称冬季第一肉，是冬季进补的佳品。

羊肉性温，具有暖中补虚、开胃健力等功效。在寒冷的冬至时节，中老年人适量食用羊肉，能够增加体内的热量，抵御严寒，还能促进血液循环，提高身体的抗寒能力。

推荐吃法， 当归生姜羊肉汤。当归具有补血活血、调经止痛的功效，生姜能温中止呕、解表散寒，与羊肉一起炖煮，既能驱寒保暖，又能补血养颜。

食材；羊肉2斤，当归， 生姜，盐， 枸杞， 胡椒粉，葱

做法：1将羊肉洗净切块，焯水后捞出沥干水分

2将当归、生姜洗净切片，备用

3炖锅里加入温水， 放进羊肉，当归、生姜，大火来煮

4煮沸后， 转中小火继续炖，食材炖烂即可

5起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花，枸杞即可。

第一坚果：核桃——长寿果

核桃有“长寿果”的美誉，是冬季坚果中的首选。

核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁等营养成分。对中老年人的心血管健康非常有益，它可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，预防中老年人骨质疏松，改善记忆力、延缓衰老。

对于它的吃法，中老年人每天吃3 - 5颗核桃，既能补充营养，又能起到健脑益智的作用。可以直接食用核桃。也可以搭配其他食材制作成养生粥。

推荐粥，核桃芝麻小米粥。小米粥一直以来都被视为养生佳品，是冬季粥类中的首选。搭配核桃芝麻一起煮粥来吃，不仅口感香甜，还能起到滋养肝肾、健脑益智，温暖肠胃的作用，为一天的活动提供能量。

食材：核桃仁，芝麻，小米，冰糖

做法：1小米淘洗干净，备用

2核桃仁冲洗，备用

3炖锅里加入清水， 放进小米，大火来煮

4煮沸后， 放进核桃仁，中小火继续煮

5食材煮烂，加入冰糖融化， 加入枸杞，芝麻即可。

第一水果：梨——冬季第一水果

冬季气候干燥，人体容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，此时梨是最佳的水果选择，堪称冬季第一水果。

梨水分含量高，具有清热降火、润肺生津、止咳化痰等功效。对于中老年人来说，冬季容易出现咳嗽、咽干等呼吸道问题，吃梨可以起到很好的缓解作用。

推荐吃法， 川贝炖梨。不仅味道甜美，还能润肺止咳，特别适合冬天来食用。

食材：1梨洗净去核，切成小块，川贝母研成粉末。

2将梨块和川贝母粉放入碗中，加入适量的冰糖和水，大火来煮

3煮沸后，转小火继续煮，煮至梨软烂，汤汁浓稠

4起锅前， 加入冰糖融化， 加入枸杞即可。

第一谷：黑豆——冬天滋补养生的黑色珍宝

黑豆，作为一种古老的食材，在中国已经有上千年的食用历史。它的外观圆润饱满，颜色乌黑发亮，宛如一颗颗黑色的珍珠。

中医认为，黑豆味甘、性平，归脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。在冬季，人体的阳气内藏，肾脏的功能相对较为活跃，而黑豆入肾经，此时食用黑豆，正好可以起到滋养肾脏的作用。

推荐吃法， 黑豆浆。黑豆用来制作豆浆来喝，在寒冷的冬天，早上喝上一杯热乎乎的黑豆豆浆，不仅可以温暖身体，还能为一天的工作和生活提供充足的能量。

做法：1将黑豆洗净后浸泡一夜，让其变软，备用

2放入豆浆机中，加入适量的水，按下豆浆键，即可制作出香浓可口的黑豆豆浆。

3喜欢喝甜的，可以放一些白糖，口感更加的香甜。

大寒过后，中老年人不妨遵循“冬补”的原则，多吃这5个“第一”，科学合理地进行进补，不仅能够增强身体的抵抗力，度过一个温暖健康的冬天，还能为来年的身体健康打下坚实的基础。

不过，进补也要适量，根据自己的身体状况合理选择食材和食谱。希望每一位中老年人都能健健康康，安享幸福生活。

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