寒冬腊月，聪明人经常喝这汤，酸香开胃又补钙，安稳度过冬天

正值新年第一个月，月初还非常暖和，到了一月中下旬以后，就会越来越冷，除了早高峰以外，基本上没有人，周末也都是稀稀疏疏的人，大家伙都不愿意出门，还是在家做饭更有烟火气。在冬天的菜市场，选择性非常多，各种蔬菜琳琅满目，让人挑花了眼睛，今天上菜市场购买一斤排骨，这次不准备清蒸或者红烧，试试制作一款鲜美好喝的汤品——土豆番茄裙带菜排骨汤，每周喝一次，简单易学，鲜美滋补，暖胃暖心，让你浑身都冒热气！寒冬腊月，聪明人经常喝这汤，酸香开胃又补钙，安稳度过冬天。

【土豆番茄裙带菜排骨汤的制作诀窍】

全部食材：排骨500克（选肋排，肥瘦相间最香），土豆2个（拳头大小，面一点的品种更好）番茄2个（熟透的沙瓤番茄是灵魂）干裙带菜15克（泡发后能变一大碗，别贪多）

配角团：生姜3片（去腥神器）小葱2根（打结增香，出锅前撒点葱花更美）盐2小勺（分两次加，味道更层次）白胡椒粉半小勺（画龙点睛的关键）料酒1勺（焯水时用），其他。

制作步骤：跟着做准没错

1：提前准备好排骨，土豆，裙带菜和番茄，先把生姜切成若干片状，香葱洗净切成小葱花，备用。

2：排骨需要提前焯水去腥，排骨块剁块用清水浸泡，洗净捞出放入炖锅里，加上冷水几碗，放入葱姜和料酒，大火煮到沸腾，表面一层浮沫要去掉，捞出排骨用温水冲洗（千万别用冷水，肉会变柴！）。

3：把番茄顶部开口子，用烧开的热水烫一下外皮，快速撕掉外皮，去掉蒂切成小块，这样番茄汁水炒出来，放在器皿里备用。

4：土豆削皮洗净，切成一些滚刀块，裙带菜放在器皿里，加上少许温水泡发，反复搓洗干净，洗净用刀切成小块，控干水分即可。

5：生姜和小葱都处理好，开始制作这款家常汤品，锅底烧热以后，加上姜丝和葱白炒香，倒入番茄块煸炒一会儿，用锅铲按压出番茄汁水。

6：倒入排骨一起煸炒，加上适量开水（一定要开水！汤才会浓白），大火煮开后转小火，盖上盖子炖40分钟，基本上排骨就炖熟了。

7：最后放入裙带菜和土豆，盖上锅盖小火慢炖15分钟，让土豆炖至粉糯，几种食材营养都煮出来，最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花关火，这道土豆番茄裙带菜排骨汤就烹饪完成了。

品鉴经验：

土豆番茄裙带菜排骨汤是一款特别美味的汤品，经过小火慢慢炖煮，出锅后香极了，土豆软绵粉糯，裙带菜有海鲜的味道，番茄汁非常酸甜可口，排骨的肉质软烂脱骨，让食材营养最大化，解馋开胃，解腻又过瘾，有助于健康度过冬天。

寒冬腊月里，一锅热汤就是最实在的温暖。周末花一个小时炖上这么一锅，看着家人捧着碗满足的样子，比任何山珍海味都幸福。各位美食爱好者们，你们是否掌握这款土豆番茄裙带菜排骨汤的制作诀窍吗？（本文的配图都出自网络）