中老年易腿沉便秘？忽略高钾菜太可惜，钾超香蕉 27 倍，家常超易做

前几天给老妈打电话，她说总觉得腿发沉，下楼遛弯走两步就累，连带着肠道也不顺畅，听着心里直揪揪。转头问了做营养师的朋友，才发现根源竟是缺钾，还被提醒：补钾别总盯着香蕉，咱家常的一种菜，钾含量是香蕉的 27 倍，做法超简单，中老年隔天吃一次，腿脚和肠道都能舒服不少。

这菜就是

菠菜

，别觉得普通不起眼，我妈试了两周隔天吃，再打电话直说下楼遛弯能跟老姐妹唠着走一圈，肠道也顺了，这不起眼的家常菜，真的藏着大能量。以前我总觉得菠菜只能涮火锅、做汤，后来慢慢摸索出几个家常做法，快手又入味，老人孩子都爱吃，今天就把这好吃又补钾的家常吃法和小技巧唠给大家。

做菠菜的核心小技巧就两点，新手也能零翻车。第一是

焯水去草酸

，水开加少许盐和几滴油，菠菜下锅焯 10 秒立马捞出，既能去掉涩味，又能保留营养，还能让菠菜颜色更翠绿；第二是炒菠菜别久炒，大火快炒 30 秒出锅，口感脆嫩不软烂，老人吃也不费牙。

我家最常做的就是

蒜蓉炒菠菜

，5 分钟就能上桌。准备一把菠菜洗净切段，3 瓣大蒜切末，热锅冷油下蒜末爆香，香味出来后下焯好水的菠菜，大火快速翻炒，加少许盐和一点点生抽提味，翻炒均匀就能出锅，全程不用放复杂调料，吃的就是菠菜本身的鲜味儿。

入口是蒜蓉的香，搭配菠菜的脆嫩，清清爽爽不油腻，配米饭能多吃半碗，我妈现在每次炒一盘都能吃光。除了清炒，煮面条时扔一把焯好的菠菜，做蛋花汤时加几片，哪怕是凉拌，加少许香油和醋，都是简单又好吃的做法，完全不用费心思琢磨。

以前总觉得补钾是件麻烦事，得特意买各种食材，没想到身边的家常菠菜就是补钾高手，关键还便宜，菜市场几块钱就能买一把，做法还零难度，打工人下班、宝妈带娃、中老年做饭，都能随手做。而且菠菜不光钾含量高，还富含膳食纤维，既能补钾缓解腿沉，又能促进肠道蠕动，一举两得。

生活里的小美好，往往就藏在这些家常烟火气里，不用昂贵的食材，不用复杂的做法，简简单单一盘家常菠菜，就能给家人的健康添一份保障。这道超实用的高钾家常菜，做法简单还好吃，中老年隔天吃一次，腿脚轻快肠道顺，全家都能吃。

你们在家做菠菜有啥拿手吃法？评论区唠唠～