中老年早餐别再熬粥了｜4 种家常食材常吃｜稳糖护心超省心

最近降温后，每天早上看爸妈还是熬白粥配豆浆当早餐，喝着暖是暖，但总觉得没什么劲，爸还总说喝完没多久就饿，血糖偶尔也忽高忽低。问了做营养师的表姐才知道，天冷中老年代谢慢，白粥豆浆升糖快还饱腹感弱，不如换点家常食材，简单做一做，降糖护心还暖身子，咱普通家庭随手就能做。

我按着表姐说的，给爸妈换了一周的早餐，爸说血糖稳多了，早上出门遛弯也不觉得虚了，做法都超简单，不用复杂的技巧，厨房小白也能随手做，今天就把这 4 样分享给大家，家里有老人的一定要试试。

第一样是

蒸山药

，选铁棍山药最好，不用削皮直接洗干净，切段上锅蒸 15 分钟，软糯香甜，捏着就能吃。山药饱腹感强，升糖指数低，还能补脾胃，我妈牙口不好，每天吃一截，说比喝白粥舒服多了。记得蒸好后晾一晾，避免烫嘴，去皮也更方便，不用放任何调料，吃原味最养人。

第二样是

水煮鹰嘴豆

，头天晚上抓一把泡水里，第二天早上加水煮 20 分钟，煮软后撒点盐就能吃。鹰嘴豆的膳食纤维超丰富，能延缓血糖上升，还能保护心血管，我每天给爸妈抓一小碗，当早餐或加餐都合适，比吃饼干健康多了，泡一次能吃两天，特省事。

第三样是

荞麦鸡蛋饼

，取两勺荞麦粉，加一个鸡蛋，倒点温水搅成稀面糊，平底锅刷薄油，倒上面糊摊成薄饼，两面煎熟就行，5 分钟就能做好。荞麦粉是粗粮，升糖慢，搭配鸡蛋又有蛋白质，饱腹感超足，我爸妈吃一张饼，到中午都不觉得饿，还能夹点生菜、黄瓜，口感更丰富。

第四样是

银耳百合莲子羹

，银耳泡发撕成小朵，加百合、莲子、几颗红枣，加水煮 30 分钟，煮到银耳出胶就行，不用放糖，红枣的甜味就够了。天冷喝一碗暖乎乎的，能润燥养心，银耳的胶质还能滋润身体，我一般晚上煮好，第二天早上热一热就能喝，省时间还养身。

其实中老年的饮食不用追求多精致，关键是清淡、营养、贴合身体需求，天冷别总盯着白粥豆浆，换这 4 样轮着吃，做法简单还不用花太多时间，降糖护心又暖身，咱做儿女的，看着爸妈吃得健康，心里也踏实。

这些都是我家常做的，食材都是菜市场随手能买到的，做法也没什么技巧，全是家常味。你们家里有老人的，平时都做什么早餐？有没有试过这几样？你们在家试过吗？