钾是香蕉的31倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

土豆做硬菜，补钾又下饭，小白也能一次成

别再只把土豆当配菜！它的钾含量是香蕉的31倍，做成三道家常硬菜，鲜辣、脆爽、软糯全有，食材精准到克，步骤不踩坑，给爸妈做或者自己吃都合适。每道菜都藏着补钾小细节，还能按中老年口味调整，跟着做，出锅就是饭店味！

鲜辣飙汁！250g梅花肉炒出超下饭青椒小炒肉

食材（2-3人份，精准到克）：猪梅花肉250g、薄皮青椒200g、小米辣2个（不吃辣省略）、生姜10g、大蒜20g、生抽15ml、老抽3ml、料酒10ml、盐2g、白糖1g、食用油20ml

零失败步骤：1. 梅花肉切3mm薄片，加10ml料酒、5ml生抽抓匀腌10分钟；青椒切滚刀块，姜蒜切末，小米辣切圈。

2. 热锅倒20ml油，油面冒烟、插筷冒小泡时下肉片，炒至变色微焦盛出。3. 留底油，姜蒜小米辣爆香，下青椒加1g盐炒2分钟，至表皮起皱变软。

4. 倒回肉片，加剩余生抽、老抽、1g白糖，大火翻1分钟裹汁，尝味补剩余1g盐，出锅即可。牙口差可换里脊肉，更嫩。

脆爽不粘坨！300g土豆炒出饭店级葱香土豆丝

食材（2-3人份，精准到克）：白心土豆300g（约2个）、小葱30g、生姜5g、白醋10ml、盐3g、白糖0.5g、食用油15ml、花椒粒10粒（可选）

零失败步骤：1. 土豆切细丝，用细孔擦丝器也可以，清水冲3次去淀粉，沥干水分。2. 葱白切段、葱叶切葱花，姜切末；热锅倒15ml油，花椒粒炸香挑出。

3. 葱白姜末爆香，倒土豆丝大火快炒1分钟，加白醋、盐、白糖，再炒30秒至透明就关火。4. 撒葱花翻拌即可，想酸味浓，白醋可出锅前放。

软糯吸汁！150g土豆炖花菜五花，香到舔碗底

食材（2-3人份，精准到克）：五花肉300g、紧实花菜400g、黄心土豆150g（1个）、生姜10g、大蒜20g、八角1个、桂皮小段、生抽20ml、老抽5ml、料酒15ml、盐2g、冰糖5g、食用油15ml

零失败步骤：1. 五花肉切2cm方块，冷水下锅加10ml料酒、3片姜，煮开撇沫，煮2分钟用温水冲净；

花菜泡淡盐水10分钟，可焯水30秒；土豆切滚刀块泡清水。2. 热锅倒15ml油，放冰糖小火炒出枣红色，下五花肉裹糖色炒至微焦。3. 加姜蒜、八角、桂皮爆香，烹5ml料酒，加生抽、老抽上色，倒温水没过肉，大火煮开转小火焖20分钟。

4. 放土豆焖10分钟，再放花菜、加2g盐，大火炒5分钟，收浓汤汁就好，汤汁别收太干，拌米饭超香。五花肉提前用厨房纸吸干水分，炒时不溅油。

小编有话说

做好家常菜，不用复杂食材和技巧，盯紧克数和小细节，厨房小白也能做好。土豆是真的好食材，补钾适合家里长辈，这三道菜口味多样，还能按家人口味减盐减油。给爸妈做饭，不用多精致，这种家常味吃着最舒服，还能补身体。跟着步骤做，次次都成功，普通土豆也能做出不一样的味道，这就是家常菜的暖。