立春将至｜中老年别再凑活吃！少吃南瓜白菜，多吃5样补钙强体质

给家里爸妈、长辈提个醒！立春眼看就要到了，天儿还是忽冷忽热，中老年人体质弱、钙流失快，可别再天天只吃南瓜白菜凑活了！我妈去年这时候总说腿软没劲儿，后来我逼着她换着吃这5样，坚持一个月，精神头都足了不少。

说实话，以前我也觉得南瓜白菜省事又家常，天天给我妈做，直到她去体检，医生说钙吸收不够，才知道立春前后，光吃这些清淡菜可不行，得换着样吃点“补而不腻”的，做法简单还不费事儿，咱们普通人在家就能轻松做，今天就把这5样家常硬菜分享给大家，家里有长辈的一定要收藏好！

第一样，就是我妈现在天天念叨的清炖排骨，可不是那种油腻腻的红烧，中老年吃着刚好。很多人炖排骨怕柴、怕腥，其实我踩过好几次坑，后来才知道诀窍特别简单：排骨不用焯水太久，冷水下锅煮3分钟，撇掉浮沫就捞出来，这样既能去腥味，又能保住肉质的鲜嫩。

炖的时候，砂锅里放几片生姜、一根葱段，不用放太多调料，加一勺料酒、少许盐就够了，小火慢炖40分钟，炖到用筷子能轻松戳透排骨就好。我妈每次都先喝一碗汤，鲜得直咂嘴，排骨炖得软烂脱骨，牙口不好的长辈也能轻松嚼，既能补钙，又好消化，比喝钙片还管用，家常做法，零难度。

第二样，清炒菠菜，别觉得菠菜普通，立春吃它正合适，含铁又补钙，关键做法简单，5分钟就能出锅。很多人炒菠菜发涩，其实就少了一步：菠菜摘干净后，用开水焯10秒，捞出过凉水，这样既能去掉草酸，又能保持菠菜的翠绿，炒的时候不发涩。

起锅放少许香油，放蒜末爆香，倒入菠菜大火翻炒30秒，加少许盐、一点点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅，不用放太多复杂的调料，保留菠菜本身的清香，我妈每次都能吃一整盘，比吃南瓜白菜有营养多了，家常又省事。

第三样，蒸鸡蛋羹，中老年补钙的绝佳选择，软嫩顺滑，好吸收，老人小孩都爱吃。我刚开始做鸡蛋羹，要么蒸老了发柴，要么有蜂窝，后来我妈教我一个诀窍，百试百灵：鸡蛋和温水的比例是1:1.5，搅打均匀后，用滤网过滤一遍，撇掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹，像果冻一样软嫩，没有一点蜂窝。

蒸好后，淋一勺生抽、撒点葱花，简单又美味，我妈每天早上都吃一碗，说比喝牛奶还舒服，做法简单，省时又省力，不用费脑子，家常必备。

第四样，山药小米粥，立春前后，中老年肠胃弱，多喝这款粥，养胃又补钙，还能增强体质。山药选面山药，去皮切成小块，小米淘洗干净，和山药一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后，转小火慢熬20分钟，熬到小米开花、山药软烂就好，不用加糖，本身就有淡淡的甜味，清香可口。

我每天早上都会给我妈熬一碗，暖胃又舒服，尤其是立春前后，天儿还比较冷，喝一碗浑身都暖和，山药和小米都是家常食材，随处能买到，做法简单，不用费太多时间，适合中老年日常吃。

第五样，凉拌海带丝，补钙又解腻，清爽可口，搭配粥或者米饭都特别合适。海带丝泡发好后，用开水焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，放蒜末、少许盐、一勺生抽、一勺香醋、一点点香油，搅拌均匀就可以，5分钟就能做好，简单又省事。

很多中老年怕海带丝硬，其实泡发的时候多泡一会儿，焯水处理后，就会变得软嫩，不塞牙，既能补钙，又能补充膳食纤维，家常凉拌，解腻又爽口，比吃凉拌白菜好吃多了。

立春将至，天气逐渐变暖，中老年的饮食，不用追求多贵、多复杂，家常、清淡、有营养就好，少吃南瓜白菜，多吃这5样，做法简单、省时省事，既能补钙，又能增强体质，让长辈健健康康过春天。

其实咱们做儿女的，最大的心愿就是长辈身体健康，日常多花点心思，给他们换着样做些家常美食，不用费太多功夫，却能让他们感受到温暖。这些做法都是我经常给我妈做的，亲测好吃又好做，家里有长辈的，一定要试试～ 你们在家给长辈做过哪些补钙的家常美食？评论区聊聊呀！