18道家常硬菜，荤素汤全有，简单易做

家常菜吃的就是家常味，不用复杂的食材和技巧，随手搭配就能做出一桌鲜香美味。今天分享18道吃不腻的家常菜，荤素汤全涵盖，做法简单零失败，新手也能一学就会，每天换着做，家人天天吃不腻！

经典荤菜，香到舔盘

辣椒炒肉

经典下饭菜，青椒的鲜辣搭配五花肉的油香，一口超下饭。空锅炒青椒出虎皮，五花肉炼出猪油，爆香蒜和小米辣，加青椒和生抽、老抽调味，翻炒均匀就出锅，咸香入味，拌米饭绝了。

红烧猪蹄

软糯入味的猪蹄谁不爱，搭配黄豆和鹌鹑蛋，营养又美味。猪蹄焯水后炒糖色，加八角、香叶等香料和啤酒慢炖，最后放鹌鹑蛋收汁，猪蹄QQ弹弹，汤汁浓郁，啃起来超满足。

爆炒大虾

鲜香味浓，虾肉Q弹。鲜虾去虾线，热油爆香葱姜蒜和辣椒，下虾翻炒变色，加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒几分钟就出锅，鲜辣入味，大人小孩都爱吃。

盐焗鸡腿

懒人必备，零失败的咸香鸡腿。鸡腿烫过后用盐焗鸡粉腌制，上锅蒸30分钟，撕片吃超嫩，咸香入味，不用复杂操作，厨房小白也能轻松拿捏。

荤素搭配，营养均衡

平菇炒肉

平菇吸味，肉片鲜嫩，口感超丰富。瘦肉腌制后滑炒出锅，平菇焯水挤干，加调好的料汁翻炒，鲜香味浓，做法简单，家常又美味。

黄瓜炒鸡丁

清爽不腻，鸡胸肉嫩而不柴。鸡胸肉丁腌制后翻炒至金黄，加蒜末和黄瓜丁，蚝油调味，翻炒出锅，口感清爽，老人小孩都适合。

胡萝卜炒肉丝

胡萝卜清甜，肉丝滑嫩，营养又下饭。肉丝腌制后滑炒，胡萝卜丝炒软后加肉丝，生抽调味，简单翻炒，清甜入味，全家都爱吃。

茭白炒肉丝

茭白脆嫩，肉丝鲜香，口感超棒。瘦肉丝腌制后炒熟，茭白和胡萝卜丝炒软，加生抽调味，倒入肉丝炒匀，脆嫩爽口，家常味十足。

素味佳肴，清爽解腻

白菜烧豆腐

家常味十足，豆腐外酥里嫩，白菜清甜。豆腐煎至金黄，白菜炒软后加豆腐，生抽、蚝油调味，勾芡收汁，鲜香味浓，清淡又下饭。

清炒小南瓜

清甜爽口，做法简单。南瓜切丝，干辣椒和大蒜爆香，下南瓜丝翻炒，生抽、蚝油调味，翻炒至熟，清甜入味，解腻又好吃。

蟹柳炒蛋

鲜香味浓，口感嫩滑。鸡蛋炒熟，蟹柳炒软后加鸡蛋和调好的酱汁，翻炒出锅，鲜咸入味，几分钟就能做好，懒人必备。

肉沫土豆

土豆绵软，肉沫鲜香，超下饭。土豆蒸熟后煎至金黄，肉沫炒香后加土豆，生抽调味，翻炒均匀，绵软入味，拌米饭超香。

酸辣魔芋丝

酸辣爽口，低卡又美味。魔芋丝焯水炒干，泡椒和辣椒爆香，下魔芋丝翻炒，加泡椒水调味，酸辣入味，解腻又开胃。

家常靓汤，暖心暖胃

花甲丝瓜汤

鲜甜味美，汤色清亮。花甲炒至开口，加水和丝瓜煮沸，加枸杞和盐调味，滴几滴花生油，鲜香味浓，喝起来超舒服，夏天喝超合适。

裙带菜牛肉汤

鲜香味浓，牛肉嫩而不柴。牛肉腌制后滑炒，裙带菜炒香加水煮沸，放牛肉煮两分钟，盐和胡椒粉调味，鲜美的汤品，暖心又暖胃。

爽口凉菜，解腻必备

腐竹黄瓜小凉菜

清爽解腻，口感丰富。腐竹和木耳焯水，搭配黄瓜和花生米，加调好的酸辣料汁拌匀，脆嫩爽口，解腻又开胃，聚餐必备。

特色硬菜，风味十足

杏鲍菇玉米粒炒肉

鲜香味浓，口感丰富。瘦肉丁腌制后炒熟，杏鲍菇炒软加玉米粒，焖煮后加肉丁，生抽调味，鲜香甜糯，大人小孩都爱吃。

五花肉烧干豆角

干香入味，五花肉肥而不腻。五花肉煎出油脂，加香料和米酒调味，加水炖后放干豆角，收汁后出锅，干香入味，越吃越香。

这18道家常菜，涵盖荤菜、素菜、汤品和凉菜，做法都超简单，不用复杂的食材和技巧，随手就能做。每天换着花样做，全家天天吃不腻，厨房小白也能轻松驾驭，赶紧收藏起来，下次做饭直接照着做，让餐桌每天都有新味道！