中老年吃肉有排名：鸡肉倒数第一，牛肉第三，冠军藏得深却最养人

人上了岁数，这吃饭真是一门大学问，俗话讲“药补不如食补”，吃对了肉，那是给身体加油，吃不对反倒给肠胃添堵。您是不是也觉得鸡肉最清淡、牛肉最滋补，顿顿离不了？其实这里面的门道深着呢，咱们常吃的鸡肉在排行榜上只能垫底，大家公认的牛肉也就排个第三名，真正的“养人冠军”藏得深得很，懂行的人却没几个，今天咱们就扒一扒这其中的奥妙。

这冠军的宝座，非猪肚莫属。老祖宗留下的智慧讲究“以形补形”，猪肚那是健脾胃的一把好手。中老年人多半脾胃虚寒，稍微吃点不对付的就胃疼，猪肚温补不上火，蛋白含量高脂肪却低，炖得软糯些，既解馋又养身，可惜很多人嫌洗起来麻烦，忽略了这块宝贝。把猪肚收拾干净，焯水切条，抓把莲子，配上几块土鸡，姜块往锅里一扔，慢火炖上一个钟头，汤色奶白，肉香四溢，喝上一碗，那叫一个舒坦，这就叫“药食同源”，胜过吃补药。

排在第二位的是鱼肉。这可是公认的“脑黄金”，肉质比豆腐还嫩，牙口再差也能嚼得动，关键是那不饱和脂肪酸和卵磷脂，对心脑血管和大脑都有好处，简直是中老年人的“天然保护伞”。挑刺少的鲈鱼最好，撒点盐腌十分钟，平底锅少油慢煎，两面金黄即可，那股子鲜味儿原汁原味，每周吃上一两回，身体轻盈负担小。

牛肉只能屈居第三。虽说它是红肉里的佼佼者，补铁补钙还能强筋骨，但这肉质粗，消化起来费劲。得选牛里脊那块嫩肉，切薄片用淀粉抓一抓，炒的时候火候要大，青红椒配色，少放盐和酱，每周吃个两三回，补补气血就行，吃多了肠胃受不了。

让人意外的是鸡肉排在了倒数第一。不少人觉得鸡肉白肉健康，其实皮和内脏油脂大，纯瘦肉蛋白还没猪肚、鱼高。天天吃带皮鸡，那脂肪摄入量噌噌往上涨，肠胃哪受得了？真想吃，得去皮，用香菇清蒸，滑嫩解馋，偶尔换换口味可以，千万别当主力。

吃肉这事儿，贵在“精”不在多。每顿一个拳头的量足矣，红肉白肉换着来，猪肚、鱼多安排，牛肉搭着吃，鸡肉偶尔尝尝。做饭多用炖、蒸、煮，少搞油炸红烧，油盐少放点，肠胃才舒服。人老了，别总盯着贵的买，适合自己的才是最好的，把猪肚端上桌，搭配鱼肉牛肉，吃得明白，身体才能硬朗！