“春食甘，病不沾”！建议中老年人：宁不吃肉，也要吃3黄2红1白

春季是万物生发的时节，饮食养生也有老祖宗传下的门道，“春食甘，病不沾”的说法流传已久，尤其适合中老年人。春季调理不用刻意追求荤腥厚味，认准“3黄2红1白”这几样食材，家常做法烹煮，顺应时节吃对味，把春日的温润吃进肚里，简单又适口，宁不吃肉也要把这些食材吃到位。

玉米春日吃正鲜，口感清甜，做成烙饼饱腹感足，是早餐和加餐的好选择，家常做法零难度。

食材：鲜玉米、面粉、少许白糖、清水

步骤：

1. 鲜玉米剥粒，用擀面杖压碎，保留少许颗粒感更适口；

2. 加入适量面粉和少许白糖，加清水搅拌成浓稠的玉米面糊；

3. 平底锅刷少许油，倒入面糊摊平，小火慢煎至底部金黄；

4. 翻面继续煎，直至两面金黄酥脆，切块即可食用。

南瓜软糯香甜，搭配酒酿和小圆子，做成甜羹温润不腻，春日吃暖乎乎的，老少皆宜。

食材：南瓜、糯米粉、酒酿、少许冰糖

步骤：

1. 南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，压成南瓜泥放温；

2. 南瓜泥中加入糯米粉，揉成不粘手的糯米面团，揪小块揉成小圆子；

3. 锅中加适量清水，烧开后下入南瓜小圆子，煮至小圆子浮起；

4. 加入酒酿和少许冰糖，搅拌均匀，小火煮1分钟即可关火。

黄豆提前泡发后口感绵密，搭配鸡爪焖煮，咸香浓郁，是家常下饭菜，食材搭配家常又美味。

食材：黄豆、鸡爪、姜片、生抽、老抽、少许盐

步骤：

1. 黄豆提前用清水泡发2小时，鸡爪剪去指甲，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干；

2. 锅中少许油，下入鸡爪翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽翻炒上色；

3. 加入泡发好的黄豆，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟；

4. 最后开大火收汁，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜春日脆嫩鲜甜，擦丝炒肉口感清爽，不油不腻，是餐桌常见的快手菜，做法简单。

食材：胡萝卜、瘦肉、葱丝、生抽、少许盐、淀粉

步骤：

1. 胡萝卜擦成细丝，瘦肉切丝，加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 锅中加少许油，下入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用；

3. 同一口锅，下入葱丝爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软；

4. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加少许盐和生抽调味，翻炒片刻即可出锅。

红豆春日吃温润适口，搭配粉糯的芋头，煮成甜汤口感绵密，当作甜品或加餐都合适。

食材：红豆、芋头、冰糖

步骤：

1. 红豆提前用清水泡发4小时，芋头去皮切小块，清水浸泡防氧化；

2. 锅中加适量清水，下入泡发的红豆，大火烧开后转小火煮30分钟至红豆开花；

3. 加入芋头块，继续小火煮20分钟，至芋头粉糯、红豆绵密；

4. 加入适量冰糖，搅拌至融化，关火焖5分钟即可食用。

山药粉糯细腻，搭配酸甜的番茄鸡蛋和劲道的面条，做成汤面暖胃适口，中老年人吃易消化，家常快手。

食材：山药、番茄、鸡蛋、挂面、葱花、少许盐、生抽

步骤：

1. 山药去皮切细条，用清水浸泡防氧化，番茄顶部划十字，开水烫去皮切小块；

2. 鸡蛋打散，锅中加少许油，将蛋液煎成蛋饼，盛出切小块；

3. 同一口锅，下入番茄块翻炒出沙，加适量清水，大火烧开；

4. 下入挂面和山药条，煮至面条劲道、山药条变软；

5. 加入煎好的鸡蛋块，加少许盐和生抽调味，撒上葱花即可。

春日饮食讲究清淡适口、顺应时节，这3黄2红1白都是家常易得的食材，换着花样做，不用刻意吃荤腥，也能把春日餐桌吃得丰富又有滋味，中老年人春季饮食就从这些简单的家常味开始吧。

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