除夕前！建议中老年人: 多吃这3种“护心菜”，身体更结实

眼瞅着就要过年了，一家人团圆，忙活年夜饭，打扫卫生，看着热闹喜庆，可对咱中老年朋友来说，这也真是个体力活。累点不怕，就怕一高兴一累着，心里头“突突”的，总觉得不那么踏实。这时候啊，就得提前给身体，尤其是咱们的“发动机”心脏，好好养护一下。

药补不如食补，尤其是喝汤，营养好吸收，肠胃没负担。下面这三道汤，专门养心益气，材料实在，做法不麻烦，味道也鲜。隔三差五喝上一碗，把身体底子打扎实了，欢欢喜喜、舒舒坦坦地过个好年。

一、乌鸡汤：温和滋养的“安心汤”

乌鸡跟普通鸡不一样，它滋阴补虚的效果更好，性子也温和，不容易上火。特别适合总觉得心里有点慌、晚上睡不踏实、脸色偏黄的中老年人。搭配当归和红枣，养心血、安心神的效果就更好了。

做法很简单，交给时间就行：

1. 准备半只乌鸡，去掉多余的油脂和鸡屁股，斩成大块。冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，煮开后撇掉浮沫，捞出用温水洗净。

2. 当归片两三片，红枣五六颗（怕上火可以去掉枣核），枸杞一小把，都用清水冲一下。

3. 把焯好水的乌鸡块、当归片、红枣一起放进砂锅或者炖盅里。

4. 加入足量的热水，大火烧开后，转成最小的火，盖上盖子慢炖一个半小时。

5. 时间到了，汤色金黄，香气扑鼻。这时撒入枸杞，根据口味加适量的盐，再盖盖子焖五分钟就好了。

这汤喝起来是清甜的，带着淡淡的药香，一点也不油腻。鸡肉炖得酥烂，喝下去从胃里暖到心里，感觉特别安稳。

二、红参鸡汤：补气提神的“能量汤”

如果你最近感觉特别容易累，说话气短，爬两层楼就喘，或者比别人更怕冷，这碗汤就正合适。红参补气的力量比较足，能帮身体把“气”提起来。但要注意，如果平时比较容易口干舌燥、或者正在感冒，就先别吃这个。

最好用隔水炖，味道更醇：

1. 准备一只小一点的童子鸡或嫩母鸡（约两斤），处理干净，可以整只也可以斩块。冷水下锅焯水，洗净。

2. 红参片5到8克（初次尝试可以少放点），用温水稍微洗一下。干桂圆五六颗去壳，生姜两三片。

3. 把焯好的鸡、红参片、桂圆肉、姜片一起放进炖盅或者深碗里。

4. 加入清水，没过食材。盖上盖子，放入蒸锅中。

5. 大火烧开蒸锅的水后，转为中小火，隔水慢炖2到3个小时。让蒸汽的温柔热量，慢慢地把所有精华都融进汤里。

6. 炖好后，只需加一点点盐调味。汤色清亮，参味醇厚，带着桂圆的自然甜味，非常好喝。

喝下去能感觉到一股暖流，身上好像慢慢就有了力气，精神头也足了些。

三、鸽子汤：平补益气的“恢复汤”

过年事多，难免劳神费力。鸽子肉高蛋白、低脂肪，性平，补虚的效果很受认可，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。它补而不燥，能帮助恢复体力，又不容易给身体增加额外的“火气”和负担。

记住，越简单的调料，越能显出本味：

1. 老鸽子一只，处理干净，斩成四大块。冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出洗净。

2. 准备几片生姜，五六颗红枣（去核），一小把枸杞。

3. 把鸽子块、姜片、红枣一起放进汤煲，加足量热水。大火烧开。

4. 水开后，转成最小的火，或者用电炖盅，慢炖2个小时左右。

5. 炖到鸽子肉用筷子一戳就透，汤色变成好看的淡黄色。出锅前10分钟撒入枸杞。

6. 喝的时候，只加一点盐，别的任何调料都不要放。这汤喝的就是鸽子肉本身的鲜美和清甜。

这碗汤平和温润，喝完感觉身体被温柔地滋养着，而不是被“蛮补”，特别舒服。

最后唠叨两句： 过年是高兴事儿，但也别让身体太劳累。提前一周开始，时不时炖上这样一碗“暖心汤”喝喝，把气血养足，把心神安定好。身体底子结实了，心里有底了，才能更好地享受团圆的热闹和喜庆。祝大家都能过一个安心、舒心、开心的健康年！