话说“白色山药胜人参”提醒中老年，懂吃不吃亏！常吃它，身体棒

俗话说“白色山药胜人参”这不仅仅是一句民间俗语，更是老祖宗留给我们的养生智慧。尤其是对于身体机能开始走下坡路的中老年朋友来说，山药这种药食同源的宝贝，堪称是性价比最高的“养生高手”。无论手头宽裕与否，入冬后或换季时，千万别忘了把它端上餐桌，给身体加一层温柔的呵护。

人到中老年，最怕的就是脾胃不和、腰膝酸软、小毛病不断。与其等到身体不适了再去寻医问药，不如在日常饮食中多加调理。山药，看似普通，实则功效不凡，它不似人参那般猛烈，却胜在温和滋补，让你在不知不觉中收获健康的身体。连吃上一周，你或许就能感受到它带来的奇妙改变。

人上了年纪，十有八九脾胃都偏弱。山药性质温和，入脾、肺、肾三经，是健脾补虚的好手。它富含的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于脾胃的消化吸收，对于中老年人常见的食欲不振、饭后腹胀、大便稀溏等有很好的改善作用。它就像一个温柔的“抚慰者”慢慢地将你的脾胃功能调养回最佳状态。

山药还能补肺气、滋肾阴。肺主皮毛，肺气足了，皮肤的抵抗力就会增强，不容易感冒咳嗽；肾为先天之本，主骨生髓，肾气充足，腰腿就有劲，腿脚利索了，晚年生活质量自然就高。对于中老年人常见的慢性咳嗽、腰膝酸软、夜尿频繁，山药都有不错的食疗效果。

山药中含有一种叫“黏液蛋白”的物质，它不仅能帮助包裹其他食物，减缓糖分的吸收速度，从而辅助稳定血糖，同时还能防止脂肪在血管壁的沉积，保持血管的弹性。这对于很多有“三高”顾虑的中老年朋友来说，无疑是一个巨大的优点。

山药的做法推荐——山药玉米排骨汤

山药的做法很多，可以清炒、可以蒸食，但要说最滋补、最易吸收的，还是炖汤。这道山药玉米排骨汤，汤鲜味美，营养全面，非常适合中老年人食用。

准备食材：

猪排骨500克、铁棍山药1根（约300克）、甜玉米1根、胡萝卜1根、红枣5颗、枸杞10克、生姜一块、料酒、盐、葱花适量。

做法步骤：

处理食材

排骨斩成小段，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。

山药削皮时记得戴上手套，防止皮肤过敏发痒。削好后切成滚刀块，立即放入清水中浸泡，并滴入几滴白醋，可以防止山药氧化变黑。玉米切段，胡萝卜切滚刀块，红枣洗净，生姜切片备用。

开始炖煮

将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量的热水（一定要一次加足，中途尽量不加水），放入姜片和几段葱白。大火烧开后，转为小火慢炖40分钟。

40分钟后，将切好的玉米段、胡萝卜块和红枣放入锅中，继续用小火炖煮20分钟。

下入山药

最后，将泡在水里的山药捞出沥干，放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到山药变得软糯、用筷子能轻松扎透。

调味出锅

关火前5分钟，撒入洗净的枸杞。最后加入适量的盐调味，搅拌均匀。一锅香气扑鼻、汤色金黄的滋补靓汤就做好了。撒上一点葱花点缀，就可以上桌享用了。

食用建议

这道山药玉米排骨汤，汤水清甜，肉质软烂，山药绵密，非常适合中老年朋友日常滋补。建议一周喝上2-3次，尤其是在季节交替、身体感觉疲劳时，喝上一碗，从胃里暖到心里，整个人都会舒畅很多。

选对品种： 药用和食疗效果最佳的是铁棍山药，它细长、毛须多、质地紧实，口感面甜，煮后不易烂。

适量为宜： 山药虽好，但含有较多淀粉，一次不宜食用过多，以免引起腹胀。

便秘少吃： 山药有收敛的作用，如果中老年朋友有严重的便秘问题，建议暂时少吃或不吃。

60岁后，不妨把山药加入你的养生食谱里。它朴实无华，却蕴含着巨大的能量。用这道山药玉米排骨汤，为家人的健康添砖加瓦，在平凡的日子里，品味出最踏实的幸福滋味。