提醒：这3种食物容易引起血管损伤，中老年人尽量少吃或不吃

“医生，我爸这两年明明血压控制得不错，怎么还是查出脑梗前期了？”53岁的李女士在门诊里连连叹气。她父亲老周今年68岁，不抽烟、不喝酒，每天公园散步一个小时，自认为“很健康”。

唯一放不下的，就是嘴：每天早上

咸菜就白粥

，午饭要来点

炸酥肉

，晚上看电视再嗑一把

薯片、辣条

。体检那天，报告上写着：

颈动脉斑块形成、血脂偏高、同型半胱氨酸升高

。

老周一脸不解：“我都不吃肥肉了，怎么血管还出问题？”医生叹了口气：“

毁血管的不止是肥肉，有三类‘隐形伤血管凶手’，很多中老年人天天在吃，还以为是小零嘴。

”

这三种食物，到底是谁？真有那么可怕吗？如果已经吃了很多年，现在改还来得及吗？下面聊清楚。很多人以为，血管出问题就是“油吃多了”。

其实，

高盐、高油、反式脂肪、精制糖

，都是让血管提前“生锈”的推手。长期吃以下三类食物，会让血管像老水管一样，

内壁粗糙、容易“结垢”

，最终变成斑块、堵塞。

高盐腌制类，咸菜、咸鱼、腊肉等

很多老人早餐少不了一碟咸菜，觉得“开胃、下饭”。问题是：

腌菜每100克含钠量可超过2000毫克以上

，远超一天推荐量的一半。

盐吃多了会怎样？让

血压持续升高

，冲击血管壁，像水龙头长期大水压，管子更容易裂。增加

血管内皮损伤和硬化风险

，给脑梗、心梗“铺路”。腌制过程中可能有

亚硝酸盐

，与蛋白质代谢物结合，增加肿瘤风险。

尤其是习惯“无菜不香、无咸不下饭”的中老年人，血管往往“表面无事，里头一片狼藉”。

油炸酥脆类，炸鸡、炸酥肉、油条等

很多人以为：

只要用植物油，炸一炸没事。

但问题是：油经过

高温反复使用

，会产生

反式脂肪、氧化产物

，进入血管后：

升高“坏胆固醇”（LDL）

，促进动脉粥样硬化斑块形成。

降低“好胆固醇”（HDL）

，血管“清道夫”变少；增加

全身炎症水平

，血管壁更易破损。有研究发现，经常吃油炸食品的人，

心血管事件风险可增加约15%–25%

。

对本身就有高血脂、糖尿病的中老年人来说，无异于给血管“火上浇油”。

高糖零食饮料，糕点、糖果、含糖饮料等

不少老人觉得：“我都这么大年纪了，吃点甜的怎么了？”问题在于

糖，不只影响血糖，也直接伤血管。

血糖反复大起大落，会让血管内皮像被“反复砂纸打磨”，

变薄、变脆

。

过多糖分会转化成脂肪，导致

甘油三酯升高、脂肪肝

，进一步增加心脑血管负担。研究显示，

含糖饮料摄入量高的人，心血管病死亡风险可增加约20%

左右。蛋糕、奶茶、饼干、夹心面包，看似温柔甜蜜，却在悄悄让血管“变旧”。

想保护血管，不是“一口都不能沾”，而是

尽量少吃或不吃以上三类，学会替代和控制量

。可以从这几件事做起：

控制“入口的盐”

做菜尽量

清淡为主

，一人一天盐控制在

不超过5克（约啤酒瓶盖平一盖）

。少吃咸菜、咸鱼、腊肉，把它当“偶尔点缀”，而不是每天标配。外卖、卤味、酱制品也要少，能让“少放盐”“少酱油”就尽量提出。

远离“酥脆成瘾”

能蒸就不炸：

蒸、煮、炖、焯、少油煎

，优先选择。真想吃炸物，

偶尔少量

，不要用反复炸过的油，也不要一次吃得太多。早点尽量少吃油条，可以改成

全麦馒头、鸡蛋、豆浆（少糖）、燕麦粥

。

降低“隐形糖”摄入

少喝含糖饮料，

白水、淡茶、无糖豆浆

是更好的选择。点心、糕点、奶茶改为

每周少量

，而不是每天“嘴馋就来一点”。看配料表，尽量选择

“无糖/低糖”

版本，或者减少频率和分量。

保护血管的“加分食物”

在控制“坏的”的同时，也别忘了给血管“加点分”：

深色蔬菜、全谷物、豆类

：帮助控制血脂、血糖。

适量坚果（每天一小把，约10克）

：提供优质不饱和脂肪酸，有助于改善血脂。

规律运动

快走、太极、广场舞，

每天30分钟以上

，让血管保持弹性。医学共识认为：

血管问题，绝大多数与长期饮食习惯有关，而不是某一次“放纵”决定的。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

【免责声明】本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！