开春后，提醒中老年：1少囤，2不吃，3不做，为春季做好准备

刚过完年那阵子，楼下的李大姐一口气往家里扛了三袋土豆、两捆大葱，说是开春菜价要涨，趁便宜多囤点。结果没出半个月，土豆发芽了，大葱也烂了芯子，老人家心疼得直跺脚。

其实这事儿还真不怪李大姐不会过日子，主要是咱们骨子里那股“手中有粮，心中不慌”的老传统在作祟。可大家伙儿得明白，开春和入冬那完全是两码事。冬天是“藏”，天寒地冻像个大冰箱，囤点东西放得住；春天是“发”，气温一天三变，潮气往上涌，万物都在萌发，细菌也一样。

人到了中老年，身体各项机能就像用了多年的老怀表，走得虽然还准，但齿轮难免有点磨损。这时候要是还用冬天的老经验来过春天，不仅容易让食材白白糟践了，更怕的是伤了身体。要想开春腿脚利索、精神头足，就得听我一句劝：记住“1少囤，2不吃，3不做”，为咱们这一整年的硬朗身子骨打好地基。

咱们这代人，经历过苦日子，见不得浪费。以前冬天没大棚菜，囤秋菜是没办法。可现在不一样了，小区门口就是生鲜超市，走两步就是菜市场。

开春最忌讳的就是“囤货”。

春季特别是三四月份，暖湿气流活跃，家里的室温往往比冰箱冷藏室还复杂。你把蔬菜捂在塑料袋里塞在角落里，那不是在保存，那是在“养细菌”。

就拿春笋来说，这是春天极好的东西，懂行的都知道“

一日当菜，十日变柴

”。刚挖出来的春笋，哪怕带着泥，只要剥了壳，那鲜味是以小时为单位流失的。你要是买多了吃不完，千万别洗，有个老法子的保存术：拿食盐蘸在春笋的根部，然后摆在容器里，上面铺一层细沙或者潮乎的泥巴，这样能保鲜个把月，随吃随取，鲜味不减。

再说说绿叶菜，像菠菜、荠菜这类时令菜，买回来如果叶子上有水珠，千万别直接塞冰箱。先晾干水汽，用报纸或干爽的厨房纸裹起来，再装进保鲜袋冷藏，这样能放三四天不烂-2。还有那香椿，金贵得很，清明前后最嫩。要是想把这口春味留久点，有个好办法：

洗干净焯透水，挤干团成团子，用保鲜袋密封好直接冷冻

。这样存上半年，拿出来解冻，香椿那股子特有的浓烈香气依旧扑鼻。

总之，开春后，咱们的冰箱和菜篮子也得跟着换季。少买点，勤跑腿，吃的就是个“鲜活气”。

一到春天，各种“发物”和“寒物”都冒出来了。这时候吃东西，不能像年轻时候那样由着性子来。

第一，不吃“发物”和“酸物”。

中医讲，春季对应五脏中的“肝”。这个季节肝气旺盛，需要的是疏泄和条达。如果这时候还大量吃酸性的东西，比如山楂、柠檬、没熟透的果子，甚至醋吃得多，就容易让肝气过亢，反而伤了脾胃。特别是对于有过敏体质的老伙计，春季花粉多，本身就容易过敏，像海鲜、羊肉、芒果这类容易引起过敏的“发物”，尽量要少吃或者不吃，别给身体找麻烦。

第二，不吃“寒凉”和“燥热”。

开春气温忽高忽低，这时候老年人的脾胃相对虚弱。要是贪嘴喝冰饮、吃生鱼片或者凉拌菜从冰箱里拿出来就吃，那寒湿之气直接伤的就是脾胃的阳气。同样，那些燥热的烧烤、油炸货，也要忌口，容易勾起肝火，让人烦躁失眠。

那吃啥呢？得顺着天时吃。比如惊蛰过后，人容易犯困，这叫“春困”。这时候可以吃点茼蒿，茼蒿含钾高，能安心气、养脾胃，对解乏除困有好处。还有那降火气的春笋，富含膳食纤维，能通肠道。但记住，处理春笋有个关键步骤：烹饪前一定要焯水。冷水下锅，加点盐和几滴白醋，煮个五分钟，再捞出来放凉水里泡着，这样既能去涩味，又能去除影响钙吸收的草酸。

另外，像香椿虽然好，但它含有微量的亚硝酸盐，吃之前也务必用开水焯烫个四五分钟，把红颜色煮掉，这样就安全了，吃起来满口留香。

春天养生，不光在吃上，更在作息和日常习惯里。有些事情，春天真的不能做，做了就是跟自己的身体过不去。

第一，不做“宅家不出”的闷葫芦。

春天阳气生发，人也该多出来活动活动。要是整天闷在家里，窗帘一拉，对着电视一看就是一天，不仅身体得不到舒展，情绪也容易出问题。临床数据显示，每年3到5月份，老年抑郁的就诊量明显会增加。这是因为肝气郁结了。咱们得学着像古人那样，“夜卧早起，广步于庭”，早睡早起，去公园散散步，打打太极拳，或者干脆找个空地放放风筝。放风筝时仰头看天，既能锻炼颈椎，又能舒缓眼疲劳，心情也开阔了。

第二，不做“过早减衣”的莽撞人。

老话说“春捂秋冻”，那是老祖宗留下的智慧。春天的风是“邪风”，早晚温差能差出十几度。要是看着中午太阳好，立马把棉袄脱了，穿着单衣到处跑，风寒最容易从脖子、后背、脚底钻进来了。老年人骨质相对疏松，关节也脆弱，膝关节就像是“轴承”，磨损了就很难修复。所以，别急着换装，出门带件薄外套，护好头颈和腰腹。晚上回家，可以用热水泡泡脚，水里放点艾叶或者花椒，泡个15-20分钟，微微出汗就好，能驱散一天的寒湿气。

第三，不做“剧烈运动”的好强者。

春天适合运动，但讲究的是“温和升阳”。有些老伙计冬天憋坏了，开春一暖和，就猛跑猛跳，出一身大汗。这在中医看来反而是耗伤阳气。汗血同源，出汗太多，阳气也跟着跑掉了。咱们可以学学八段锦、五禽戏，或者就是简单散步，感觉身上微微发热、稍微有点汗意就停，这才叫“养生动”，而不是“竞赛动”。

写到这里，不禁想起贵州石阡那边一个特别有意思的老习俗——“

说春

”。每年立春前后，就会有打扮成“春官”的人，走村串寨，手里拿着木制的“春牛”，用方言给乡亲们说唱。唱的是啥？是二十四节气，是劝农耕种，提醒大家不要耽误了时令。

你看，咱们的老祖宗多聪明。他们早就明白，天地万物都有它的节奏。啥时候该种，啥时候该收，啥时候该歇着，全在那朗朗上口的“春词”里。咱们现在的日子过得快了，但也别忘了顺应时节的老理儿。

开春后，少囤点东西，多尝尝鲜；忌两口不该吃的，多喝点温水；不做那些伤身费神的事，多出门晒晒后背。把这篇文章转给咱们“相亲相爱一家人”的群里吧，提醒家里的老伴儿和老友们，只有把春天的根基打牢了，这一年才能身体倍儿棒，吃嘛嘛香！

大家伙儿要是有什么独家保存春菜的妙招，或者做荠菜、香椿的拿手好菜，欢迎在评论区留言分享，让咱们都学几手！