春天易困乏，提醒中老年人少吃萝卜白菜，多吃4种“高钾菜”

冬去春来，如今，已经是春天的第三个节气“惊蛰”，眼看着数九天的“九九”也马上结束了，气温逐渐回升，春天的感觉越来越明显了，昨天去公园玩，看到梅花、玉兰花、迎春花都已经在枝头绽放。

春天是充满生机与活力的季节，但是你有没有这种感觉，一到春天，浑身总觉得软绵绵的没力气，明明睡得时间挺久的，但还是感觉很困，坐在那里就想打盹，干啥都提不起劲头，这其实就是春天换季时，中老年人常碰到的“春困、春乏”。

春天阳气生发，气温回暖，我们的身体代谢也跟着活跃起来，出汗量比冬天更多，身体中的钾元素会随着汗液悄悄流失。身体一旦缺钾，最明显的表现就是浑身乏力、总想睡觉、提不起精神，也就是常说的“春困、春乏”。所以春天补钾，对中老年人来说格外重要。

春天应该怎么补钾呢？食补依然是简单安全又有效的方式。老话说“顺时而食”，很多中老年人到了春天，饮食习惯还没有从冬天的萝卜白菜改过来，萝卜白菜在冬天吃很适合，但是到了春天，其“下气利水”的特点不利于春天阳气生发，春天应该多吃一些“高钾菜”，既能补充营养防止春困，又能顺应春天阳气生发的自然规律。

春天易困乏，提醒中老年人少吃萝卜白菜，多吃4种“高钾菜”，顺时而食，平安过春天！

一、菠菜

春天的菠菜，鲜嫩营养，没有涩味，口感好营养足。根据《中国食物成分表》数据，每100克菠菜中，钾含量约为311毫克，是妥妥的高钾蔬菜。同时，菠菜性凉味甘，能清肝火、补肝血，也是春天养肝的优质食材。

菠菜炒鸡蛋

食材：

菠菜、鸡蛋、蒜末、食盐、生抽

做法：

1、菠菜洗净，焯水烫熟，然后捞出控水备用。

2、准备4个鸡蛋搅散，锅中油热以后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3、锅中油热倒入蒜末爆香，然后下入菠菜翻炒几下，再倒入鸡蛋炒匀，然后加1小勺盐、1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

二、毛豆

春天刚上市的新鲜毛豆，饱满鲜嫩，而且钾含量比菠菜还要高。每100克鲜毛豆中，钾含量约为478毫克，几乎是香蕉钾含量的1.5倍。同时，鲜毛豆还富含优质的植物蛋白、膳食纤维，既能为身体补充能量，还能促进肠道蠕动。

毛豆炒肉末

食材：

毛豆、肉末、葱蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、米酒

做法：

1、毛豆和肉末都准备好，再提前调一个料汁，碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、少许淀粉、小半碗清水，搅匀备用。

2、锅中水开以后加点盐，放入毛豆焯水1分钟，然后控水捞出备用。

3、锅中油热以后倒入葱蒜末爆香，然后加入肉末快速滑散，加1勺米酒去腥增香，再倒入料汁炒匀，煮至料汁浓稠。

4、另起一锅，放入毛豆炒熟，然后倒入炒好的肉末，再加点小米辣，炒匀即可出锅。

三、土豆

土豆既可以作为蔬菜，也可以作为主食，它的营养丰富又全面，每100克鲜土豆中，钾含量约为342毫克，比很多绿叶蔬菜都要高。同时，土豆中还富含淀粉、膳食纤维、各种维生素，其中特有的黏液蛋白，能够保护胃肠道黏膜。中医认为，春天肝木旺盛，容易克制脾土，导致春天胃口不好，而土豆刚好能健脾和胃，脾胃好了，营养才能更好的吸收。

土豆炒火腿肠

食材：

土豆、火腿肠、青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法：

1、土豆切成薄片，水开以后下入土豆片，焯水1分钟左右捞出备用。

2、锅中油热放入蒜末爆香，然后倒入火腿肠炒香，再加入土豆片翻炒均匀。

3、加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖调味，翻炒均匀后倒入青椒片，炒熟即可出锅。

四、豌豆苗

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，春天的芽菜鲜嫩又营养，其中的豌豆苗就是一道“高钾菜”，每100克豌豆苗里，钾含量约有330毫克。同时，豌豆苗还富含各种维生素，有助于缓解春天的疲劳感。豌豆苗性质平和，不寒不热，大多数人群都可以食用。

豌豆苗炒牛肉

食材：

豌豆苗、牛肉、蒜片、生抽、蚝油、生粉、食用油、食盐

做法：

1、牛肉切成薄片，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺食用油，抓匀腌制一会，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

2、锅中油热后倒入牛肉，炒至变色盛出备用。锅中留底油，放入蒜片炒香，再倒入豌豆苗炒熟。

3、加少许盐调味，最后倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可出锅。

春天的养生，要学会顺应季节，做到顺时而食，少吃寒凉的萝卜白菜，多吃这几种“高钾菜”，给身体补充足够的钾元素，才能腿脚有劲、精神十足，摆脱春困、春乏的困扰，舒舒服服的度过整个春天。