春天给肝“放个假”！中老年多吃这4道菜，眼睛亮了，觉也香了

早上起来眼睛又干又涩，看东西模模糊糊；

夜里翻来覆去难入睡，好不容易睡着还多梦易醒；

白天浑身没精神，脾气还格外急躁，一点小事就忍不住发火。

去医院检查，各项指标都没大问题，医生常说：这是

肝累了

，春天正好给肝脏 “放个假”。

老话说 “春养肝，病不沾”。春天肝气升发，既是肝脏最活跃的时节，也最容易劳累上火，尤其中老年人肝功能偏弱，抓住春季调养，能为一整年的健康打下好底子。

今天分享 4 道温和养人的家常菜，食材家常、做法简单，特别适合中老年人。换着吃，把肝脏养舒服，眼睛清亮、睡眠香甜、心情也平和。

枸杞叶清肝火、润双目，是天然的养肝鲜菜；猪肝补血养肝，以形补形，这碗汤鲜而不腻，是春季养肝的经典汤水。

食材

：枸杞叶 200 克、猪肝 150 克、姜丝、料酒、淀粉、盐、香油

做法

猪肝切片泡去血水，加料酒、淀粉抓匀腌制。猪肝焯水至变色，冲洗干净。姜丝加水烧开，放入猪肝煮 2-3 分钟。下枸杞叶煮 1-2 分钟，加盐、淋香油即可。

荠菜被称作 “养肝第一菜”，性凉味甘，能清肝火、去燥热，正是三月最鲜嫩的时候。包成饺子，鲜香可口，既是主食也是养肝好菜。

食材

：荠菜 300 克、猪肉 200 克、面粉 300 克、姜末、葱碎、生抽、盐、香油、食用油

做法

面粉和面醒发 30 分钟。荠菜焯水挤干切碎，加少许油拌匀锁鲜。猪肉馅加调料腌制，再与荠菜混合。擀皮包馅，煮熟浮起即可。

豌豆苗鲜嫩爽口，富含维生素与叶绿素，能清热解毒、养护肝脏；搭配里脊肉补充蛋白，清淡不油腻，无负担更养人。

食材

：豌豆苗 250 克、猪里脊肉 150 克、姜丝、蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐

做法

肉片加调料抓匀腌制。热油滑炒肉片至变色，爆香姜蒜。放入豌豆苗大火快炒，断生后加盐调味即可。

茼蒿自带独特清香，能宽中理气、平肝安神，春天肝火旺睡不好，吃它再合适不过，蒸制清淡，更护脾胃。

食材

：茼蒿 300 克、大蒜 5 瓣、盐、生抽、食用油、香油

做法

茼蒿洗净摆盘。蒜蓉浇热油激香，加生抽、盐调成料汁。淋在茼蒿上，水开蒸 3-5 分钟，淋香油即可。

如果你也常常：

晨起眼干视物模糊

夜间失眠多梦易醒

白天乏力、脾气急躁

别总归咎于年纪大了，多半是肝脏在悄悄喊累，该好好调养了。

明天就去菜市场，备好这几样时令鲜菜：

枸杞叶猪肝汤养肝明目，

荠菜饺子鲜养护肝，

豌豆苗炒肉清淡滋补，

蒜蓉蒸茼蒿安神助眠。

换着吃，给肝脏放个轻松的假。

坚持一段时间你会发现：

眼睛清亮了，睡眠香甜了，脾气和顺了，整个人都显得精神又年轻。