春分过了，这4种“养阳菜”，中老年人可别错过！

春分一过，天气明显暖和起来，阳光也变得柔和，风里都带着一股清新劲儿。对咱们中老年人来说，春天可不只是看花赏景，更是调养身体的好时候。

老话说“春夏养阳”，趁着阳气慢慢回升，吃对几样应季菜，比乱补更实在。今天就跟大家聊聊，春分之后最适合吃的4种“阳气宝藏菜”，好吃、应季、还养人，家里有老人的，一定要常端上桌。

春天的菠菜，和别的季节真不一样。菜市场里一把把绿油油的，叶子嫩得能掐出水，根部还带着一点红，看着就新鲜。

菠菜不仅颜值高，营养也特别实在，维生素、铁、钙都不少，平时眼睛容易干、容易疲劳的人，多吃点菠菜很有好处。

菠菜的好处:

不过吃菠菜要注意，很多人都忽略了。菠菜里有草酸，直接下锅炒，不仅口感有点涩，还会影响身体对钙的吸收。所以做之前，一定要用开水焯一分钟，捞出来再炒，不仅去掉涩味，吃着也更健康。

最简单的就是清炒菠菜，放几粒蒜，香味一下就出来了。不想太油腻，做一碗菠菜蛋花汤，清淡又暖胃，老人孩子都爱喝。春天多吃点菠菜，既能补充营养，又能帮身体清清火气，是非常接地气的养生菜。

春雨过后，春笋纷纷从土里冒出来，白白嫩嫩，看着就喜人。春笋被很多人称为“肠道清道夫”，它里面的膳食纤维特别丰富。

咱们中老年人，平时活动量不算大，肠胃蠕动容易慢，有时候会觉得肚子胀、不顺畅。这时候吃点春笋，就能帮上大忙，促进肠道蠕动，把体内多余的垃圾排出去，人也会轻松很多。

不过春笋也有“小脾气”:它的纤维比较粗，而且性质偏凉，脾胃弱、容易拉肚子的人，不能多吃，也不适合生吃、凉拌。最好的做法就是炖、煮，把它做得温和一点。

比如春笋炖排骨、春笋炖鸡，慢火炖上一段时间，笋吸收了肉的鲜味，口感也变得软糯，寒性也被中和了，吃起来鲜美好消化。春天吃点春笋，既尝了鲜，又能给身体“大扫除”，是非常适合中老年人的时令菜。

香椿可以说是春天独有的味道，一到这个时候，枝头冒出紫红色的嫩芽，香气特别浓。很多人说，不吃香椿，就不算过春天。

对于中老年人来说，香椿最大的好处就是温和养阳。春天早晚温差大，不少人容易手脚冰凉、身上发沉，适当吃点香椿，能帮助驱散体内寒气，让身体暖和起来，整个人也更有精神。

但吃香椿，安全一定要放在前面 : 香椿里含有亚硝酸盐，尤其是老一点的芽，含量更高。所以买的时候，一定要选嫩的、短的，颜色红亮的最好。

回家后，不管是炒还是拌，都要先焯水一分钟，这一步千万不能省。焯过水的香椿，不仅更安全，香味也更突出。

非常经典的做法就是香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋配上嫩绿的香椿，又香又鲜，下饭特别棒。喜欢清淡口的，也可以焯完之后凉拌，简单撒点盐和香油，就是一道春日美味。

茴香长得细细长长，自带一股很特别的香味，有人一闻就喜欢，有人慢慢才习惯。

从养生角度来说，茴香是非常适合中老年人的温性菜。春天寒气还没完全退去，很多人怕冷、手脚凉、肚子容易不舒服，茴香就有散寒、暖身、暖胃的作用，吃下去浑身都舒服。

茴香最常见也最好吃的做法，就是做馅。不管是猪肉茴香饺子，还是茴香鸡蛋盒子，蒸出来、烙出来，香气特别浓，一口下去，又香又满足。

面食的软糯，配上茴香的清香，不仅好吃，还特别暖心暖胃。平时胃口一般、吃点凉的就不舒服的人，春天适当吃点茴香，对身体很友好。而且茴香做法简单，家里老人也能轻松上手，隔三差五吃一次，比吃药片舒服多了。

春天不养生，一年徒伤悲。春分后的这4种“阳气宝藏菜”，就像春天送给咱中老年人的珍贵礼物。趁着菜新鲜、天气好，别总舍不得吃、舍不得做，去菜市场把这几样“宝藏菜”带回家～

它们不仅美味可口，还能为咱的身体补充阳气，换着花样做给家人和自己吃。吃得香、睡得好、身体轻松、精神足，这个春天，咱们就能健健康康、舒舒服服地度过。