一半中国人蛋白质没吃够！中老年人一天10个鸡蛋都嫌多？办法来了

最近有个数据挺扎心。国民营养调查说，45%的成年居民蛋白质摄入不足，优质蛋白占比只有41.4%。看到这个数字我直接笑了。

统计学还是太温柔了，因为这是平均数。有人比这个高，就意味着有人比这个低得多。尤其很多中老年人，那都不叫摄入不足了，你得先问问他们吃没吃到蛋白质。

早起两根油条一碗粥，中午小青菜配馒头，晚上再来碗面条子。一天三顿碳水开会，大象来了都得晕过去。按正常70公斤成年人算，一天吃70克蛋白质不过分吧？

吃肉不够，光吃鸡蛋一天也得吃10个。你跟中老年人说一天10个鸡蛋，他们能当场吓晕。让他们做点运动，除了散步还是散步，生怕练成施瓦辛格。

这跟我小时候纠结上清华还是北大有什么区别？期末考试成绩直接教会我做人了。

但现实很残酷。学过生物的都知道，人过50岁，肌肉流失会越来越严重。很多老人为什么怕摔？因为肌肉都快撑不住身子骨了，摔一跤就是大事。

年轻人也别乐，熬夜、外卖、久坐，坦率讲也没好到哪去。

问题是，你让中老年人喝蛋白粉，他没这习惯。市面上的蛋白粉也确实各有各的毛病。大豆蛋白便宜，但容易胀气，吸收还差点意思。

乳清蛋白贵不说，很多人乳糖不耐，喝完直奔厕所。还有那种加碳水的胶原蛋白粉，水解猪皮做的，纯属坑人。大家不信任蛋白粉，情有可原。

那怎么办？

4月11号，行业开了个酵母蛋白科学技术国际研讨会，发布了一本白皮书，核心就一件事，

向微生物要蛋白。

什么意思？过去为啥蛋白质供应跟不上？因为要吃植物蛋白，得种海量大豆。要吃动物蛋白，喂动物更需要海量大豆。

自己种要跟粮食争地，进口的话各大粮商疯狂抬价。直接进口乳清蛋白更是被巨头卡脖子，价格飞上天。

可需求还在涨。人要吃，猫猫狗狗也要吃，无数张嘴等着加餐。

科学家研究了酿酒酵母几十年，发现这事能办。

酵母这东西，

只要有糖蜜就能自己长，去掉核酸、离心提纯，蛋白质就出来了。

不占地、不看天，不用看外国供应商脸色，24小时不停长，有个罐就能猛产蛋白质。不产生温室气体，没有过敏原和抗生素残留的问题，因为生产流程里压根就没有这些东西。

这不就是天选蛋白质吗？

过去大家对酵母认知有限，产能更有限。但现在不一样了。看看各种蛋白质产品的成分表，酵母蛋白出现的频率越来越高。蛋白市场的天要变了。

评价蛋白质水平有个核心指标叫PDCAAS，满分是1。乳清蛋白、鸡蛋、大豆蛋白都低于这个数，要么缺某种氨基酸，要么利用率低。

过去因为卡脖子，大部分钱花在运输、关税、渠道上，蛋白粉才那么贵。现在酵母蛋白一来，性价比直接算得清了。多少钱换多少蛋白质，一目了然。

巨头脸色绿了，地球更绿了，我们身体更结实了。

快说谢谢酵母。