中老年多吃这几样，清淡下火，排毒又通便，常吃身体轻松无负担

第一道，清炒菠菜

菠菜切掉老根，洗净，尽量沥干水分。大蒜切末，备用。锅里水烧开，放少许盐，菠菜下锅焯烫 10 秒立刻捞出，挤干水分。热锅倒油，下蒜末爆香。放入菠菜大火快速翻炒几下，加盐、少许白糖提鲜，炒匀即可出锅。

小提示：

焯下水能去草酸、不涩嘴，炒出来颜色也更绿。

第二道，清炒四季豆

四季豆撕去老筋，洗净沥干，切成斜段。大蒜切末，干辣椒备用（可选）。锅中多放一点油，下入四季豆，中火煸炒至表皮起皱、熟透。下蒜末、干辣椒炒香，加盐、少许生抽调味。翻炒均匀即可出锅。

重要提醒：四季豆

一定要炒熟

，不然容易中毒。

第三道，清炒茼篙菜

茼蒿摘去老梗，洗净后充分沥干水分，切长段。大蒜拍碎切末，喜欢清香口可以只放蒜。热锅倒油，油热后下蒜末爆香。转大火倒入茼蒿快速翻炒，至叶片变软、颜色翠绿。加适量盐，少许白糖提鲜，翻炒均匀立刻出锅。

小提示：全程大火快炒，时间别长，不然会发黑、发苦。

第四道，素炒秋葵

秋葵洗净，去蒂，整根焯水 1 分钟，捞出过凉后切斜段，这样不黏手也不发黑。大蒜切末，能吃辣可以备点小米辣。热锅倒油，下蒜末爆香。放入秋葵大火快速翻炒 1 分钟左右。加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小提示：秋葵先焯水，炒出来清爽不黏腻，口感脆嫩

第五道，清炒油麦菜

油麦菜洗净，沥干水分，切成段或整棵备用。大蒜切末，干辣椒剪段（不吃辣可不放）。热锅多放一点油，下蒜末、干辣椒爆香。开大火倒入油麦菜快速翻炒，炒至叶片变软、颜色变翠绿。加适量盐，少许白糖提鲜，翻炒均匀立刻出锅。

小提示：全程大火快炒，别炒太久，否则发黄出水、口感发软。