秋日必补钾！中老年人常吃这 3 种“高钾菜”，腿脚有力，精气神爆棚

俗话说：“秋补钾，身不乏。”秋季，乃是人体调养身心、积蓄能量的上佳时机。于中老年人而言，在秋季适度补充钾元素更是至关重要。钾，作为人体内不可或缺的一种矿物质，参与着细胞的代谢进程，在维持心脏健康、调控血压以及增强肌肉力量等诸多方面发挥着关键作用。接下来，小编为各位中老年朋友介绍三道钾含量丰富的“高钾菜”，助力大家在这个季节里腿脚有力、精气神满满。

一 紫菜

紫菜，堪称海洋中的璀璨瑰宝。它不但味道鲜美绝伦，而且钾含量更是惊人地高。在每 100 克紫菜干品之中，钾的含量竟高达 1640 毫克，绝对是名副其实的“钾元素宝库”。此外，紫菜中的膳食纤维还能够有力地促进肠道蠕动，对消化起着极大的帮助作用。

推荐食谱：紫菜蛋花汤

食材准备：

紫菜、鸡蛋、葱花。

做法如下：

先将紫菜用清水浸泡一会儿，把鸡蛋打散置于一旁备用。

待水煮沸后关火，缓缓倒入鸡蛋液，接着加入适量生抽、香油，

再放入适量盐和胡椒粉进行调味。随后将紫菜攥干水分放入碗中，

最后倒入鸡蛋汤搅拌均匀即可。

二 香菇

香菇乃是秋季的时令蔬菜，其中蕴含着丰富的钾元素。香菇不但味道鲜美可口，还富含多种氨基酸与维生素，具备增强免疫力的卓越功效。它既能为中老年人提供充足的钾元素，又可以促进肠道蠕动，有效预防便秘。

推荐食谱：香菇炒青菜

食材：

青菜、香菇、蒜末、葱花。

做法如下：

首先，将青菜仔细洗净，把香菇切成薄片，放在一旁备用。

接着，在锅中倒入适量油，待油热后，放入蒜末和葱花煸炒出香味。

然后，倒入香菇片不断翻炒，直至香菇变软。

随后，加入洗净的青菜，快速翻炒使其边缘断生。

最后，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让青菜和香菇充分吸收调料的味道，

一道美味可口的青菜炒香菇就完成了。

三 土豆

土豆，素有“地下苹果”之美誉，其钾含量着实不容轻视。在每 100 克土豆之中，约含有 342 毫克的钾，堪称补充钾元素的优质食物来源之一。土豆中的钾元素有助于维持心脏健康以及血压稳定，对于中老年人而言，是秋季进补的理想之选。

推荐食谱：土豆炖牛肉

食材：

牛肉、番茄、土豆、姜片、八角、香叶、洋葱、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖。

做法：

先将牛肉切成块状，接着冷水下锅，放入葱姜、料酒进行焯水，

随后捞出备用。在锅中加入适量的油，放入大葱、姜片、八角、香叶煸炒出香味，再加入牛肉翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒使其上色。

之后加入番茄继续翻炒。随后加入适量清水，待煮沸后转小火炖煮 40 分钟。

此时，加入土豆、洋葱、冰糖以及适量盐进行调味，继续煮至土豆软烂即可。

除了通过科学合理的饮食搭配之外，保持适量运动、规律作息以及良好心态同样也是保持健康的关键所在。让我们在尽情享受美食的同时，也一同享受健康所带来的快乐与满足吧！