中老年人需要控制的5类食品，味道虽美味，却不能贪嘴

随着我国国民生活水平的不断提高，人们对营养和饮食有了更高的要求，"不仅要吃饱，还要吃好"成为我们不断追求的目标。然而，老一辈人之间仍然存在许多误解。例如，过去家庭条件差，他们买不起肉和牛奶。现在，生活水平提高了，肉、蛋、奶的摄入量大大增加，就导致内脏负担加重。

老年人要想拥有健康强壮的身体，离不开良好的生活习惯，如适量运动、保证睡眠、饮用足够的水、少吃多餐等。其中，养成健康良好的饮食习惯尤为重要。饮食不仅对身体有直接影响，为身体提供必要的能量和营养，而且在生活中占有很大比重，间接影响人们的睡眠和情绪。

1、隔夜少吃剩饭

事实上，食物能不能吃，与能否隔夜吃关系不大。早餐和晚餐是一样的，主要是因为食物储存的方式和时间。

剩菜中的亚硝酸盐是自然界中常见的化合物，一般由硝酸盐转化而来。亚硝酸盐可以在各种食物中找到，包括新鲜蔬菜。它一方面来源于蔬菜的还原酶转化，另一方面是外来细菌入侵所致。亚硝酸盐本身就是一种具有防腐作用的合法食品添加剂。只要在安全范围内，就可以被我们的身体代谢。对于隔夜菜，有实验证明，熟食中亚硝酸盐即使在室温下存放48小时，其增加量也低于国家安全标准，在冰箱中存放时，增加量较小。

生活中有90%的人都有吃隔夜菜的习惯，扔掉浪费，不扔对身体没好处，虽然隔夜菜并无"毒性"，但为何不让吃隔夜菜呢？其实是隔夜菜的贮存方式有问题。不合理的保存方法会增加老年人的风险。一些老人认为，冬天气温低，吃剩的食物无需放冰箱。但是这种行为就产生了健康隐患。

首先，冬季室内温度不足以达到冷藏的条件。此外，食物在夜间暴露在空气中，会大大增加细菌污染的可能性，不利于健康。另外，食物经过反复冷藏和加热后，会损失大量的营养物质，这对老年朋友来说是不可取的。因此，烹饪时应尽量根据食物的量来做。一方面可以保证新鲜健康，另一方面可以丰富菜肴，保证饮食均衡。如果有真正需要食用的剩饭剩饭，也应该密封存放好。不允许随意放在厨房里。同时，建议缩短储藏时间，尽快食用。

2、少吃油炸食品

过油菜虽美味，但是油炸食品是高脂肪、高能量的食品，容易造成能量过剩。另外，反复高温煎炸会产生多种有害物质，这会对老年人的健康造成危害，因此尽量避免食用。

3、少摄入饱和脂肪酸食物

许多饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品和其他美味小吃可能是由富含饱和脂肪酸的油制成的，如黄油、奶油、食用人造黄油、可可脂和棕榈油。老年人尽量少吃或不吃这类食物，尤其是有心脑血管疾病的人群。

4、甜食

面对奶油蛋糕、冰淇淋等美味的糖果，我们停不下来。然而，过量食用甜食会对我们的身体造成很大的伤害。

（1）龋齿。龋齿是我们通常所说的"虫牙"。我们吃了糖果之后，嘴里会有一些残留物。这些残留的糖分在口腔细菌的作用下会变成酸，腐蚀我们的牙齿，一段时间后会导致虫牙。因此，吃糖后一定要立即漱口或刷牙，并注意睡前不要吃糖。这样，我们患虫牙的几率就会小得多。

（2） 肥胖。如果糖分摄入过多，剩下的糖分会转化为脂肪，在体内形成脂肪，从而导致肥胖、糖尿病、高血压等。

（3）营养不良。如果我们不吃太多的蛋白质和矿物质，就会导致营养不良。

（4）骨折。体内糖分过多会降低维生素B1的含量，因为糖分在体内转化为能量时，维生素B1是必不可少的。维生素B1缺乏会大大减少人体神经和肌肉的活动，导致跌倒和骨折。

（5）癌症。实验证明，白糖能引起人体缺钙，而癌症与缺钙密切相关，因此白糖被认为是某些癌症的病因之一。

5.、罐头食品

罐头家庭有许多成员。水果、肉、蛋、蔬菜、乳制品和水产品可以罐装。肉、蛋等营养价值高，富含蛋白质、脂肪和无机盐，且易消化吸收。山西的如东和驴肉有很多地方特色。水果罐头的营养成分主要是糖和淀粉，还有一些有机酸和维生素。

由于罐头食品在生产过程中需要高温杀菌，罐头食品中的一些维生素和无机盐会被破坏。

（1） 含有防腐剂。为了延长罐头食品的保质期，在制作罐头食品的过程中应添加防腐剂。

（3） 缺乏维生素。维生素C损失约10%-60%，维生素B1损失20%-80%，维生素B2和PP损失小于10%，维生素A损失15%-20%。