天气转凉，建议中老年人：常吃三样“润肺王”，身体更舒坦

随着秋风渐起，天气逐渐转凉，空气也愈发干燥，对于中老年人群体而言，这样的季节变化尤为敏感，容易引发或加重呼吸道问题，如干咳、咽喉不适等。因此，在这个季节，我们可以通过合理的饮食调养，帮助身体更好地适应季节变化，下面为大家介绍天气转凉，建议中老年人：常吃三样"润肺王"，身体更舒坦，快来看看吧。

一、雪梨排骨汤

1、首先，精选猪肋排500克，细心地剁成大小适中的块状，确保每块都能均匀受热。接着，准备两个晶莹剔透的雪梨，洗净后同样切成小巧的块状，增添汤品的清新风味。生姜切片，葱则打成结，再备上几颗红润饱满的红枣，为这道汤增添一丝甘甜与营养。

2、随后，锅中注入清水，将排骨冷水下锅，利用温差效应更好地逼出血水与腥味。同时，加入10克料酒，大火猛煮，待水沸腾后，细心撇去浮沫，持续焯水约2分钟，直至排骨表面干净无杂质。捞出后，迅速用清水冲洗，去除表面残留，沥干水分备用。

3、另起一锅，再次注入清水并烧开，先放入准备好的小料（姜片、葱结等），随后加入排骨与雪梨块，待汤液再次沸腾，一股清新的香气扑鼻而来。此时，将排骨、雪梨及小料一同转移至砂锅中，转小火慢炖，让食材的精华在时间的催化下缓缓释放，炖煮约1小时。

4、待时间流转，汤色渐浓，香气四溢时，轻轻挑出葱姜等小料，以免其过重的味道掩盖了汤品的本真。最后，根据个人口味，适量加入食盐调味，轻轻搅拌，使盐分均匀融入汤中。至此，一道色香味俱佳的雪梨排骨汤便大功告成，既滋补又美味。

二、胡萝卜炒粉条

1、首先将两根胡萝卜，切成稍粗的丝状，这样的粗细在炒制时更加坚韧有嚼劲。接着，将线椒与小米椒灵巧地切成环状，它们不仅能为菜肴增添一抹亮丽的色彩，更能激发味蕾的无限遐想。

2、将粉条投入滚热的开水中，待其软化后迅速捞出，随即淋上醇厚的酱油轻轻拌匀，再滴入适量植物油，这一举措有效防止了粉条间的粘连，确保炒制后既松散又色泽诱人。

3、锅中热油，先以葱姜提香，随后加入两颗八角，待其香气四溢时，倒入青红椒圈，猛火翻炒，瞬间释放出香辣的气息。随后，改中火，缓缓加入胡萝卜丝，细心煸炒至其充分吸收油脂，变得软糯香甜。

4、待胡萝卜丝变软后，加入盐、鸡粉、味精、十三香及生抽，大火快炒，让每一丝食材都均匀裹上调味品的精华。随后，注入一勺清水，轻放粉条其上，盖上锅盖，文火焖煮片刻，约两三分钟，让汤汁与食材充分融合而不干涸。最后，淋上几滴明油增亮，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

三、土豆炖白菜

1、首先将土豆削皮，切成适口的块状，并浸泡在清水中以防氧化变色；接着，将白菜细心洗净，菜叶部分切宽片，菜帮则切成小块备用。五花肉精选300克，均匀切成薄片，青红椒去籽后切成圆环状，用于增添色彩。此外，将葱花、姜片、蒜片切好，与干辣椒、花椒一同放入碗中备用。

2、锅中加油，待油温适中时，下入五花肉片，小火慢煸，直至肉片出油，香气四溢。随后，加入事先准备好的葱姜蒜等小料，大火快炒，激发其香味。此时，淋入少许老抽，快速翻炒，使肉片均匀上色。

3、将土豆块加入锅中，与肉片一同翻炒片刻，随后倒入足量的清水，水量需没过土豆。接着，根据个人口味加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油进行调味。大火烧开后，转小火慢炖约5分钟，让土豆充分吸收汤汁，变得软糯入味。

4、炖煮时间到后，将白菜和青红椒圈加入锅中，大火快速翻炒，直至白菜断生，青红椒保持鲜艳色泽。最后，淋入少量芝麻香油，提升菜品香气，再次翻炒均匀后即可出锅。这道菜肴虽简单却家常味十足，每一口都让人回味无穷。