“秋吃碱，火气减”，中老年人秋季养生：多吃碱性菜，润燥降火

在秋季，随着天气逐渐转凉，气候也变得干燥起来。老话说 “秋吃碱，火气减”，对于中老年人而言，在这个季节多吃碱性菜，能够起到润燥少上火的作用。

碱性菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养物质对于中老年人的身体健康至关重要。维生素可以增强免疫力，矿物质有助于维持身体的正常代谢；膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防便秘。

一、番茄烧腐皮

1、番茄烫掉外皮，切成小块。豆腐皮切小一点，放入油锅内煎制一下，煎好后备用。

2、锅内倒一点油，放入葱蒜末炒香，把西红柿倒入锅内，翻炒均匀，炒好以后加清水，加盐、生抽调味。

3、等锅内烧开后，放入煎炸过的腐竹皮、小河虾和菠菜，煮上 3-5 分钟就可以出锅了。

二、上汤西兰花

1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡一下，放入开水中焯水，焯好水后捞出备用。

2、锅内倒油，放入咸蛋黄炒制，炒到咸蛋黄起沙，加入火腿肠、虾仁一起炒一炒。炒到虾仁变色，加水煮制。

3、把焯过水的西兰花倒入锅内，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮上 2 到 3 分钟就可以出锅了。

三、蒜味香菇片

1、香菇切掉老根部，把它清洗干净以后切成片状。切好的香菇片放入烧开水的锅内焯水，焯好水后捞出。

2、把香菇片放入碗中，加上切好的辣椒，大蒜末和小葱末，用热油爆香后倒入适量的生抽、糖和醋调味，搅拌均匀即可。

四、芹菜烧油豆腐

1、芹菜切成小段，清洗干净后倒入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出备用。

2、锅内倒入一点油，把蒜片炒香，加一小碗清水，倒入少许的盐、生抽、糖、醋、鸡精调味，把油豆腐切小一点放入锅内煮制。

3、煮到油豆腐变软后，倒入焯过水的芹菜、青椒、红椒，翻炒均匀，炒到青椒断生就可以出锅了。

五、韭菜鸡蛋卷

1、韭菜洗净，切成细末，加盐和油搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中，加少许的盐调味，打散

2、锅内刷上薄薄一层油，如果用不粘锅，也可以不用刷油，倒入蛋液摊成蛋皮，把调好味道的韭菜放在蛋皮上面，卷成卷就可以了。

六、凉拌海带丝

1、海带如果是比较咸的那种，可以把海带泡水，泡淡以后放入烧开水的锅内焯水。焯好水以后捞出，把胡萝卜切丝，也放入锅内一起焯水。

2、将焯好水的胡萝卜丝和海带丝装在一个碗内，加生抽、盐、糖、醋、香菜、香油和蒜末，搅拌均匀即可。#秋冬美食暖胃计划#