建议中老年人，多吃这5种食物，含叶酸高，提高免疫力，减少生病，吃出健康！

一、卷心菜炒鸡蛋

1、卷心菜去掉表面的叶子，去掉根部，然后切成两半。把卷心菜撕成小块，然后清洗干净，控干水分。粉丝用凉水浸泡，大蒜切片，碗中打散一个鸡蛋。

2、起锅烧油，油温七成热的时候下鸡蛋液，炒成大块的鸡蛋后盛出。锅留底油，下蒜片炒香，然后下卷心菜翻炒，炒到卷心菜发软的时候下粉丝，加一勺生抽，翻炒均匀，然后下鸡蛋，加点盐调味即可出锅。

二、胡萝卜炒百合

1、百合掰成小片，清洗干净。胡萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片。荷兰豆去掉两端清洗干净。

2、起锅烧水，水开后下百合焯水一分钟，然后下荷兰豆焯水，荷兰豆变色了即可捞出。起锅烧油，油热后下蒜末，然后下胡萝卜片翻炒均匀。下荷兰豆和百合继续翻炒，加点盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

三、西蓝花炒鸡胸肉

1、鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加料酒、胡椒粉、盐、生抽，用手抓拌均匀，再加少许水抓拌，然后加少许淀粉抓拌，腌制十分钟。

2、西蓝花剪成小朵，清洗两遍，开水入锅焯水，一分钟后捞出，过凉待用。

3、热锅凉油倒入鸡丁滑炒，炒变色盛出。留底油放入姜丝、蒜片、小米椒翻炒，炒香后倒入西蓝花，快速翻炒几下，加少许盐增加底味。

4、最后倒入鸡丁，加少许生抽，再炒几下就可以出锅了。

四、肉末豌豆

1、豌豆外壳剥掉，猪肉用五花肉或者瘦肉都行，剁肉末后加盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

2、锅里加水煮开，把豌豆倒进去，加少许油煮两三分钟，变熟后捞出。

3、热锅凉油倒入肉末，炒变色后淋少许料酒翻炒，再放入蒜末、姜末、小米椒快速翻炒，不能吃辣可以换成红菜椒丁配色。

4、炒香后倒入豌豆，加少许盐、鸡精快速翻炒几下即可出锅。

五、凉拌菠菜粉丝

1、粉丝加凉水泡软，菠菜多清洗几遍。锅内加水煮开，把粉丝放进去煮一小会儿，口感合适就捞出，过凉待用。

2、再将菠菜倒进锅里焯水，菠菜很容易熟，但它的草酸含量高，所以至少焯水一分钟捞出，过凉后挤掉水分，干一点凉拌好吃。

3、菠菜、粉丝放一个碗里，另一个碗里放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀，尝一下确定味道合不合适，喜欢吃辣可以放点小米椒。

4、最后料汁倒进食材中，再倒适量香油，搅拌均匀即可食用。