它是“天然洗肠草”，9月正脆嫩！建议中老年常吃，清肠排毒，一身轻松！

老话儿说“夏食韭菜则臭”，那是因为夏日炎炎，韭菜易老，失了那份水灵灵的鲜嫩劲儿。可一入了秋，嘿，那韭菜就像是被秋风唤醒了一样，重新焕发生机，尤其是它的“姊妹花”——韭菜苔，更是成了这个季节不可多得的美味与养生佳品！

韭菜苔

立秋前后，正是韭菜苔上市的黄金时期，也就那么短短一个月的光景，错过了，可真得再等上一年呢！韭菜苔，顾名思义，就是韭菜生长过程中抽出的嫩茎，它集韭菜之精华，却更加脆嫩可口，清香四溢。不像夏天的韭菜那般“脾气大”，韭菜苔温和又不失活力，简直就是大自然赐予我们的一份珍贵礼物。

好处多多，吃出健康来

1. 清肠排毒

说到韭菜苔，首当其冲的就是它那“天然洗肠草”的美誉。您知道吗？在中医古籍《食疗本草》中就有记载，韭菜类食材能“通心除壅，去一切热，利胸膈”。

韭菜苔富含膳食纤维，这些纤维在肠道里就像是小刷子一样，轻轻刷去肠壁上的垃圾和毒素，促进肠道蠕动，帮助消化，让您感觉从里到外地清爽，一身轻松！

2. 养肝明目

可别小看了这细细的韭菜苔，它里面还藏着对眼睛好的宝贝呢！中医认为，肝开窍于目，韭菜苔入肝经，有一定的养肝作用。

同时，它还富含维生素A和胡萝卜素，这些可都是保护视力、预防夜盲症的好帮手。中老年人常吃，眼睛亮堂，看啥都清楚！

3. 温阳补肾

韭菜苔虽不如韭菜那般浓烈，但它依然保留了韭菜的一些特性，比如温阳补肾。在《本草纲目》中提到，韭菜能“温中下气，补虚，调和脏腑”。

对于中老年人来说，肾气充足，才能精神饱满，精力充沛。适量食用韭菜苔，对提升身体阳气，改善腰膝酸软、畏寒怕冷等症状都有一定帮助。

4. 抗菌消炎，防感冒

秋天早晚温差大，一不小心就容易感冒。韭菜苔中含有硫化物和挥发油，这些成分具有天然的抗菌消炎作用，能帮助我们抵御外界的病菌侵袭。常吃韭菜苔，就像给身体穿上了一层隐形的防护衣，让感冒病毒绕道走！

吃法多样，美味又养生

说了这么多韭菜苔的好处，您是不是已经迫不及待想尝尝鲜了呢？别急，老郭这就给您推荐几种简单又美味的吃法：

韭菜苔炒鸡蛋：

这是最简单也是最经典的做法。将韭菜苔洗净切段，和打散的鸡蛋一起下锅快炒，几分钟就能出锅。韭菜苔的清香与鸡蛋的鲜美完美融合，营养又下饭。

凉拌韭菜苔：

适合喜欢清爽口感的朋友。将韭菜苔焯水后过凉水，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。这道菜酸辣开胃，特别适合夏末秋初的时节食用。

韭菜苔炒肉丝：

想要更丰富的口感？试试这道韭菜苔炒肉丝吧。将猪肉切成细丝，用料酒、淀粉腌制后，与韭菜苔一同快炒。肉丝鲜嫩，韭菜苔脆爽，两者相得益彰，美味难挡。

怎么样？听了老郭的介绍，您是不是已经对韭菜苔刮目相看了呢？九月正当季，不妨多买些韭菜苔回家，变着花样做给家人吃，既享受了美味，又收获了健康。记得哦，好东西要和家人一起分享！