中老年人睡眠不好，建议多吃这3样，安神养肝助睡眠

一、白萝卜香菇

材料准备

白萝卜：1根（约300克）；干香菇：5-6朵（泡发后切片）；生姜：1小块（切末）；大葱：1根（切成葱花）；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；鸡精或味精：少许（可选）；清水：适量

步骤

1. 准备材料：将白萝卜去皮切成薄片，干香菇提前泡发后切成片，姜切末，大葱切成葱花。

2. 热锅加油：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱花炒香。

3. 炒香菇：将切好的香菇片放入锅中，中火翻炒2-3分钟，直到香菇变软并出香味。

4. 加入萝卜：把切好的白萝卜片加入锅中，翻炒均匀，使萝卜与香菇充分混合。

5. 调味：加入盐和酱油，继续翻炒，让调料均匀分布在材料上。

6. 加水焖煮：加入适量清水，大约半杯，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，直到白萝卜变软。

7. 收汁：打开锅盖，若汤汁较多，可开大火收汁，最后根据口味加入鸡精或味精，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示

(1) 泡香菇：香菇可以提前用温水浸泡，泡发时间约30分钟，根据干香菇的厚度调整时间。

(2) 萝卜切片：切片时尽量均匀，这样能保证熟透时间一致。

(3) 火候掌握：焖煮时，可以根据萝卜的软烂程度调整时间，喜欢脆口感的可以缩短焖煮时间。

二、天麻鱼头汤

材料准备

鱼头：1个（如草鱼或鲢鱼）；天麻：适量（约20克）；生姜：3-4片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；胡椒粉：适量（可选）

步骤

1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去掉血污和腥味。可以在鱼头上划几刀，以便入味。

2. 泡天麻：将天麻用清水泡软，大约30分钟，泡好后切成薄片备用。

3. 热锅加油：在锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段炒香，出香味后加入鱼头翻煎。

4. 加入料酒：在鱼头表面加入料酒，继续翻炒1-2分钟，帮助去腥。

5. 加入天麻：将切好的天麻片放入锅中，和鱼头一起翻炒均匀，让天麻的香味释放出来。

6. 加水煮汤：向锅中加入适量的清水，水量要没过鱼头，大火煮沸后转小火盖上锅盖。

7. 炖煮：小火炖煮约30-40分钟，期间可适当撇去浮沫，煮至鱼头熟烂，汤汁浓厚。

8. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅享用。

温馨提示

(1) 鱼头选择：选择新鲜的鱼头，肉质更加鲜嫩，汤味更佳。

(2) 天麻使用：天麻可以提前泡好，切片时尽量均匀，这样更易入味。

(3) 去腥小技巧：可以在炖煮过程中加入少量的白胡椒粉，有助于去腥提鲜。

(4) 汤的浓稠度：如果喜欢浓稠一些的汤，可以在炖煮的后半段开大火收汁。

三、苦瓜酸菜排骨

材料准备

排骨：500克；苦瓜：1根；酸菜：200克；生姜：3-4片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤

1. 准备材料：将排骨清洗干净，剁成小块。苦瓜切成薄片，去掉中间的籽；酸菜用水稍微冲洗一下，切成小段。

2. 焯水：锅中加水，放入排骨和几片生姜，加入料酒，焯水去腥，煮3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。

3. 炒香材料：在锅中倒入适量的食用油，放入生姜和葱段炒香，接着加入焯水后的排骨翻炒均匀。

4. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与排骨一同翻炒，炒出酸菜的香味，约2-3分钟。

5. 加入苦瓜：将苦瓜片放入锅中，继续翻炒，让苦瓜的味道渗透到排骨和酸菜中。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过所有材料，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

7. 调味收汁：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再大火收汁，最后装盘即可。

温馨提示

(1) 苦瓜处理：如果不喜欢苦味，可以在切好的苦瓜片上撒一点盐，静置10分钟再冲洗，这样可以减少苦味。

(2) 酸菜选择：选择口味适中的酸菜，以免过于咸或酸，影响整体风味。

(3) 炖煮时间：炖煮时间可根据排骨的软烂程度调整，喜欢肉质更软的可以适当延长时间。

白萝卜香菇的清爽口感，富含维生素和纤维，有助于消化和排毒；天麻鱼头汤则以其温补和滋养的特性，能够安神助眠，适合于秋冬季节饮用；而苦瓜酸菜排骨则结合了苦瓜的清热解毒与酸菜的开胃效果，使得整道菜肴既美味又健康。这三道菜肴的搭配，既能满足味蕾，又能为中老年人的睡眠提供营养支持。希望大家能够在日常饮食中加入这些食材，帮助身体放松，改善睡眠质量，享受更加健康、充实的生活。让我们从饮食入手，关爱自己和家人的健康，安然入睡，迎接每一个晨曦。#秋日生活打卡#