建议中老年人,多吃6种“高叶酸”食物,增强免疫力,防卒中痴呆

发布时间:2024-10-11 00:37  浏览量:10

叶酸不仅对备孕和孕期的人群重要,对中老年人的健康也有着不可忽视的作用。叶酸是一种水溶性维生素,对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用,也是胎儿生长发育不可缺少的营养素。

对于中老年人来说,叶酸可以帮助改善一些与年龄相关的健康问题。比如:预防脑卒中、延缓老年痴呆、预防贫血改善体虚乏力等。除了通过叶酸片来补充叶酸,中老年人还可以从食物中获取这种营养素。建议中老年人多吃这6种天然“高叶酸”食物,常吃增强免疫力,体格强健,都是宝藏食材,不吃亏大了,有你爱吃的吗?

推荐食谱:孜然鸡肝

食材:鸡肝150克、青椒1个、洋葱1/4、干辣椒8根

做法:

1、把鸡肝放入清水中,泡它个30分钟,期间可以换几次水,直到水变得比较清澈,这样鸡肝里的脏东西就都去掉了。

2、鸡肝泡好后,捞出来放入锅里,加点葱、姜片,再倒点料酒,用冷水开始煮,煮大概15分钟,鸡肝就熟了。煮熟的鸡肝捞出来,稍微放凉后切成块,大小看个人喜好。

3、青椒洗净去籽,切成片;洋葱也切成片,备用。干辣椒剪成小段,这样更容易炒出香味。

4、锅里加2勺油,烧热后放入干辣椒段和洋葱片,翻炒几下,接着放入青椒片,继续翻炒,直到青椒断生,颜色变得鲜亮。现在把切好的鸡肝下锅,快速翻炒几下,如果喜欢鸡肝口感焦一点,可以多炒一会儿。

5、撒入孜然粒和白芝麻,继续翻炒,让孜然和白芝麻的香味融入鸡肝和配菜中。最后加点盐调味,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

推荐食谱:黄花菜红烧肉

食材:黄花菜、五花肉、葱、料酒、盐

做法:

1、把五花肉切成大小适中的块,放入锅里,加水、姜片、葱结,再倒点料酒,开火烧煮。煮开后,会看到有些浮沫,撇掉它。再煮一会儿后捞出五花肉,用温水稍微冲洗一下,去掉表面的杂质。

2、把五花肉放回锅里(这次不用加水加油哦),小火慢慢煎,会看到五花肉开始出油了,这样烧出来的肉更香、不油腻。

3、煎得差不多时,放入姜片翻炒几下,然后加老抽、酱油上色,再加点料酒、醋和糖提味,大火快速翻炒,让五花肉均匀上色。倒入足够的开水,要没过五花肉,大火煮开后转小火,盖上锅盖慢慢炖,大约炖一个小时,五花肉就会变得非常软烂了。

4、在炖五花肉的时候,我们可以把黄花菜干放到温水里泡软,然后挤干水分。等到五花肉快炖好的时候,把黄花菜放到锅里,加点盐调味,翻拌均匀,让黄花菜也吸收汤汁的味道。

5、炖到汤汁差不多快干的时候,开大火收汁,让汤汁变得浓稠,这样更入味!如果你喜欢用汤汁浇饭的话,那就可以不用收得太干,留一点汤汁更美味!

推荐食谱:金沙焗南瓜

食材:贝贝小南瓜2个(不去皮)、咸蛋黄酱、海盐

做法:

1、南瓜正面用砍骨刀切开,注意是右手拿刀切左手助力,挖掉籽,每一半切五下切成均匀的块,每一块再向右斜切成两小块装到料理盘,撒上少许海盐,再喷点油(一喷一拉小按三下)抛匀。

2、空气炸锅放上专用纸盘后,倒入南瓜180度烤15-20分钟,中间翻面1-2次。

3、稍微多点点细小蒜末煸香,加两勺咸蛋黄酱小火铲至起沙,加入烤好的南瓜翻炒均匀,少许三色葱花点缀一下,装到子口大平盘。

推荐食谱:白灼菠菜

食材:菠菜、蒜、干辣椒、白灼汁

做法:

1、洗净菠菜且切掉根部,烧开一锅水,放入盐,将菠菜煮熟摆盘

2、准备一个调料碗,放入蒜、干辣椒,倒入好吃解腻的珍选白灼汁

3、调匀后倒入摆盘好的菠菜就可以啦!吃起来很饱腹也不容易长胖!家人们赶紧安排吧!

推荐食谱:松花蛋红苋汤

食材:红苋菜(嫩的、带根的)1把、松花蛋2只、大蒜2~3瓣、油(猪油最好)、盐少许

做法:

1、把红苋菜放到水池里,用水冲干净。特别是根部,要仔细洗,但别弄断它,带根的苋菜更有营养。如果苋菜太长,你就把它对折成两段。

2、拿2-3瓣大蒜,用刀背稍微拍一下,然后剥皮。这样处理后的大蒜更容易出味。

3、锅里倒点油,烧热后,把处理好的蒜瓣放进去。用小火慢慢煎,煎到蒜瓣微微发黄,香味扑鼻。

4、松花蛋剥壳,切成小块,放进锅里翻炒几下。然后把洗好的苋菜也加进去,快速翻炒,让它们都裹上一层油。撒点盐,别太多,等会儿还要调整口味呢。

5、家里有高汤的话最好,没有高汤用开水也行。把汤或水倒进锅里,量要适中,别太多也别太少。然后大火烧开,转小火慢慢煮。

6、煮个2-3分钟,苋菜和松花蛋的味道就都会融入汤里了。这时候你尝尝汤,如果淡了就再加点盐。觉得味道差不多了,就可以关火啦。

推荐食谱:焖黄豆

食材:黄豆、盐、香叶、八角、蚝油、生抽、剁椒

做法:

1、黄豆提前浸泡6小时;

2、水开下黄豆,加盐、香叶、八角煮20分钟后捞出过凉水;

3、黄豆沥干水夹掉香料,油热放黄豆炒五分钟,加葱蒜辣椒炒香;

4、加蚝油、生抽、剁椒炒匀,加水焖10分钟即可。真的很下饭,用来拌饭拌面吃都很棒!

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