秋天易失眠，建议多吃4菜，安神助眠，一觉睡到天大亮

一、人参鸽子汤

材料准备

白鸽：1只（约500克，处理干净）；人参：适量（3-5片，可根据个人喜好）；枸杞：适量（20克）；干贝：适量（可选，10克）；姜：3片；盐：适量；清水：适量

1. 处理鸽子：将白鸽洗净，去掉内脏，剪去爪子，放入清水中浸泡30分钟，帮助去血水，捞出沥干。

2. 准备配料：在人参和干贝上用清水稍微冲洗一下，枸杞用清水泡软，姜切片备用。

3. 焯水：将鸽子放入锅中，加足够的水，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，然后捞出鸽子，用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 炖煮鸽子：在炖锅中放入鸽子、姜片、人参、干贝（如果使用）以及适量的清水，水量至少要淹没鸽子。

5. 慢炖：将炖锅加盖，放在火炉上，用小火慢炖2小时。如果使用炖盅，可以用水浴法炖煮，保持汤的鲜美。

6. 加入枸杞：在炖煮快结束的30分钟时，加入泡软的枸杞，再次加热，继续炖煮，让枸杞的营养释放到汤中。

7. 调味与盛汤：炖煮完成后，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出。可以根据个人口味，选择是否去掉鸽子的骨头再盛汤。

温馨提示

(1) 鸽子选择新鲜的，肉质更佳，口感更好。

(2) 人参可以根据个人体质选择不同种类，如西洋参或党参。

(3) 炖汤的时间可以适当延长，以便提取更多的营养成分，但不要超过3小时。

二、鲍鱼鸡汤

材料准备

鲍鱼：4-6个（鲜或干均可）；整鸡：1只（约500克，去毛和内脏）；姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；香葱：适量（可选，用于装饰）

1. 处理鲍鱼：如果使用的是鲜鲍鱼，先用小刀轻轻撬开鲍鱼壳，取出鲍鱼肉，洗净并切成薄片。如果是干鲍鱼，提前泡发至软。

2. 处理鸡肉：将整鸡清洗干净，剁成块，放入清水中焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖锅准备：在炖锅中加入处理好的鸡块，加入姜片，再加入足够的清水（约1500毫升），大火烧开。

4. 炖煮鸡肉：水开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟，让鸡肉的鲜味充分释放。

5. 加入鲍鱼：在炖煮过程中，等到鸡肉煮至七分熟时（约30分钟后），加入鲍鱼片，再次加盖继续炖煮20分钟，这样鲍鱼的鲜味能更好地融入汤中。

6. 调味：炖煮完成后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 盛汤与装饰：将炖好的鲍鱼鸡汤盛出，撒上切好的香葱作为装饰，即可享用。

温馨提示

(1) 鲍鱼选择新鲜的为佳，如使用干鲍鱼，记得提前泡发并彻底清洗。

(2) 鸡肉最好选择走地鸡，肉质更加鲜嫩。

(3) 炖汤时，水量可以根据个人喜欢的浓稠度增减。

三、芋头鱼头汤

材料准备

鱼头：1个（鲫鱼、花鲢等均可）；芋头：300克；生姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；香葱：适量（可选，装饰用）；胡椒粉：少许（可选）

1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，切成两半。用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥味。

2. 准备芋头：将芋头去皮，切成块（约2-3厘米见方），用清水冲洗干净，备用。

3. 焯水：在锅中加水，放入鱼头和姜片，煮沸后焯水约3-5分钟，捞出用清水冲洗干净，以去除杂质和腥味。

4. 炖煮鱼头：在炖锅中加入适量清水（约1500毫升），放入焯过水的鱼头，姜片和芋头块，大火煮开。

5. 小火炖煮：水开后，转小火慢炖约30分钟，让鱼头的鲜味与芋头的香味融合。

6. 调味：炖煮结束前10分钟，加入适量的盐，搅拌均匀，根据个人口味可以加入胡椒粉。

7. 盛汤与装饰：将炖好的芋头鱼头汤盛出，撒上切好的香葱作为装饰，即可享用。

温馨提示

(1) 鱼头选择新鲜的为佳，鲜美的鱼头能提升汤的整体风味。

(2) 芋头可以根据个人喜好选择不同的品种，紫心芋、白心芋均可。

(3) 炖汤时注意火候，小火慢炖的方式能让汤更加浓郁。

(4) 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些豆腐或蔬菜，如菠菜、冬瓜等。

四、芹菜炒虾仁

材料准备

虾仁：200克；芹菜：200克；大蒜：2瓣（切片）；生姜：适量（切丝）；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：少许；食用油：适量

1. 准备食材：将虾仁清洗干净，去掉虾线；芹菜洗净后切成段（约4-5厘米）。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟以入味。

3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温升高。

4. 炒香佐料：放入切好的大蒜片和姜丝，炒出香味，注意不要炒糊。

5. 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，大火翻炒，直到虾仁变色（约2-3分钟）。

6. 加入芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，快速翻炒，保持大火，炒约2-3分钟，直到芹菜断生。

7. 调味与出锅：根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 虾仁选择新鲜的为佳，冷冻虾仁需提前解冻并彻底沥干水分。

(2) 炒虾仁时要注意火候，过长时间会导致虾仁变硬，影响口感。

(3) 芹菜可以选择嫩的部分，口感更脆嫩。

在这个秋季，通过合理的饮食调理，可以有效改善失眠问题。将上述四道美食融入日常饮食，不仅能帮助缓解压力，还能让你拥有一个安稳的夜晚，轻松入眠，迎接美好的新一天。让我们一起享受这些美味，与健康相伴，睡个好觉，精神满满地迎接每一天的挑战。#秋日生活打卡季#