降温了，建议中老年人：多吃8种“冠军菜”，腿脚有劲身体好

#秋日生活打卡季#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料：毛豆 200克；鸡蛋 3个；梅干菜 适量；大葱 1根；姜 1小块；盐 适量；食用油 适量；料酒 1勺

步骤：

1. 准备材料：毛豆洗净，梅干菜用水泡软并切碎，大葱切葱花，姜切末。

2. 煮毛豆：锅中加水，放入毛豆煮5-10分钟，煮至刚熟，捞出沥干备用。

3. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

4. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入搅拌好的蛋液，快速炒匀，待鸡蛋刚凝固时盛出备用。

5. 炒配料：在锅中加少许油，放入姜末和葱花炒香，接着加入泡软的梅干菜，翻炒均匀。

6. 加入毛豆：将煮好的毛豆加入锅中，继续翻炒1-2分钟，确保毛豆与梅干菜充分混合。

7. 合并食材：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至所有材料热透。

8. 出锅装盘：炒匀后，盛出装盘，即可享用。

准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、包菜撕成小块放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒熟后倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

准备食材: 鸡腿、大葱、姜丝、葱蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净大葱切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香，然后加入大葱一起翻炒均匀。

4、接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒至大葱断生入味，即可出锅开吃。

所需食材：大虾、椒盐、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐。

制作方法：

1、首先把大虾的虾脚和虾须、虾枪剪掉，再挑出虾线。然后用刀在虾背上面片一刀，处理好清洗一下，捞出来控水。然后加姜片，大葱，料酒，食盐抓拌均匀，腌制20分钟。

2、准备好蒜末、姜末，青红椒切成小丁，洋葱切成小丁，切好装入盘中备用。

3、大虾腌好后，再把里面的葱和姜给它挑出来，加入玉米淀粉翻拌均匀。接着锅中油温五成热下锅，把大虾一个个放进来。开中小火慢炸，炸至定型后，再开大火给它继续炸至金黄酥脆，捞出来控干油。

4、锅里面加入少许的食用油，然后把姜蒜末给加进来，洋葱丁、青红椒丁也全部加进来，炒出香味，再把大虾倒进来，开大火给它翻炒均匀，然后加入现成椒盐粉翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：党参、黄芪、红枣、姜丝、枸杞、猪腰

做法：

1、把猪腰子对半切开，你会看到一些白色的筋膜，这些要全部清除掉哦，不然会有腥味。然后，在猪腰子表面横竖切几刀，就是切出花刀，这样腌制的时候更容易入味。接着斜着切成条状。

2、切好的猪腰子加点淀粉，然后反复搓洗几遍，这样可以去掉一些腥味和杂质。用厨房纸把猪腰子上的水分吸干。接着，加入姜丝、一小瓶盖米酒（这个很重要哦，去腥的关键）、淀粉、一点点盐，还有花生油，然后用手抓匀，腌制半小时左右。

3、锅烧热，放点油，然后把腌制好的猪腰子放进去爆炒一下，炒到变色。这时候，再加一次米酒，提香去腥。接着，把党参、黄芪、红枣这些材料一起放到砂锅里，加入热水。中小火慢慢煮半小时左右，让药材的营养充分炖煮出来。

4、炖得差不多了，就放点枸杞进去，再加点盐调味。搅拌均匀后，就可以关火啦！这时候的汤超级甜，而且猪腰子一点也不腥！

食材: 鸡腿、姜片、葱段、葱姜末、熟芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒、姜葱去腥，焯煮二十分钟左右后，再捞出放入冰水泡凉。

2、接着把鸡腿捞出沥干水分，再撕成小块放入大碗中备用，然后把葱姜末和熟芝麻放入另一个碗中备用。

3、起锅烧热油，油热以后，淋在葱姜末和熟芝麻上爆香，接着加入食盐、胡椒粉和半碗鸡汤搅拌均匀即可。

4、最后把调好的葱姜酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。

【食材】羊肉、白萝卜、炖牛羊肉调味料、盐、香菜

【具体做法】

1，我买的是新鲜的羊排。也可以用纯羊肉，搭配几根羊骨头。

2，羊排凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出来。

3，再用温水多淘洗几遍，把羊肉表面的浮沫彻底洗净，这样炖的羊肉汤不会有腥味。

4，将处理好的羊排放入砂锅中，加入足量的开水，再加入一包炖牛羊肉的调味料包。没有料包就放点白芷、姜片、山楂、花椒粒，大火煮开后盖上盖子，转小火将羊肉炖熟。

5，喜欢羊肉软烂一点就多炖一会。羊肉炖好，放入白萝卜丝，再加入适量盐调味，大火再煮3~5分钟，将萝卜丝煮熟即可。

6，盛入碗中，撒些葱花香菜，超鲜美。喜欢吃辣的放点辣椒油，再来点醋，味道更好了。

材料：新鲜藕 1根（约300克）；红椒 1个（可选）；香葱 适量；香菜 适量；大蒜 2瓣；白醋 适量；辣椒油 适量（可选）；盐 适量；糖 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：藕去皮后切成细丝，红椒去籽切丝，香葱和香菜洗净切碎，大蒜剁成末。

2. 浸泡藕丝：将切好的藕丝放入清水中浸泡，防止氧化变色，约10分钟后捞出沥干水分。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入藕丝焯水1-2分钟，藕丝稍软但仍保持脆感，捞出立即放入冰水中漂凉，保持脆爽口感。

4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的白醋、盐、糖、剁碎的大蒜和辣椒油，搅拌均匀，形成调味汁。

5. 混合食材：将焯过水的藕丝、红椒丝、香葱和香菜放入一个大碗中。

6. 倒入调味汁：将调制好的酱汁倒入碗中，充分搅拌均匀，让每根藕丝都裹上调料。

7. 静置入味：将拌好的藕丝放置5分钟，让其更好地吸收调料的味道，然后可以盛盘享用。

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