入睡难多因肝火旺！中老年人常吃这3种青菜，养肝降火，安稳睡眠

一、夜香花

推荐食谱：夜香花炒蛋

做法步骤：

处理夜香花：将摘好的夜香花放入清水中，加入一点盐，浸泡几分钟，洗净后捞出，稍微控干水分备用。

准备蛋液：将洗干净的夜香花放入碗中，加入2个鸡蛋、适量的五香粉和一小勺盐，再滴入几滴香油。搅拌均匀，确保夜香花和蛋液充分混合。

开始煎蛋：平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热。将调好的夜香花蛋液倒入锅中，慢慢煎至蛋液定型。

翻面：等一面煎至金黄色后，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

完成：两面煎至金黄酥脆后即可出锅。

二、莲子

推荐食谱：百合莲子糖水

做法步骤：

准备食材：莲子和海底椰清洗干净，百合去掉边缘的黄色部分，再把百合掰成小片，清洗干净备用。

煮莲子：将洗好的莲子放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火继续煮20分钟，让莲子煮至软糯。

加冰糖：煮莲子的时候，加入冰糖，用小火继续煮10分钟。冰糖融化后糖水会更加清甜，要注意火候，避免溢锅。

加入百合：当莲子变得软糯饱满时，加入洗好的百合，再煮3分钟。此时，百合会变得柔软，释放出独特的香味。煮好后可以把海底椰捞出，因为它只是为了增香，口感不是很适合吃。

完成：煮好的莲子和百合糖水口感甜润，喝上一口，满满的幸福感！

三、苦瓜

推荐食谱：苦瓜酿

做法步骤：

调制肉馅：将半肥瘦的肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精和葱姜末，再撒一些生粉。用筷子或手充分搅拌，直到肉馅上劲，也就是有黏性。

处理苦瓜：将苦瓜切成段，去掉中间的瓤，用勺子把调好的肉馅填入苦瓜段中。尽量填满肉馅，压紧一些，避免煮的时候肉馅松散。

煎苦瓜：热锅加少许油，将填好肉的苦瓜段两头稍微煎一下，煎至表面微微变色，这样可以锁住肉汁。

炖煮苦瓜：煎好后，倒入适量的热水，水量差不多覆盖苦瓜的一半。盖上锅盖，转小火焖煮大约20分钟，直到苦瓜变软，肉馅熟透。

完成：煮好后可以根据个人口味再调味，盛出装盘。