立冬养生之——超绝的萝卜配羊肉

立冬

Beginning of Winter

天水清相入，秋冬气始交。今日立冬，万物收藏。从这天开始“粮入仓，菜入窖”，动物也准备冬眠了。

立冬过后，天气逐渐寒冷，人体的阳气潜藏于内，各种疾病也随之进入了高发期，很多人会出现感冒、咳嗽、关节疼痛等症状，甚至会诱发心脑血管疾病，尤其是中老年人更要注意御寒保暖，所以冬季的养生要从吃萝卜开始。

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节气候干燥，而萝卜自身含水量较高，可为人体提供缺失的水分，有很好的生津止咳作用，对于这个季节有口干、口渴、咳嗽症状的朋友非常合适。

除此之外，中医还认为，萝卜有消食、化痰、清热、下气等功效，在天冷后肉食摄入量增加时，萝卜可以起到帮助解腻、助消化的作用。而且萝卜性平微寒，同时具有清热解毒的功效，针对秋冬容易上火的问题，也有非常好的功效。

另外，从现代营养学来看，萝卜中富含的木质素能在一定程度上减少人体对脂肪、胆固醇的吸收，嘌呤含量较低，痛风人群也能吃，热量低、饱腹感强，对超重、怕长胖的朋友来说也是一种不错的饮食选择。

萝卜有很多颜色，我们在购买和食用时，是不是也没有很仔细的分辨它们的不同之处？其实不同颜色的萝卜“各有所长”。

1、白萝卜，清肺火。白色入肺，因而白萝卜清肺火的功效相对更强，更适合咳嗽痰多的朋友食用。

2、青萝卜，清肝火。青萝卜长于舒肝、降肝火，脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友更建议选择这一种。

3、红萝卜，清心火红萝卜重在清心火，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友食用。

萝卜配什么？当然是羊肉。

羊肉性甘，大热，属火，能补元助阳，治疗体虚瘦弱，可御寒益气，安心止惊，可谓是“御寒第一肉”，而且秋冬过后羊肉味道尤为鲜美，与猪肉相比，脂肪含量更低，蛋白质、维生素更丰富。《本草纲目》也记载：“羊肉暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养胆明目”，我国大部分地区一般都会在深秋开始大面积食用羊肉，到立春为止。

用羊肉搭配白萝卜，既可以防止上火，同时也减少了羊的膻味，可谓美味与健康并存。从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面也比较平衡。

常见的做法为：羊肉下锅煎出油后加葱姜、花椒、干辣椒、大料等香料及酱油炒香，然后把炒好的羊肉倒入砂锅中，加清水没过食材，炖煮到羊肉基本软烂时放入萝卜块，再小火慢煲半小时左右即可。

冷空气来袭，这个假日就买来食材，与家人一起美美享受一餐冬日里的大餐吧，相信美味入腹之刻，也是幸福来临之时。