叶酸含量是萝卜的43倍，补血又护眼，营养极高，却因腥臭被嫌弃！

提起来叶酸很多人都会觉得是孕妇才会吃的，其实叶酸对于中老年人也非常重要，适当补充叶酸，对于预防某些问题非常有作用。

平时我们补充叶酸，大多是是从食物中获得，比如牛油果、草莓、奇异果、菠菜、香菜、茼蒿等，但是这些食材叶酸含量太低了。今天给大家介绍一个“叶酸冠军食物”，叶酸含量是萝卜的43倍，补血又护眼，这肉营养极高，却因腥臭被嫌弃。

食材准备:

鲜鸡肝，葱，姜，蒜，盐，酱油，老抽，料酒，水

具体做法:

1、清水冲洗鸡肝，将多余的血尽量洗掉，冲洗两遍后，加入清水+料酒+盐，浸泡2小时

2、凉水下鸡肝，水开后10s关火，将鸡肝捞出，温水洗净备用

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油和老抽，有香味后加入鸡肝，加入温水末过鸡肝，并加入食盐、料酒，开始中小火煮20min

4、关火后浸泡2小时左右即可

食材准备:

鸡肝，洋葱，青红椒，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐

具体做法:

1、鸡肝用盐搓洗一下，再用清水冲洗干净，斜刀切薄片备用

2、起锅烧水，水开放入鸡肝、姜、料酒焯水，变色捞出，用清水冲洗干净

3、青红椒、洋葱切宽片，姜切片，蒜切碎备用。

4、生抽蚝油各1汤匙，淀粉1小半汤匙，加小半碗清水调成碗汁备用。

5、起锅放少许油，放入洋葱青红椒，加少许盐翻炒变软出锅备用。

6、锅中再放入少许油，放入鸡肝，加入盐、料酒翻炒下，再加入洋葱、青红椒翻炒下，加入碗汁、胡椒粉翻炒收汁即可。

食材准备:鸡肝，葱，姜，蒜，干辣椒，

具体做法:

1、鸡肝洗净改小块冷水泡二十分钟，冷水下锅，捞出控干备用

2、锅中油热葱姜蒜干辣椒爆香，加豆瓣酱炒香，加一点酱油

3、锅中加入水、鸡精、十三香、盐，炖至汤汁浓稠，放一点味精、加入蒜末、葱花，翻炒出锅

鸡肝虽好但也不要多吃，每天一两左右的鸡肝。另外，鸡肝是鸡身体中的解毒器官，可能会蓄积一些不太干净的东西，所以要尽量选择质量好的鸡肝，比如农家自己养的鸡。

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